Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 343 kCal | 1684 kCal | 20.4% | 5.9% | 491 г |
| Протеини | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 2.6% | 1118 г |
| Мазнини | 21.6 г | 56 г | 38.6% | 11.3% | 259 г |
| Въглехидрати | 29.9 г | 219 г | 13.7% | 4% | 732 г |
| Хранителни влакна | 0.6 г | 20 г | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Вода | 39.6 г | 2273 г | 1.7% | 0.5% | 5740 г |
| пепел | 1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.3% | 682 г |
| Retinol | 0.12 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 3.9% | 750 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.2% | 18000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.4 мг | 20 мг | 7% | 2% | 1429 г |
| ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 169 мг | 2500 мг | 6.8% | 2% | 1479 г |
| Калций, Са | 119 мг | 1000 мг | 11.9% | 3.5% | 840 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.5% | 2000 г |
| Натрий, Na | 39 мг | 1300 мг | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Фосфор, P | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 6.3% | 465 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 29.9 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 65 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 12.8 г | макс. 18.7 г |
Енергийната стойност е 343 kcal.
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.