Извлечени от растението Salvia Hispanica, цъфтящо растение от семейството на ментата, семената от чиа произхождат от Централна и Южна Америка. Легендата разказва, че още през 14-ти и 15-ти век ацтеките и маите са използвали чиа като източник на енергия.
Хранителната стойност
Тези малки семена могат да се похвалят с впечатляващи хранителни ползи.
Семената са с високо съдържание на фибри, като 100 g осигуряват около 34 g фибри, така че дори малка порция може да допринесе значително за вашата диета.
100 g семена от чиа осигуряват приблизително 407 mg калий (бананите съдържат около 358 mg на 100 g). Комбинацията от мазнини, протеини и фибри означава, че семената се усвояват сравнително бавно, осигурявайки дълго, бавно освобождаване на енергия, за да поддържа нивата на кръвната захар стабилни.
Семената от чиа също са с високо съдържание на омега-3 мазнини, омега-6 мазнини и омега-9 мазнини и са пълни с антиоксиданти, които помагат за защитата на нашето здраве и намаляват възпалението в тялото. Но най-впечатляващата характеристика на семената от чиа са техните нива на калций: 100 g семена от чиа осигуряват приблизително 631 mg, докато 100 ml мляко съдържа около 129 mg калций.
Как да консумирам чиа?
Освен че се използват сурови, в салати, закуски и други ястия, семената от чиа могат също да се смилат на брашно или да се пресоват, за да се получи масло. Като цяло суровите семена са чудесно допълнение към зърнените блокчета, а смлените семена могат да се добавят към смутита или печени продукти за бързо и лесно хранително усилване.
Семената от чиа могат да абсорбират вода 10-12 пъти повече от собственото си тегло. Могат да се накиснат не само във вода, но и например в бадемово мляко. След накисване семената образуват желеобразна консистенция. Предполага се, че накисването на семена от чиа ги прави по-лесни за смилане и следователно подобрява наличността на хранителни вещества. Накиснати семена могат да се използват и при печене вместо яйца.
Рецепти за всеки повод
Чиа пудинг. Смесете летни плодове като малини или ягоди с кокосово мляко, семена от чиа и малко кленов сироп или екстракт от ванилия на вкус. След това го оставете в хладилника за една нощ и се насладете на пудинга на сутринта.
Маска за лице. Благодарение на миниатюрния си размер семената от чи могат да бъдат отличен ексфолиатор. Смелете семена от чиа (малко по-големи от тези за готвене) и след това добавете вода, за да получите гелообразна консистенция. След това добавете масла по желание. Някои хора предпочитат да добавят лавандулово масло и масло от чаено дърво.
Цена
Въпреки че семената от чиа не са евтини, те трябва да се използват само в малки количества. Така че, по отношение на ползите за здравето, които получавате от малко количество, семената от чиа са отлично съотношение цена/качество.
Малък недостатък
Семената от чиа подхранват всяко ястие, но за съжаление могат да останат между зъбите. Затова използвайте конец за зъби, преди да си направите селфи с чиа пудинг.