Съдържание
Морските дарове внасят изискан щрих в ежедневното семейно меню. В допълнение към вече познатите скариди, калмари и миди, на нашите маси все по -често се появяват миди. Откъде вземат този деликатес? Защо е толкова ценен? И какви ястия се приготвят от него? Разширяваме кулинарните си хоризонти заедно с марката Maguro.
Гурме скъпоценен камък
Дори тези, които никога не са опитвали миди, знаят точно как изглеждат. Декоративните оребрени черупки са най-популярният сувенир в света, донесен от почивка край морето. Двучерупчести черупки с характерни „уши“ отстрани и с вълнообразен модел, който се движи в канали от основата и има миди.
Вътре в клапите се крие деликатна каша - истински деликатес с приятен изискан вкус. Хранителната стойност на миди е впечатляваща. По отношение на протеиновите резерви те по никакъв начин не отстъпват на свинското или говеждото. В същото време това е абсолютно диетичен продукт, 100 g от който съдържа не повече от 95 kcal. В допълнение, те са богати на редки и важни микро-и макроелементи за организма.
Миди са избрали почти всички морета на планетата. Общо в света има около 20 хиляди вида. Всички те живеят спокойно на морското дъно, погребвайки се в слоеве тиня, далеч от очите на хищниците. Понякога те населяват подводни повърхности. В тази връзка те се добиват от водолази, всеки от които е в състояние да събере до 500 кг ракообразни на смяна. В най-плодородните региони обаче добивът все още се извършва по тралов метод.
Лидерите в производството на миди са САЩ, Канада, Франция и Япония. Активен риболов на черупчести се извършва и в Русия. Основно е концентриран в далечните източни морета, където живее крайбрежната мида. В Берингово, Охотско и Чукотско море се извлича мида от Берингово море. Водите на Бяло и Баренцово море са известни с исландския миди. В сътрудничество с най-големите руски минни компании, търговската марка Maguro представя най-добрите сортове висококачествени миди в своя асортимент.
Салата с морски вкус
При готвенето мидите се използват доста широко. Те се варят, пържат, задушават, пекат и мариноват по азиатски. Салатите с миди са спечелили специална любов на гастрономите.
Нарежете 3 скилидки чесън и 0.5 шушулки лют пипер, запържете в тиган със зехтин и веднага извадете. Тук поставяме 8-10 миди и големи обелени скариди „Maguro“. При непрекъснато разбъркване ги запържете от всички страни за 2-3 минути, след което ги поставете върху хартиена кърпа. Нарежете 5-6 чери домата, 1 краставица. Смесете дресинга с 1 супена лъжица рибен сос, 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка лимонов сок, щипка черен пипер и сол.
Разкъсваме с ръце куп рукола и маруля от айсберг, правим им възглавница на чиния. Красиво намажете отгоре с пържени морски дарове, филийки домати и краставици, залейте с дресинга. Поръсете салатата със сусам и украсете с резенчета лимон.
Златен миди за закуска
Когато се пекат във фурната, мидите перфектно разкриват най -фините вкусови аспекти. Освен това те са перфектно комбинирани с различни продукти и сосове. Ето защо топлите закуски с тях са толкова вкусни.
Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган и налейте още 2 супени лъжици зехтин. Пържете до прозрачни 2 бели лука, нарязани на половин пръстени. Към тях изсипете 200 г гъби на тънки чинии, леко зачервени. След това добавете 100 ml сухо бяло вино и изпарете наполовина.
Сега поставяме две дузини миди от магуро в тигана и заливаме с 200 мл топла сметана. Оставете да къкри сместа само за няколко минути, сол и черен пипер на вкус, след това свалете от котлона и разстелете върху керамични форми. Поръсете с настърган кашкавал и поставете в предварително загрята на 220 ° C фурна за 5 минути. Тази закуска ще преобрази менюто на най-обикновената семейна вечеря.
Супа, пълна с нежност
Супата от миди ще бъде още един подарък за домашните гурмета. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган и запържете 12-14 миди Maguro. Ще ни трябват и 300 г филе от треска Maguro »и 200 г скариди. Нарязваме рибата на филийки и я запържваме в същото масло, където са били пържени миди.
Нарежете на ситно 2 скилидки чесън и 5-6 глави шалот, настържете 3 см корен от джинджифил на ситно ренде. Загрейте 2 супени лъжици сусамово масло в тенджера с дебело дъно и добавете пикантната смес в нея. След това добавете 400 г царевични зърна и 1 литър рибен бульон, оставете да заври, оставете на среден огън за няколко минути.
Налейте 200 мл затоплено кокосово мляко. Отрежете стъблата от малък куп кориандър, нарежете ги и ги изпратете в тигана заедно с щипка сол и черен пипер. Варете супата за 5 минути, охладете, разбийте с блендер и прекарайте през сито. Отново го кипнете и оставете да къкри само минута. Варим скаридите според инструкциите. Изсипете супата в чинии, разпределете парчетата треска със миди, скариди. Това ястие ще завладее от първата лъжица, дори и тези, които са безразлични към супите.
Паста с фин обрат
Linguini с миди е перфектна комбинация, която ще бъде оценена не само от любителите на пастата. На първо място, ние поставяме 300 g лингвин да се готви до ал денте. Поръсете със сол и черен пипер 8-10 миди "Maguro", бързо запържете в зехтин до златисто кафяво. Разстиламе ги върху чиния с хартиена кърпа.
Сега нека направим соса. Нарязваме 2 скилидки чесън на плочи, а голям месест домат на кубчета. Колкото е възможно по -малък, нарязвайте куп босилек. В тиган с горещ зехтин запържете чесъна до златисто кафяво. Поставете нарязания домат и пасурайте за още 3 минути. След това налейте 130 мл сухо бяло вино, изпарете го напълно и излейте зелените. Добавете сол и подправки към соса на вкус, оставете да попие ароматите под капака.
Разпределете готовия лингвини в чинии, изсипете доматения сос и седнете върху пържените миди. Поръсете ги с настърган пармезан и сервирайте бързо. Пастата в тази версия със сигурност ще се влюби във вашите близки.
Миди от магуро са прекрасен деликатес, който ще се впише безпроблемно в любимите ви ежедневни ястия. Това ще им даде уникални вкусове и същевременно ще ги обогати с безценни ползи. Чувствайте се свободни да фантазирате с нови комбинации и изненадайте семейството си с вкусни ястия.