Богати на мед храни

Медта е химичен елемент от периодичната таблица под номер 29. Латинското наименование Cuprum идва от името на остров Кипър, известен с находищата на този полезен микроелемент.

Името на този микроелемент е известно на всички от училищната скамейка. Мнозина ще си спомнят уроците по химия и формулите с Cu, продукти, направени от този мек метал. Но каква е ползата от него за човешкото тяло? Как медта влияе на нашето здраве?

Оказва се, че медта е един от най-необходимите за човека микроелементи. Веднъж попаднал в тялото, той се съхранява в черния дроб, бъбреците, мускулите, костите, кръвта и мозъка. Недостигът на купрум води до смущения във функционирането на много системи в организма.

Според средните данни тялото на възрастен съдържа от 75 до 150 mg мед (на трето място след желязото и цинка). По-голямата част от веществото е концентрирано в мускулната тъкан - около 45%, други 20% от микроелемента се съхраняват в костите и черния дроб. Но именно черният дроб се счита за медното „депо“ в тялото и в случай на предозиране именно той страда на първо място. И между другото, черният дроб на плода при бременни жени съдържа десет пъти повече Cu от черния дроб на възрастен.

Ежедневна нужда

Диетолозите са определили средния прием на мед за възрастни. При нормални условия тя варира от 1,5 до 3 mg на ден. Но детската норма не трябва да надвишава 2 mg дневно. В същото време бебета до една година могат да получат до 1 mg микроелемент, деца под 3 години - не повече от милиграм и половина. Дефицитът на мед е изключително нежелан за бременни жени, чийто дневен прием е 1,5-2 mg от веществото, тъй като медта е отговорна за правилното формиране на сърцето и нервната система на нероденото бебе.

Някои изследователи са убедени, че тъмнокосите жени се нуждаят от по-голяма порция мед, отколкото блондинките. Това се обяснява с факта, че при кафявите коси Cu се изразходва по-интензивно за боядисване на косата. По същата причина ранното побеляване на косата е по-често при тъмнокоси хора. Храните с високо съдържание на мед могат да помогнат за предотвратяване на депигментация.

Увеличете дневната норма на медта си струва хората с:

• алергии;
• остеопороза;
• ревматоиден артрит;
• анемия;
• сърдечно заболяване;
• пародонтоза.

Ползи за тялото

Подобно на желязото, медта е важна за поддържането на нормален състав на кръвта. По-специално, този микроелемент участва в производството на червени кръвни клетки, важен е за синтеза на хемоглобин и миоглобин (кислород-свързващ протеин, намиращ се в сърцето и други мускули). Освен това е важно да се каже, че дори и да има достатъчно запаси от желязо в тялото, създаването на хемоглобин без мед е невъзможно. В този случай има смисъл да се говори за пълната незаменимост на Cu за образуването на хемоглобин, тъй като никой друг химичен елемент не може да изпълнява функциите, възложени на медта. Освен това медта е важен компонент на ензимите, от които зависи правилното взаимодействие на еритроцитите и левкоцитите.

Незаменимостта на Cu за кръвоносните съдове се състои в способността на микроелемента да укрепва стените на капилярите, като им придава еластичност и правилна структура.

Силата на така наречената съдова рамка – вътрешната обвивка на еластина – зависи от съдържанието на мед в тялото.

Без мед е затруднено и нормалното функциониране на нервната система и дихателните органи. По-специално, медта е важен компонент на миелиновата обвивка, която предпазва нервните влакна от увреждане. Ползата за ендокринната система е благоприятен ефект върху хормоните на хипофизната жлеза. За храносмилането медта е незаменима като вещество, което влияе върху производството на стомашен сок. Освен това Cu предпазва органите на храносмилателния тракт от възпаление и увреждане на лигавиците.

Заедно с аскорбиновата киселина, Cu е в състояние да засили имунната система, да предпази тялото от вредното въздействие на вируси и бактерии. Ензимите, които се борят със свободните радикали, също съдържат медни частици.

Като съставна част на меланина, той влияе върху процесите на пигментация на кожата. Аминокиселината тирозин (отговорна за цвета на косата и кожата) също е невъзможна без Cu.

Силата и здравето на костната тъкан зависят от количеството на този микроелемент в организма. Медта, която допринася за производството на колаген, влияе върху образуването на протеини, необходими за скелета. И ако човек има чести фрактури, има смисъл да се мисли за възможен дефицит на Cu в организма. Освен това купрумът предотвратява измиването на други минерали и микроелементи от тялото, което служи като профилактика на остеопорозата и предотвратява развитието на костни заболявания.

На клетъчно ниво поддържа функциите на АТФ, изпълнява транспортна функция, улеснявайки доставката на необходимите вещества до всяка клетка на тялото. Cu участва в синтеза на аминокиселини и протеини. Той е важен компонент за образуването на колаген и еластин (важни компоненти на съединителната тъкан). Известно е, че медта е отговорна за процесите на възпроизводство и растеж на тялото.

Според последните проучвания Cu е основен компонент за производството на ендорфини – хормони, които подобряват настроението и успокояват болката.

И още една добра новина за медта. Достатъчно количество микросубстанция ще предпази от ранно стареене. Медта е част от супероксиддисмутазата, антиоксидантен ензим, който предпазва клетките от разрушаване. Това обяснява защо купрумът е включен в повечето козметични продукти против стареене.

Други полезни свойства на медта:

• укрепва имунната система;
• укрепва влакната на нервната система;
• предпазва от развитие на рак;
• премахва токсичните вещества;
• насърчава правилното храносмилане;
• участва в регенерацията на тъканите;
• активира производството на инсулин;
• засилва действието на антибиотиците;
• има бактерицидни свойства;
• намалява възпалението.

Недостиг на мед

Дефицитът на мед, както всеки друг микроелемент, причинява развитието на различни видове нарушения във функционирането на човешките системи и органи.

Но тук е важно да се отбележи, че липсата на Cu е почти невъзможна при балансирана диета. Най-честата причина за дефицит на Cu е злоупотребата с алкохол.

Неадекватната консумация на мед е изпълнена с вътрешни кръвоизливи, повишени нива на холестерол, патологични промени в съединителната тъкан и костите. Детският организъм най-често реагира на дефицит на Cu със забавяне на растежа.

Други симптоми на дефицит на Cu:

• атрофия на сърдечния мускул;
• дерматози;
• намален хемоглобин, анемия;
• внезапна загуба на тегло и апетит;
• косопад и депигментация;
• диария;
• хронична умора;
• чести вирусни и инфекциозни заболявания;
• потиснато настроение;
• обрив.

Излишък от мед

Предозирането на мед е възможно само при злоупотреба със синтетични хранителни добавки. Естествените източници на микроелементи осигуряват адекватна концентрация на веществото, необходимо за поддържане на функциите на тялото.

Тялото може да сигнализира за излишната мед по различен начин. Обикновено предозирането на Cu е придружено от:

• косопад;
• появата на ранни бръчки;
• нарушения на съня;
• нарушения на менструалния цикъл при жените;
• треска и прекомерно изпотяване;
• крампи.

В допълнение, токсичните ефекти на медта върху тялото могат да причинят бъбречна недостатъчност или гастроентерит. Съществува риск от епилептични припадъци и психични разстройства. Най-сериозната последица от отравяне с мед е болестта на Wilson (медна болест).

На ниво „биохимия“ предозирането на мед измества от тялото цинка, мангана и молибдена.

Мед в храната

За да получите купрум от храната, не е необходимо да правите специална диета - този микроелемент се намира в много ежедневни храни.

Попълването на дневната норма на полезно вещество е лесно: просто се уверете, че на масата има разнообразие от ядки, бобови растения и зърнени храни. Освен това има впечатляващи запаси от хранителни вещества в черния дроб (лидер сред продуктите), суров яйчен жълтък, много зеленчуци, плодове и плодове. Също така не пренебрегвайте млечните продукти, прясното месо, рибата и морските дарове. Стридите (на 100 г) например съдържат от 1 до 8 мг мед, което напълно задоволява дневните нужди на всеки човек. Междувременно е важно да се отбележи, че концентрацията на мед в морските дарове пряко зависи от тяхната свежест.

Вегетарианците трябва да обърнат внимание на аспержите, соевите зърна, покълналите пшенични зърна, картофите, а от хлебните изделия предпочитайте сладкишите от ръжено брашно. Отлични източници на мед са манголд, спанак, зеле, патладжан, зелен грах, цвекло, маслини и леща. Супена лъжица сусамово семе ще осигури на тялото почти 1 mg мед. Също така тиквените и слънчогледовите семки ще бъдат от полза. Съществуват резерви на Cu и в някои растения (копър, босилек, магданоз, майорана, риган, чаено дърво, лобелия).

Интересно е също, че обикновената вода също съдържа впечатляващи запаси от мед: средно един литър чиста течност е в състояние да насити тялото с почти 1 mg Cu. Има добри новини за любителите на сладкото: черният шоколад е добър източник на мед. И избирайки плодове и плодове за десерт, по-добре е да дадете предпочитание на малини и ананаси, които също имат медни „отлагания“.

Както можете да видите, не се "притеснявайте" особено за въпроса "Кое е най-медното?". За да получите необходимата дневна норма от този полезен микроелемент, е достатъчно да следвате единственото правило на диетолозите: да се храните рационално и балансирано и организмът сам ще „извади“ от продуктите точно това, което му липсва.