Супа със сирене: 3 рецепти. Видео

Сирените супи са много популярни в европейската кухня. Домакините ги оценяват за бързината на приготвяне, а собствениците на ресторанти и кафенета – за ефектния им външен вид. Ястието може да се сервира в супница или купички, но обикновено се сервира в дълбоки купи, в които супата задържа добре топлината.

Едно от основните правила на супите със сирене е скоростта на сервиране. След готвене ги изсипете и веднага ги поставете на масата. Загрейте предварително купичките и купичките, за да запазите супата топла. Сервирайте крутони, крутони, тостове отделно и добавете към ястието непосредствено преди употреба.

Супите със сирене могат да се приготвят по различни начини. Те са направени за бульон от вода, месо, зеленчуци или гъби. Отделна категория са супите от топено сирене. Готвят се много бързо и са особено обичани от децата. Опитайте се да направите няколко разновидности супи - сред тях със сигурност има такава, която ще ви хареса особено.

Това ястие има много богат вкус, тъй като освен силен прясно сварен бульон, съдържа пикантен чедър и домати.

Ще ви трябва: – 1,5 литра бульон; – 200 г чедър; – 2 броя средно големи глави лук; – 2 супени лъжици доматено пюре; – 2 супени лъжици сладка горчица; – 100 мл мазно мляко; – 2 супени лъжици брашно; – 100 г сурова пушена шунка; – смлян червен пипер; – индийско орехче; – растително масло за пържене; - сол.

Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Загрейте растителното масло и запържете лука в него до златисто кафяво. Добавете доматеното пюре, брашното и горчицата, разбъркайте всичко и загрейте още няколко минути. В отделен тиган задушете пушената шунка, нарязана на тънки ивици.

Изсипете бульона в тенджера, оставете да заври и добавете млякото, задушения лук с домат, настъргания чедър и задушената шунка. Варете супата за 15 минути, като разбърквате от време на време. Подправете ястието с щипка индийско орехче и сол на вкус. Гответе още 5 минути, след това свалете от котлона и поръсете със смлян червен пипер. Оставете супата да седне, покрита за 5-7 минути и след това изсипете в затоплени купи. Сервирайте зърнен хляб или прясна франзела отделно.

За пикантна супа със сирене можете да сервирате прясна заквасена сметана или да подправите всяка порция с няколко супени лъжици сметана

Тази супа има богат вкус. Смес от свежи и пикантни, мазни и постни сирена осигурява на ястието идеална консистенция, интересен аромат и много ефектен външен вид. Разнообразявайте видовете сирене – дор блу може да се замени с всяко друго сирене със зелена или синя плесен, вместо маасдам вземете дамталер или друг продукт с деликатен сладникав вкус. Не прекалявайте с подправките, деликатният вкус на супата със сирене не трябва да се прекъсва. Вместо обичайния черен пипер, по-добре е да вземете бял или розов, тези сортове имат по-деликатен аромат.

Ще ви трябват: – 100 г чедър; – 100 г пармезан; – 100 г маасдам; – 100 г дор синьо; – 4 картофа; – 200 мл сметана; - магданоз; – смес от бял и розов смлян пипер.

Настържете чедър, маасдам и пармезан. Нарежете вратата синьо и я поставете в отделен контейнер. Обелете картофите, настържете и сварете в малко вода. Разбийте сместа с блендер и изсипете сметаната в нея. Загрейте супата, без да я кипвате. Добавете настъргани сирена в тенджера.

Докато разбърквате, варете супата, докато стане напълно гладка. Изсипете ястието в затоплени чинии, изсипете натрошената врата синьо във всяка. Гарнирайте с магданоз и поръсете леко с прясно смлян пипер. Сервирайте веднага.

Сладките скариди се съчетават добре с тлъсто и пикантно сирене. Освен това това ястие изглежда много хубаво. Добавете предварително сготвени морски дарове към всяка порция преди сервиране. Дуетът от скариди и сирене ще бъде допълнен от пикантни билки като магданоз или кориандър.

Ще ви трябва: – 400 г топено сирене; – 100 мл сметана; – 200 г големи скариди; – 100 г корен от целина; – 3 средно големи картофа; – 1,5 литра вода; – 2 глави лук; – 4 супени лъжици зехтин; – 2 супени лъжици масло; – 0,5 чаши сухо бяло вино; – връзка магданоз; - сол.

Супата със сирене трябва да бъде придружена от чаша сухо бяло или розово вино

Обелете лука, целина и картофи. Зеленчуците се нарязват на ситно и се поставят в тенджера със загрят зехтин. Докато разбърквате, запържете зеленчуковата смес до омекване. Изсипете виното в тенджера, разбъркайте и оставете да къкри още 2 минути. След това добавете гореща вода. Оставете сместа да заври, отстранете пяната, намалете огъня и варете супата за 20 минути.

Сварете водата в отделна тенджера, посолете и сварете скаридите. Хвърлете ги в гевгир и обелете, оставяйки опашките. Настържете сиренето, магданоза на ситно.

Пуснете супата през кухненски робот и я изсипете обратно в тенджерата. Добавете сметаната и настърганото сирене. Докато разбърквате, загрявайте сместа, докато сиренето се разтвори напълно. Изсипете горещата супа в затоплени чинии, на всяко място скаридите с опашки нагоре. Поръсете порции с магданоз и сервирайте с препечен хляб или крутони.