Съдържание
Месният отбор Солянка с гъби е чудесен вариант за обилна вечеря за истински месоядни.
Можете да го приготвите както като първо, така и като второ ястие, да го използвате като добавка към гарнитура или като студено предястие.
Богатият месен вкус е в перфектна хармония с гъби и домат. А в комбинация с консервирани маслини и каперси, ястието придобива леко кисел вкус.
Супата Solyanka се сервира добре със заквасена сметана и резен лимон за пикантност. По правило готовият продукт има леко пикантни нотки и ярък послевкус на богат месен бульон.
Комбинирана каша с гъби, телешко и ловджийски колбаси
Класическата версия на ястието като дресинг супа има невероятен и ярък вкус, който се постига с помощта на разнообразен месен микс и пресни шампиньони.
За да приготвите по рецептата комбинирана месна каша с пресни гъби, ще ви трябва:
- 3 литра питейна вода;
- 500 г говеждо месо;
- 200 г ловни колбаси;
- 200 г сервелат;
- 300 г гъби;
- 4 броя картофи;
- 1 парче лук;
- 50 г каперси от консерва;
- 8 кисели маслини;
- 250 мл краснодарски сос (или само доматен);
- 4 стръка копър;
- 5 стръка зелен босилек;
- 50 мл слънчогледово масло;
- 5-6 резенчета лимон;
- 4-5 зърна черен пипер;
- 4 лаврови листа;
- 60 г готварска сол;
- счукана люта чушка – на вкус.
Изплакнете суровото месо, напълнете с питейна вода, поставете на огън. След като заври внимателно се отстранява пяната, след което се добавят 30 г сол, дафиновите листа и зърната черен пипер. Гответе най-малко 1 час при слабо кипене, като покриете тенджерата 2/3 с капак. Извадете месото от готовия бульон и го оставете да изстине. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, хвърлят се във врящия бульон.
Нарежете обеления лук, шампиньоните и сервелата на ивици, запържете в олио за 15-17 минути и изпратете към картофите. Вари се 20 минути, след което се добавят нарязаните на тънки колелца ловджийски колбаси, останалата сол, смлян черен пипер и се залива със соса. Гответе 8-9 минути, добавете маслини, каперси, ситно нарязани зеленчуци и лимон. Варете не повече от 7 минути.
Комбинирана месна каша със сушени гъби
Добър вариант би бил да приготвите месна кайма със сушени гъби, защото те имат специален подчертан аромат на гъби и богат вкус.
За готвене са необходими следните съставки:
- 2 литра свински или патешки бульон;
- 350 г варено свинско или патешко (от бульона);
- Xnumx g шунка;
- 250 г млечни колбаси;
- 300 г сухи гъби;
- 1 глава бял лук;
- 1 парче черен пипер;
- 250 мл доматен сок с пулп;
- 50 мл слънчогледово масло;
- 4 стръка копър;
- 4 стръка магданоз;
- 3 стръка зелен босилек;
- 40 г сол;
- 3 г смлян черен пипер;
- 40 г ориз, сварен до полуготовност;
- 40 г маслини.
Първо трябва да накиснете гъбите за 2 часа, след това да ги налеете с питейна вода и да варите 30-40 минути. Вареното месо, шунката и колбасите (без кожата) се нарязват на малки кубчета. Лукът, сварените и сушени гъби, чушката се нарязват на кубчета и се запържват в олиото до светло златисто кафяво. Задушете шунката и колбасите в същия тиган за 10 минути. Във врящия бульон добавете сотираните продукти, ориза, свареното месо, солта и черния пипер. Варете 20 минути, след което изсипете доматения сок, маслините и билките. Вари се поне 10 минути.
Смесена солянка с гъби, пиле и варена наденица
Рецептата за вкусно месо с кисели краставички и пресни гъби ще се хареса на всички домакинства и самата домакиня, защото се приготвя много просто и бързо.
Това изисква следните съставки:
- Xnumx пилешки бульон;
- 300 г варено пилешко месо (от бульона);
- 200 г пушено пилешко филе;
- 200 г докторска варена наденица;
- 4 кисели краставички;
- 200 г пресни шампиньони;
- 1 крушка;
- 1 моркови;
- 40 г доматено пюре;
- 50 г кисели маслини;
- 60 мл растително масло;
- 40 г готварска сол;
- 4-5 г смлян черен пипер;
- 4 стръка копър;
- 4 стръка магданоз;
- 4 стръка зелен лук;
- 20 г настърган корен от целина;
- 3 картофа.
Обелете и нарежете гъбите, лука и морковите на тънки ивици, пасирайте в олиото до златисто кафяво. Във врящия бульон се слагат нарязаните на кубчета картофи и пасивите се варят 20 минути на тих огън, като при необходимост се отстранява пяната. Нарежете вареното и пушено пиле заедно с наденицата на кубчета и леко запържете в същия тиган, където са били пържени зеленчуците, и след това изпратете да заври. Обелете краставиците и семките, нарежете на ивици и след като картофите са напълно сварени, добавете към бульона, заедно с доматеното пюре и корена от целина. Разбъркайте и отстранете пяната, гответе 10 минути. Добавете зеленчуци, сол, черен пипер и маслини, гответе още 5-7 минути.
Комбинирана каша с гъби и пилешка наденица
За любителите на аромата на пушено месо в ястието е подходяща рецепта за вкусна маринована кайма с мариновани гъби от стриди и пушена наденица.
За готвене ще ви трябва:
- Xnumx пилешки бульон;
- Xnumx варено пилешко филе;
- 300 г пушена пилешка наденица;
- 2-3 кремообразни наденички;
- 200 г мариновани гъби от стриди;
- 1 крушка;
- 4-5 картофа;
- 50 мл растително масло;
- 4 стръка магданоз;
- 5 стръка копър;
- 1 парче сладък пипер;
- 40 г маслини;
- 40 г сол;
- 3 г смлян черен пипер;
- 200 мл доматено пюре.
Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват във врящ бульон. Лукът, сладкият пипер и кремавите колбаси се нарязват на ивици и се запържват в олио до светло златисто кафяво, след което се слагат да се варят с картофите. Нарежете филето и наденицата на кубчета и ги изпратете във врящата супа. Извадете стридите и маслините от саламурата и оставете цялата течност да се отцеди добре. Добавете към бульона заедно с плодовата напитка, солта, черния пипер и билките. Вари се още 15-17 минути.
Комбинирана каша с гъби, свинско и шунка
Ако искате да приготвите вкусно и задоволително второ ястие, рецептата за комбиниран месен сос с гъби, представена с подробни снимки на всеки етап, е перфектна.
Необходими съставки:
- 400 г свинска каша;
- Xnumx g шунка;
- 200 г ловни колбаси;
- 300 г гъби;
- 1 крушка;
- 1 сладък пипер;
- 4 стръка копър;
- 5 стръка зелен босилек;
- 100 мл растително масло;
- 3 кисели краставици;
- 20 г доматено пюре;
- 30 г сол;
- 3 г смлян черен пипер;
- 4-5 броя пилешки яйца.
