Съдържание
Микроелементите (микронутриентите) са най-важните вещества, от които зависи жизнената дейност на организмите.
Те не са източник на енергия, но са отговорни за жизненоважни химични реакции. Изисква се в много малки количества (дневната норма се измерва в мили- и микрограми, по-малко от 200 mg).
Ако човешкото тяло се подложи на задълбочен анализ, става ясно: ние се състоим от различни видове химични съединения, 30 от които са микроелементи. Те са отговорни за оптималното функциониране на човешкия организъм, а дефицитът им се отразява изключително негативно на здравето на възрастните и развитието на децата.
Микроелементи: какви са
Групата на микроелементите в науката обикновено се разделя на 2 категории: основни вещества (жизненоважни); условно есенциални (важни за организма, но рядко са в недостиг).
Есенциални микровещества са: желязо (Fe); мед (Cu); йод (I); цинк (Zn); кобалт (Co); хром (Cr); молибден (Mo); селен (Se); Манган (Mn).
Условно незаменими микроелементи: бор (В); бром (Br); флуор (F); литий (Li); никел (Ni); силиций (Si); ванадий (V).
Според друга класификация микроелементите се разделят на 3 категории:
- стабилни елементи: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (в количество около 0,05%);
- 20 елемента, които присъстват в концентрации под 0,001%;
- подгрупа замърсители, чийто стабилен излишък води до заболявания (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).
Използването на микроелементи за хората
Почти всички биохимични процеси зависят от баланса на микроелементите. И въпреки че необходимото им количество се определя от микрограмове, ролята на тези хранителни вещества е огромна. По-специално, от микроелементите зависи качественият процес на метаболизма, синтеза на ензими, хормони и витамини в организма. Тези микровещества укрепват имунната система, насърчават хемопоезата, правилното развитие и растеж на костната тъкан. От тях зависи балансът на алкали и киселини, работата на репродуктивната система. На клетъчно ниво поддържат функционалността на мембраните; в тъканите те допринасят за обмена на кислород.
Учените казват, че химическият състав на течността в клетките на човешкото тяло наподобява формулата на морската вода от праисторическата епоха. Това се постига чрез комбиниране на важни микроелементи. И когато на тялото му липсва едно или друго вещество, то започва да ги „изсмуква“ от себе си (от тъканите, където са се натрупали хранителни вещества).
Дефицит на микроелементи и предозиране
Всяка дисхармония на микроелементите почти винаги е развитието на много заболявания и патологични промени в тялото.
И както показват някои изследвания, дисбаланс на микровещества с различна интензивност се диагностицира при всеки трети жител на планетата.
Сред причините, предизвикващи недостиг или излишък на полезни елементи, най-често са:
- лоша екология;
- психологически стрес, стресови ситуации;
- неправилно хранене;
- дългосрочна употреба на определени лекарства.
За да разберете какви микроелементи липсват на човек, както и да разберете точното ниво на дефицит, можете да направите само в лабораторни условия, като дарите кръв за биохимичен анализ. Но дисбалансът на хранителните вещества може да се счита и за някои външни признаци.
Най-вероятно човек изпитва липса на хранителни вещества, ако:
- често изложени на вирусни заболявания;
- явни признаци на отслабен имунитет;
- влошено състояние на косата, ноктите, кожата (акне, обрив);
- стана раздразнителен, склонен към депресия.
Състояния на дефицит на микроелементи
Освен това, като внимателно анализирате състоянието на вашето здраве, дори без лабораторни изследвания, понякога можете да определите от кой микроелемент се нуждае тялото, което му липсва за момента:
- Наднормено тегло – липса на вещества като хром, цинк, манган.
- Проблеми с храносмилането – дефицит на цинк, хром.
- Дисбактериоза – недостатъчно количество цинк.
- Хранителна алергия - дефицит на цинк.
- Дисфункция на простатата – дефицит на цинк.
- Повишена плазмена захар - липса на магнезий, хром, манган, цинк.
- Чупливи нокти – недостатъчно силиций и селен.
- Бавен растеж на ноктите и косата – намалени нива на селен, цинк, магнезий, силиций.
- Косата пада – има дефицит на силиций, селен, цинк.
- Кафяви петна по кожата - липса на мед, манган, селен.
- Раздразнения и възпаления по кожата – сигнал за липса на цинк, селен, силиций.
- Акнето е дефицит на хром, селен, цинк.
- Алергичен обрив – недостатъчно селен или цинк.
Между другото, един интересен факт относно косата. По тяхната структура е най-лесно да се определи дефицитът на микроелементи. Обикновено в косата са представени от 20 до 30 микроорганизми, докато изследването на кръвта или урината ще покаже нивото на не повече от 10 хранителни вещества в тялото.
Как да запазим баланса
Има няколко правила за възстановяване на баланса на микроелементите. В тях няма нищо сложно и ново, но в съвременния ритъм на живот понякога забравяме за съветите на тези лекари.
На първо място, важно е да наблюдавате здравето на нервната система, редовно да посещавате чист въздух и да се храните правилно.
В края на краищата най-добрият източник на повечето микроелементи е естествената органична храна.
Между другото, ако говорим за хранителни източници, най-много микровещества се намират в растителните храни. Лидер сред животинските продукти може да се нарече мляко, в което има 22 микроелемента. Междувременно концентрацията на хранителни вещества в него е толкова ниска, че не е необходимо да се говори за млякото като продукт, способен да осигури баланс на веществата. Затова диетолозите настояват за важността на балансираната и разнообразна диета.
Но според биолозите би било грешка да се смята, че например всички домати в света имат еднакъв набор от микроелементи. И дори ако продуктът съдържа едни и същи хранителни вещества, тяхното количество може да варира значително. Тези показатели се влияят от качеството на почвата, разнообразието от растения и честотата на валежите. Понякога дори зеленчуците от един и същи сорт, събрани от една и съща леха, могат значително да се различават по своя химичен състав.
Причини за дефицит на микроелементи:
- лоша екология, която засяга минерално-солевия състав на водата;
- неправилна топлинна обработка на продуктите (води до почти 100-процентна загуба на хранителни вещества);
- заболявания на храносмилателната система (пречат на правилното усвояване на микроорганизмите);
- неправилно хранене (монодиети).
| микроелемент | Ползи за тялото | Последици от дефицита | Източници на |
|---|---|---|---|
| железария | Необходим е за кръвообращението и поддържането на здравето на нервната система. | Анемия. | Говеждо месо, черен дроб, рибен хайвер, ябълки, елда, зърнени храни, праскови, кайсии, боровинки. |
| Мед | Насърчава образуването на червени кръвни частици, усвояването на желязото, поддържа еластичността на кожата. | Анемия, пигментация по кожата, психични разстройства, патологично понижаване на телесната температура. | Морски дарове, ядки. |
| цинк | Важен е за производството на инсулин, участва в синтеза на хормони, укрепва имунната система. | Намален имунитет, развитие на депресия, косопад. | Елда, ядки, зърнени култури, семена (тиквени), боб, банани. |
| Йод | Подпомага функционирането на щитовидната жлеза и нервните клетки, антимикробно вещество. | Гуша, забавено развитие (психическо) при деца. | Водорасли, орехи. |
| Манган | Насърчава обмяната на мастни киселини, регулира холестерола. | Атеросклероза, повишен холестерол. | Ядки, боб, зърнени храни. |
| Кобалт | Той активира производството на инсулин, насърчава образуването на протеини. | Неправилен метаболизъм. | Ягоди, диви ягоди, бобови растения, цвекло. |
| Селен | Антиоксидант, предотвратява развитието на ракови клетки, забавя стареенето, укрепва имунната система. | Недостиг на въздух, аритмия, отслабен имунитет, чести инфекциозни заболявания. | Морски дарове, гъби, различно грозде. |
| Флуор | Укрепва костите, зъбите, поддържа здравето на емайла. | Флуороза, заболявания на венците и зъбите. | Всички вегетариански храни, вода. |
| Chrome | Участва в преработката на въглехидратите и производството на инсулин. | Повишена кръвна захар, развитие на диабет, неправилно усвояване на глюкоза. | Гъби, пълнозърнести храни. |
| Молибден | Той активира метаболизма, насърчава разграждането на липидите. | Нарушен метаболизъм, неизправности на храносмилателната система. | Спанак, различни сортове зеле, касис, цариградско грозде. |
| Бром | Има седативни свойства, укрепва организма при сърдечно-съдови, стомашно-чревни заболявания, облекчава спазми. | Забавен растеж при деца, намален хемоглобин, безсъние, спонтанни аборти в различни етапи на бременността. | Ядки, бобови растения, зърнени култури, водорасли, морска риба. |
Микроелементите са основни хранителни вещества за хората. От тях зависят метаболитните процеси, развитието и растежа на детето, функционирането на всички системи (включително репродуктивната), поддържането на здравето и имунитета. И тъй като тялото не е в състояние самостоятелно да синтезира микроелементи, важно е да се грижите за рационално и балансирано хранене, за да попълвате ежедневно запасите от необходимите елементи.