Съставки Комплекс гарнитура 2
| Пържени картофи (от варени) | 75.0 (грам) |
| Варени бобови растения | 75.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 384.9 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 438 г |
| Протеини | 20.1 г | 76 г | 26.4% | 6.9% | 378 г |
| Мазнини | 13 г | 56 г | 23.2% | 6% | 431 г |
| Въглехидрати | 50 г | 219 г | 22.8% | 5.9% | 438 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 5.2 г | 20 г | 26% | 6.8% | 385 г |
| Вода | 126 г | 2273 г | 5.5% | 1.4% | 1804 г |
| пепел | 4.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 г |
| Retinol | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 6.9% | 375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2.9% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 0.1 мг | 500 мг | 500000 г | ||
| Витамин В5, пантотенов | 1.1 мг | 5 мг | 22% | 5.7% | 455 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.9 мг | 2 мг | 45% | 11.7% | 222 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 65.4 μg | 400 μg | 16.4% | 4.3% | 612 г |
| Витамин С, аскорбинов | 14.5 мг | 90 мг | 16.1% | 4.2% | 621 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 3.3 мг | 15 мг | 22% | 5.7% | 455 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.4366 мг | 20 мг | 32.2% | 8.4% | 311 г |
| ниацин | 3.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1380 мг | 2500 мг | 55.2% | 14.3% | 181 г |
| Калций, Са | 123.3 мг | 1000 мг | 12.3% | 3.2% | 811 г |
| Силиций, Si | 64.8 мг | 30 мг | 216% | 56.1% | 46 г |
| Магнезий, Mg | 102.6 мг | 400 мг | 25.7% | 6.7% | 390 г |
| Натрий, Na | 36.2 мг | 1300 мг | 2.8% | 0.7% | 3591 г |
| Сяра, S | 149.5 мг | 1000 мг | 15% | 3.9% | 669 г |
| Фосфор, P | 470.5 мг | 800 мг | 58.8% | 15.3% | 170 г |
| Хлор, Cl | 108.8 мг | 2300 мг | 4.7% | 1.2% | 2114 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 1458.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 479.9 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 308.4 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 10.1 мг | 18 мг | 56.1% | 14.6% | 178 г |
| Йод, аз | 14.4 μg | 150 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 г |
| Кобалт, Ко | 19 μg | 10 μg | 190% | 49.4% | 53 г |
| Литий, Li | 90.2 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 1.1429 мг | 2 мг | 57.1% | 14.8% | 175 г |
| Мед, Cu | 502.1 μg | 1000 μg | 50.2% | 13% | 199 г |
| Молибден, Мо. | 37.1 μg | 70 μg | 53% | 13.8% | 189 г |
| Никел, Ni | 127.8 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 585.9 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 8.3% | 314 г |
| Титан, ти | 105.6 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.4% | 6051 г |
| Хром, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 9.8% | 266 г |
| Цинк, Zn | 2.6826 мг | 12 мг | 22.4% | 5.8% | 447 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 42.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4.1 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 384,9 kcal.
Сложна гарнитура 2 богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 26,7%, витамин В2 - 11,1%, витамин В5 - 22%, витамин В6 - 45%, витамин В9 - 16,4%, витамин С - 16,1 %, витамин Е - 22%, витамин РР - 32,2%, калий - 55,2%, калций - 12,3%, силиций - 216%, магнезий - 25,7%, фосфор - 58,8%, желязо - 56,1%, кобалт - 190%, манган - 57,1%, мед - 50,2%, молибден - 53%, селен - 31,8%, хром - 37,6%, цинк - 22,4%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 384,9 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Сложно гарнитура 2, рецепта, калории, хранителни вещества