Често единственият критерий за избор на съставки е вкусът и ползите от всеки отделен продукт. Въпреки това, яденето дори на здравословни зеленчуци заедно може да бъде вредно. Според Аюрведа и хранителната теория, доматите и краставиците имат различен ефект върху храносмилането и не се усвояват заедно.
Комбинирането на съставки с различно време за смилане не е добра идея. Докато един продукт ще премине само в червата, вторият ще бъде напълно усвоен, което ще доведе до процеса на ферментация на захари и нишестета и няма да ви позволи да се насладите на ползите от храната, както сте си мислили. Процесът на ферментация може да причини газове, подуване, болки в стомаха и чревни проблеми.
Доматите и краставиците в това отношение не са съвместими помежду си. Когато стигнат до стомаха и започне процесът на ферментация, киселината, отделена в коремната кухина, може да причини множество храносмилателни проблеми.
Краставиците алкализират тялото, докато доматите окисляват. Така че, при съвместната употреба на червени и зелени плодове, ензимът аскорбиназа, който се съдържа в краставиците, ще унищожи аскорбиновата киселина на доматите. Това означава, че ако комбинираме два зеленчука, тялото ни няма да може да си набави витамин С, чийто източник е доматът.
Ако искате да имате здрав стомах, черен дроб и да получавате достатъчно витамини от храната, спрете да ядете често популярната салата. Може да се хапва от време на време, но само за да се зарадвате с любимата си комбинация.
Доматите и краставиците не са единствените две храни, които не е препоръчително да ядете заедно. Ето още няколко комбинации, които е най-добре да избягвате:
плодове след хранене
Плодовете не се задържат дълго в стомаха, защото съдържат прости захари, които не изискват смилане. Ако ядете храни, богати на протеини, мазнини и нишесте, те ще се усвояват много по-дълго. Когато ядете плодове след основното си хранене, фруктозата ще предизвика ферментация, което ще причини дискомфорт като метеоризъм и болка.
Зърнени и овесени ядки с мляко и портокалов сок
Киселината в портокаловия сок и всеки кисел плод унищожава ензима, отговорен за храносмилането на нишестето, намиращо се в зърнените храни. В допълнение, киселинните сокове могат да коагулират млякото в тялото, превръщайки го в тежка, лигава субстанция. Ако не можете да се откажете от любимата си закуска, пийте сок половин час преди овесена каша.
Кисело мляко с плодове
Аюрведа и теорията за комбиниране на храните не препоръчват смесването на кисели плодове с млечни продукти, тъй като те могат да влошат храносмилането, да променят чревната флора, да произвеждат токсини и да причинят настинки, кашлица и алергии. За тези, които обичат плодови парфета, Аюрведа препоръчва смесване на кисело мляко с мед, канела и стафиди вместо кисели плодове и горски плодове.
Банани с мляко
Аюрведа класира тази комбинация като една от най-тежките и токсинообразуващи. Създава тежест в тялото и забавя умствената дейност. Ако обичате смутита с бананово мляко, използвайте много узрели банани и добавете кардамон и индийско орехче, за да стимулирате храносмилането.
Макарони и сирене
Любимата на мнозина комбинация също не е здравословна. Нишестето, намиращо се в пастата, и протеинът, намиращ се в сиренето, имат различни времена за храносмилане, така че тази комбинация също ще предизвика ферментация. Яденето на хляб със сирене ще предизвика същия ефект.
Макарони с доматен сос и сирене
Киселите домати не трябва да се смесват с нишестени въглехидрати, като паста. Когато щедро поръсите ястието със сирене, храносмилането става още по-проблемно. Чувствате се уморени и искате да си починете, тъй като тялото ви се нуждае от много енергия. Това е една от причините следобедната сиеста да е на почит в Италия и Испания. За да избегнете неприятни последици, подправете пастата с растително масло или сос песто с добавка на печени зеленчуци.
Боб със сирене
Това е любима комбинация в много мексикански ястия. А ако добавите и порция гуакамоле и лют сос, тогава не можете да станете от масата. Самите бобови растения могат да причинят подуване, а сиренето ще влоши ситуацията. Яжте тези храни отделно, особено ако имате лошо храносмилане.
диня с пъпеш
Може би това са най-известните продукти, които не се препоръчват да се комбинират не само един с друг, но и като цяло се консумират отделно от всяка храна.