През последните няколко десетилетия много лекари по света обявиха опасността от мазните храни за тялото. Те твърдяха например, че тлъстото месо може да провокира появата на редица сърдечни заболявания.
Що се отнася до консумацията на храни, съдържащи излишна захар, за опасността от тях се заговори за първи път едва преди няколко години. Защо се случи това, тъй като захарта се яде от много дълго време? Калифорнийските изследователи установиха, че това може да се случи поради хитростта на захарните магнати, които успяха да платят кръгла сума пари на учените за публикуване на необходимия резултат.
Вниманието на изследователите беше приковано от публикацията от 1967 г., която съдържа информация за ефекта на мазнините и захарта върху сърцето. Стана известно, че трима учени, занимаващи се с изследване на ефектите на захарта върху човешкото тяло, са получили 50.000 1967 долара (по съвременни стандарти) от Sugar Research Foundation. Самото издание съобщи, че захарта не води до сърдечни заболявания. Други списания обаче не изискват доклад за финансиране от учените, резултатите не предизвикват подозрение в научната общност от онова време. Преди публикуването на скандалната публикация американската научна общност в САЩ се придържаше към две версии за разпространението на сърдечно-съдовите заболявания. Едната от тях се отнася до злоупотребата със захар, другата – до влиянието на холестерола и мазнините. По това време вицепрезидентът на Фондацията за изследване на захарта предложи да предостави финансова подкрепа за проучване, което да отклони всички подозрения от захарта. За учените бяха избрани подходящи публикации. Изводите, които изследователите трябваше да направят, бяха формулирани предварително. Очевидно е било изгодно на захарните магнати да отклонят всички подозрения от произвеждания продукт, за да не спадне търсенето му сред купувачите. Истинските резултати можеха да шокират потребителите и да накарат захарните корпорации да понесат големи загуби. Според изследователи от Калифорния именно появата на тази публикация е позволила да се забрави за отрицателните ефекти на захарта за дълго време. Дори след като резултатите от „проучването“ бяха публикувани, Sugar Research Foundation продължи да финансира изследвания, свързани със захарта. Освен това организацията е активна в насърчаването на диети с ниско съдържание на мазнини. В края на краищата храните с ниско съдържание на мазнини имат значително повече захар. Разбира се, една от основните причини за различни сърдечно-съдови заболявания е консумацията на храни с високо съдържание на мазнини. Напоследък здравните власти започнаха да предупреждават любителите на сладкото, че захарта също допринася за сърдечни заболявания. Скандалната публикация от 2015 г., за съжаление, не е единственият случай на фалшифициране на резултатите от изследването. Така например през XNUMX г. стана известно, че компанията Coca Cola отдели огромни средства за изследване, което трябва да отрече ефекта на газираната напитка върху появата на затлъстяване. Популярната американска компания, занимаваща се с производство на сладкиши, също отиде на трика. Тя финансира проучване, което сравнява теглото на децата, които ядат бонбони, и тези, които не ядат. В резултат на това се оказа, че сладките зъби тежат по-малко.