Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 387 kCal | 1684 kCal | 23% | 5.9% | 435 г |
| Протеини | 23.37 г | 76 г | 30.8% | 8% | 325 г |
| Мазнини | 30.6 г | 56 г | 54.6% | 14.1% | 183 г |
| Въглехидрати | 4.78 г | 219 г | 2.2% | 0.6% | 4582 г |
| Вода | 37.65 г | 2273 г | 1.7% | 0.4% | 6037 г |
| пепел | 3.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 233 μg | 900 μg | 25.9% | 6.7% | 386 г |
| Retinol | 0.22 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 0.8% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.293 мг | 1.8 мг | 16.3% | 4.2% | 614 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.413 мг | 5 мг | 8.3% | 2.1% | 1211 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 1% | 2703 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 1.2% | 2222 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 7.2% | 361 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.08 мг | 20 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 95 мг | 2500 мг | 3.8% | 1% | 2632 г |
| Калций, Са | 643 мг | 1000 мг | 64.3% | 16.6% | 156 г |
| Магнезий, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.4% | 1905 г |
| Натрий, Na | 700 мг | 1300 мг | 53.8% | 13.9% | 186 г |
| Сяра, S | 233.7 мг | 1000 мг | 23.4% | 6% | 428 г |
| Фосфор, P | 464 мг | 800 мг | 58% | 15% | 172 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.21 мг | 18 мг | 1.2% | 0.3% | 8571 г |
| Манган, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Мед, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.1% | 2381 г |
| Селен, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 6.8% | 379 г |
| Цинк, Zn | 2.79 мг | 12 мг | 23.3% | 6% | 430 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.883 г | ~ | |||
| валин | 1.56 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.821 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.451 г | ~ | |||
| левцин | 2.238 г | ~ | |||
| лизин | 1.945 г | ~ | |||
| метионин | 0.612 г | ~ | |||
| треонин | 0.832 г | ~ | |||
| триптофан | 0.3 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.231 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.659 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.502 г | ~ | |||
| глицин | 0.403 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 5.718 г | ~ | |||
| Proline | 2.634 г | ~ | |||
| серин | 1.366 г | ~ | |||
| тирозин | 1.128 г | ~ | |||
| цистеин | 0.117 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 103 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 19.475 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.966 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.488 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.258 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.554 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.5 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 3.075 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 9.052 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.7 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 8.671 г | мин. 16.8 г | 51.6% | 13.3% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.927 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.299 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.87 г | от 11.2 да 20.6 | 7.8% | 2% | |
| 18: 2 линолова | 0.533 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.337 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.337 г | от 0.9 да 3.7 | 37.4% | 9.7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.533 г | от 4.7 да 16.8 | 11.3% | 2.9% |
Енергийната стойност е 387 kcal.
- унция = 28.35 g (109.7 kCal)
Чешърско сирене, твърдо английско сирене, мдж 49% сухо ин-ве богата на витамини и минерали като: витамин А - 25,9%, витамин В2 - 16,3%, витамин В12 - 27,7%, калций - 64,3%, фосфор - 58%, селен - 26,4% , цинк - 23,3%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 387 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно сирене Чешир, твърдо английско сирене, мдж. 49% сух ин-ве, калории, хранителни вещества, полезни свойства сирене Чешир, твърдо английско сирене, мдж. 49% суха ин-ве