Кулинарната пригодност на гъбите не познава граници, въпреки че малко хора предполагат какво може да се направи с тях, освен за пържене и осоляване. Междувременно техните разновидности са почти безкрайни, както и възможностите за използване. Време е да попълните готварската си книга с апетитни рецепти, достойни за семейна вечеря.
И така, вие - любител на супата - сте преминали към вегетарианството. Само зеленчуковата супа едва ли ще задоволи нуждата ви от разнообразие от този тип ястия, така че гъбената супа ще ви дойде на помощ.
За да направите бульона, разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавете мащерка и зелен лук. Гответе 10 минути до златисто кафяво. Налейте готовия зеленчуков бульон, изсипете манатарките, оставете да заври. Намалете огъня. Оставете да къкри на слаб огън, без капак, за един час. Прецедете през цедка, отделете манатарките настрани. Върнете бульона в тенджерата, добавете гъбите шийтаке и шерито, гответе 10 минути на слаб огън. Върнете манатарките в тенджерата. Сервирайте горещ.
Вкусно предястие на празничната трапеза – ето го! Вместо обичайните тостове с цаца и тарталети с хайвер, гъбите върху хляб без мая и трици ще бъдат чудесна алтернатива!
Загрейте олио в средно голям тиган на среден огън. Добавете гъбите, мащерката и розмарина. Оставете да къкри в собствения си сок за около 5 минути, добавете чесън, продължете да готвите още няколко минути. Наредете гъбите с подправките върху филийки хляб.
Нарежете краката на гъбите, поставете ги върху лист за печене, печете 20 минути при температура 200 ° C. Обърнете и напълнете със сос маринара и сирене моцарела. Запича се отново, докато моцарелата се разтопи. Добавете песто от босилек към всяка гъба.
Обилен обяд, който понякога (рядко) можете да си позволите, особено за запалените любители на гъби и сирена. Не се срамувайте и вземете под внимание рецептата!
Загрейте фурната на 190С. Нарежете картофите възможно най-тънко. Сварете в голяма тенджера с вода за 5 минути, докато омекнат. През това време загрейте олиото в тиган, запържете нарязаните гъби с чесън на среден огън, докато изври водата. Изцедете водата от под картофите, сложете половината в тава за печене. Отгоре се разпределя половината от чесново-гъбената смес. Отново изложи слой от тънко нарязани картофи и маса. Поръсете с настърган чедър. Добавете индийско орехче към крема, залейте. Сиренето се нарязва на филийки, слага се в гювеч, поръсва се с черен пипер. Печете 25-30 минути, докато сиренето се свари.