Съдържание
Кое сирене за бебе?
По време на диверсификацията са необходими 500 mg калций дневно в диетата на вашето бебе. Мляко, кисело мляко, извара, petit-suisse… зависи от вас да разнообразявате удоволствията и текстурите. Но замисляли ли сте се за сирене?
Сирене от началото на диверсификацията на храните
Посвещаването на този продукт, ценен от французите, е традиция, която се предава от поколение на поколение. И от 4-5 месеца на вашето мъниче, можете да започнете да го карате да вкуси. Малко ементал, разтопено в зеленчуково пюре, ммм, наслада! Добро прясно сирене, смесено със супа, каква кадифена текстура! От вас зависи да гледате реакциите на вашето бебе и се адаптират към техните вкусове. „Предложих Конте на 9-месечния си син, беше успех!“ Казва Софи. „Откакто беше на 10 месеца, Луис иска дневния си дял сирене“, съобщава Полин. Стотиците френски сирена предлагат приятен набор от вкусове, достатъчно, за да намерите този, който ще събуди вкусовите рецептори на вашето дете. Но внимавайте, преди 5-годишна възраст се препоръчва да не се дават сирена със сурово мляко, за да се избегнат рисковете от салмонела и листериоза, което може да има сериозни последици при малки деца.
Избор на правилното сирене за бебета
Когато детето ви е на около 8-10 месеца, веднага щом му поникнат първите зъбки и може да дъвче, предложете сирене, нарязано на тънки филийки или малки парченца, и за предпочитане твърди, меки и бели. Тази нова текстура може да го заинтригува, така че дайте връх в ръката му, той ще му помогне да го укроти, преди да го сложи в устата си. Можете също да му подарите сирена, които да вземете с лъжица (вила, рикота, храст...). Не се колебайте да предложите сирена с вкус. очевидно, Вкусът може да се научи, и то нежно! Но събуждането на вкуса включва и внимателен избор на добри сирена с характер.
>>> За да прочетете също: Какви са резултатите от децата, които откриват нови вкусове?
Да се избягва: сирена, направени от сурово мляко, не трябва да се предлагат преди 5 години, за да се предотвратят рискове за здравето. По същия начин, нискомаслените, ароматизирани или пушени сирена, вкусът им се променя, а хранителният им принос е непривлекателен. И ако в началото това е само дегустация за вашето дете, около 1-годишна възраст сиренето може да стане част от ястията му веднъж на ден. А защо да не му го предложите на хубав тост, за да го опита, от неговите 18 месеца? След 2 години количествата могат да се увеличават постепенно, но без да се прекалява, тъй като сиренето е един от най-богатите на калций, протеини и липиди млечни продукти.
Сирене, важен хранителен принос
Често чуваме, че сиренето е твърде мазно, но че е богато на калций. Какво красиво сливане на информация! Вярно е, че е по-тлъсто от киселото мляко или петитсуис, но разнообразието от сирена ги прави различни по отношение на хранителен прием. Всъщност, дори всички те да са базирани на мляко, производствените методи са многобройни и всеки от тях носи своите предимства. Като цяло, колкото по-богато на мазнини е едно сирене, толкова по-меко е и толкова по-малко калций съдържа.. Обратно, когато е твърд, има високо съдържание на протеини. Така сирената, направени чрез бавно отцеждане (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse и др.), губят голяма част от своя калций и разтворимите си протеини. С източване под налягане, независимо дали са варени или сурови тестени изделия, калцият се запазва: кантал, сен нектар, пиренеи, синьо, ементал, бофор...
>>> За да прочетете също:Витамини от А до Z
Нивата на протеин също варират значително от един млечен продукт до друг. Например, киселото мляко или ферментиралото мляко съдържа едва 5%, докато сиренето е 25-35% протеин. Пресованите варени сирена, като Beaufort или Comté, достигат пика на нивата на протеини, тъй като са с много ниско съдържание на вода след дълъг период на зреене.
Сирената също са източник на витамин В, по-специално тези, които носят плесени, тъй като последните синтезират витамин В2 по време на своето развитие. Що се отнася до преработените пресни сирена, те са богати на липиди и имат малка стойност за съдържанието на калций. Въпреки това, техният мек, леко тръпчив вкус, характерен за неузрели сирена, често се харесва на децата. Не забравяйте да ги държите в хладилника, и то само няколко дни! Забележка: казва се, че сиренето е неузряло, когато производството му спре по време на подсирването: след като суроватката е отстранена след отцеждането, то е готово. Обратно, за да се получи зряло сирене, изварата се поставя във форма, посолява се и се съхранява няколко дни (или месеци). А по-дългото или по-краткото зреене води до различен хранителен състав между сирена от една и съща марка. Поради това тези доста високи хранителни приеми изискват истинска бдителност по отношение на количествата, дадени на вашето дете.
Колко сирене за моето дете?
За дете на 12 месеца 20 г сирене на ден са повече от достатъчни. Трябва да знаете, че родителите винаги са склонни да дават на децата си твърде много протеини: месо, яйца, млечни продукти... Ето защо е важно да внимавате с порциите, които се дават дневно: 30 до 40 г месо (т.е. половината пържола), яйце, и млечни продукти (кисело мляко, част сирене, 2 бр. швейцарци по 30 гр...). злато, една част от сиренето съдържа много протеини и следователно трябва да бъдат добре измерени: 20 г сирене струват протеина, съдържащ се в едно кисело мляко. В калций те се равняват на 150 мл мляко, или кисело мляко, или 4 супени лъжици извара, или 2 малки швейцарски сирена по 30 г. (Внимавайте да не бъдете хванати в капан от 60 г фалшиви швейцарски бисквитки, които не трябва да се дават 2 по 2).
>>> За да прочетете също:8 въпроса за кърмата за кърмачета
Добре е да знаете: всички сирена са смилаеми, тъй като лактозата в млякото (захарта понякога не се понася добре от детето) изчезва по време на ферментацията. Следователно няма особен риск или крехкост при децата, напротив: промяната на видовете сирене ще насърчи диетичното разнообразие. Важното е затова вкусът да зарадва вашия малък лакомник.
Що се отнася до така наречените „специални детски” сирена, те не са с голяма хранителна стойност, както и топените сирена, които са лесни за намазване и толкова обичани от малките деца. Но това не ви пречи да давате от време на време: вкусът също се римува с удоволствие... Ето защо от вас зависи да подновите блюдото със сирене, както желаете, за да запознаете техните вкусови рецептори с вкусовете на всички региони на Франция. Всички вкусове са позволени!