Филе от треска: как се готви рибно месо? Видео
Деликатното месо от треска може да се готви по различни начини, сред които се търси пържене, което води до хрупкава златистокафява коричка на рибата.
Треска в кора от сирене и сухари
За да приготвите риба по тази рецепта, вземете: - 0,5 кг филе от треска; - 50 г твърдо сирене; - 50 г галета; - 1 скилидка чесън; - 1 супена лъжица. л. лимонов сок; - 1 яйце; - сол, черен пипер; - растително масло.
Размразете рибата и изплакнете, след което подсушете с хартиена кърпа. Сол и черен пипер всеки слой, намажете с лимонов сок и оставете да кисне на стайна температура за четвърт час. По това време настържете сиренето, смесете го с галета и нарязан чесън, разбийте яйцето и солта отделно в купа. Нарежете филетата на порции. Преди да изпържите вкусно треската, загрейте тиган с растително масло, потопете всяко парче в яйце и оваляйте във варено паниране от всички страни. Запържете рибата на умерен огън до коричка, след това обърнете и запържете до омекване. Целият процес отнема не повече от 8-12 минути.
За пържене на риба по тази най -проста рецепта вземете: - 0,5 кг треска; - 50 г брашно; - сол, подправки за риба; - масло с дълбоки мазнини.
Преди да готвите треска, я обелете и нарежете на парчета с дебелина не повече от 1,5 см. Смесете брашното със сол и избрани подправки или можете да добавите към тях сушен копър. Потопете всяко парче в брашно от всички страни и запържете в сгорещено олио до омекване, без да покривате тигана с капак. Треска в златисто кафяво ще се окаже вкусна, ако нивото на маслото в тигана достигне поне средата на парчетата. Обърнете рибата веднъж и много внимателно, тъй като брашната кора е много нежна и лесно се деформира.
Можете да използвате не само филета, но и цели парчета треска. В този случай удължете времето за готвене, тъй като парчетата са по -дебели от филетата.
Тази пържена треска има малко по -различен вкус, тъй като има по -плътна кора. За приготвянето му вземете: - 0,5 кг треска; -2 яйца, 2-3 с.л. л. брашно; - 1 супена лъжица. л. минерална газирана вода; - сол; - 3 супени лъжици. л. растително масло.
Разбийте тестото от яйцата, водата и брашното, което не трябва да е прекалено течно, за да не се отцеди от парчетата. Затова вземете брашно в такова количество, което е необходимо за това. В зависимост от качеството си, може да изисква малко повече или по -малко. Обелете и нарежете рибата, нарязана на парчета, посолете всяка от тях и потопете в тесто от всички страни, след това запържете в сгорещено олио до омекване. Ако маслото не е достатъчно горещо, тестото ще се отцеди от парчетата, преди да има време да се хване за тях. След като изпържите рибата от едната страна, обърнете и пържете до омекване.