Китайски трюфел (Tuber indicum)
- Отдел: Ascomycota (Ascomycetes)
- Подразделение: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Клас: Пезизомицети (Pezizomycetes)
- Подклас: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ред: Pezizales (Pezizales)
- Семейство: Tuberaceae (трюфел)
- Род: грудка (трюфел)
- Тип: Tuber indicum (китайски трюфел)
- Азиатски трюфел
- индийски трюфел
- азиатски трюфел;
- индийски трюфел;
- Tuber sinensis
- Трюфели от Китай.
Китайски трюфел (Tuber indicum) е гъба, принадлежаща към род Трюфели, семейство Трюфели.
Повърхността на китайския трюфел е представена от неравна структура, тъмно сива, почти черна. Има сферична, кръгла форма.
Китайският трюфел дава плодове през цялата зима.
Вкусът и ароматът на китайските трюфели са много по-лоши от тези на черните френски трюфели. В суров вид тази гъба е много трудна за ядене, тъй като месото й е жилаво и трудно се дъвче. В този вид практически няма аромат.
Китайският трюфел е подобен на външен вид на френските черни трюфели или класическите черни трюфели. Различава се от тях с по-слабо изразен аромат и вкус.
Китайският трюфел, въпреки името си, е открит за първи път в Индия. Всъщност на местонахождението му е дадено първото латинско име Tuber indicum. Първото откритие на вида е в северозападната част на Хималаите през 1892 г. Век по-късно, през 1989 г., описаният вид трюфел е открит в Китай и получава второто си име, което се използва и до днес от миколозите. Износът на тези гъби сега идва само от Китай. Китайският трюфел е един от най-евтините видове гъби от този вид.