Съдържание
Кулинарните грешки ни пречат да се насладим на вкуса на храната или изключват от храната всички полезни свойства. От какво е време всички да се отърват, въпреки установените навици?
Сокове без пулп
Соковете и смутитата съдържат фибри, които са полезни за храносмилането ни. Фибрите също така забавят растежа на захарта в кръвта и трайно акромедиалния апетит.
Сосове в салати
За да отслабнат, мнозина се лишават от предимно мазни храни. Всъщност мазнините в комбинация със зеленчуци дават зашеметяващ ефект на тялото: ликопен в доматите, лутеин в зелените, бета-каротин в моркови, маруля, зелен лук, пипер се разтварят в присъствието на мазнини. Така че не се колебайте да използвате мазни сосове и салатни дресинги.
Преди това родителите се опитваха да не въвеждат в ястията на децата никакви подобрители на вкуса, за да развалят възприятието им за истинска храна. Но добавките – ароматизаторите – развиват бебешки пъпки. Разбира се, пикантни подправки като горчица, червен пипер, хрян, са лоши за храносмилателните малки деца. Но чушки, копър, магданоз, босилек, розмарин, сусам, канела и чесън могат да се добавят към храната вече на 2 години.
Рязане на месо
Съвети от професионални готвачи: всяко месо трябва да се нарязва на зърното. В противен случай, вместо нежна дясно приготвена пържола, ще бъде трудно да се усвои подметката.
Топла храна без хладилник
Смята се, че горещата храна не може да се поставя в хладилника, за да се охлади. Въпреки това, да оставим недоядена храна в жегата е много по-опасно за нашето здраве. При стайна температура той бързо започва да размножава бактерии. Декантирайте в студен съд и безопасно приберете на съхранение в хладилника.
Нарязан на едро чесън
Колкото по-фин е накълцаният чесън, толкова повече вкусът и ароматът му придава на ястието. Най-добре да пропуснете скилидките чесън през преса. Преди да можете да добавите нарязан чесън към съда, той трябва да диша. Когато е изложен на въздух, полезните свойства на чесъна се засилват.
Зеленчуци и плодове без кора
В кората на зеленчуците и плодовете има много хранителни вещества и отрязването им прави продуктите практически безполезни. Кората от по-добри пълни. Друг източник на витамини и чудо са семената от зеленчуци и плодове. Ако семената могат да се дъвчат и ядат, по-добре е да го направите и да не ги изхвърляте в кошчето.
Брауниране на месо в незалепващо покритие
Въпреки предимствата на тиганите с незалепващо покритие, не е трудно да ги прегреете и да не повредите покритието. А за пържене на месо и риба се нуждаем от висока температура. Така че да ги направите много по-подходящи грил тиган или чугун.
Добавяне на сол в началото на готвенето
Солта забавя процеса на готвене. Освен това разтвореното във вода или сокове се усвоява от продуктите и трябва да солите все повече и повече. Посолена непосредствено преди сервиране, храната ще има по-интензивен вкус.