Ежедневното използване на извара ползи и вреди

Кой не познава този отличен млечен продукт. Човек започва да го консумира от детството. Изварата е един от най-старите ферментирали млечни продукти, познати на човечеството. С приготвянето му са се занимавали жителите на Древен Рим, древните славяни и много други народи. В Русия изварата се получава от обикновено кисело мляко - кисело мляко. Слага се в глинен съд за няколко часа в предварително загрята фурна, а след това го изваждат и тази гореща смес изсипват в ленен плик, за да се отцеди суроватката. След това го сложиха под преса и получиха извара. Този метод се използва сега. Ползите и вредите от изварата отдавна са добре проучени от специалисти по медицина и диететика и сега ще ги анализираме.

Ползите от извара

• Всеки знае, че ползите от изварата са в невероятното съдържание на калций, което е изключително важно за човек, особено в детството за образуването на кости, растежа на зъбите, ноктите и косата.
• Оказва се, че ползите от изварата вече са присъщи на рецептата за приготвянето й, тъй като всички най -важни и необходими вещества за човешкото тяло се отделят от млякото и остават в изварата.

Разбира се, основното нещо са протеините, които са изключително необходими за образуването на костна тъкан. Благодарение на това ползите му са безценни за бебета и бременни жени.

• И въпреки че е известно и много други вкусни и здравословни продукти, съдържащи изобилие от протеини, например месо, те все пак предпочитат извара, тъй като за разлика от месото се усвоява по-бързо и по-лесно, като отнема много по-малко енергия.

• Освен това ползата му е, че процесът на усвояването му от самия организъм е много по -лесен, отколкото при смилането на месо или бобови растения. Месото например се нуждае от допълнителни ензими от растителен произход, за да се разгради в стомаха, а храносмилането на бобовите растения е придружено от множество странични, вредни и неприятни ефекти, като подуване на корема, повишено производство на газ и т.н.

• Ползата от изварата е, че е добре балансиран и лесно смилаем продукт. Редовната му употреба в храната може да повиши тонуса на тялото, да го напълни с минерали и витамини, които са жизненоважни.
• Изварата е в състояние да подобри функционирането на храносмилателните органи и да укрепи състоянието на нервната система на човека.

Противопоказания за употребата на извара

Всичко това е така, тъй като съдържа лактоза, различни аминокиселини, минерали като фосфор, желязо и калций. Също така ензими и хормони, мазнини, въглероден диоксид и различни витамини, включително А, В, С, D и други, и гореспоменатия протеин, са в изобилие.

• Ползата от изварата е, че поради високото съдържание на протеини, биохимичните реакции се ускоряват и се предотвратяват рисковете от редица заболявания, които включват заболявания на панкреаса и черния дроб.
• Също така, този продукт помага да се избегнат алергични реакции, повишава имунитета и намалява умората на тялото.
• Аминокиселините са полезни с това, че човек в процеса на живот е принуден постоянно да ги попълва отвън, тъй като тялото не може да ги произвежда самостоятелно в достатъчни количества. И в това ползите от изварата като цяло са безценни.

Мазнините, извлечени от хората от извара, са резервен източник на енергия, а ниското съдържание на въглехидрати в него го прави отличен диетичен продукт.

• Минералните елементи, открити в изварата, освен че участват в изграждането на костна тъкан, спомагат за регулирането на нивото на хемоглобина в кръвта.

Вредността на изварата

• Като цяло изварата е изключително положителен продукт, поради което вредата от изварата може да се прояви само в случай на закупуване на некачествен или неправилно съхранен продукт.
• А най -голямата вреда е изварата, която е направена у дома от спонтанно кисело мляко. В този случай вредните микроорганизми неизбежно ще се окажат в изварата.

Всичко това е изключително важно да се вземе предвид и да се разбере, че ползите и вредите от изварата зависят от нейната свежест и правилното приготвяне.

Състав на извара

100 грама. изварата съдържа

При отслабване

Въпреки високото съдържание на калории, изварата се използва ефективно в диетичното хранене. Той се използва активно от спортисти след тренировка за изграждане на мускули, тъй като е източник на протеини. Той може да бъде основен или допълнителен продукт по време на диета или дни на гладно.

Диетолозите препоръчват включването на този продукт в диетата, дори без диети, за да се поддържа фигура.

по съдържание на мазнини се разделя на:

• мастни (повече от 18%);
• класически (4-18%);
• с ниско съдържание на мазнини (1-4%);
• с ниско съдържание на мазнини / диетично (0%).

Извара с ленено масло

Възползвайте

Диетата с ленено масло е идеална за баланса на хранителните вещества. Съдържа калций и ненаситени мастни киселини.

Сам по себе си ферментиралият млечен продукт е полезен за организма. Комбинирането му с ленено масло се допълват перфектно. Калцият, съдържащ се в изварата, ще се абсорбира под въздействието на ненаситени мастни киселини, включени в смученето на ленено масло. Нискомасленото извара, използвано в тази диета, ще ви помогне да отслабнете и ще ви поддържа форма.

Германската изследователка Йохана Будвиг установи, че комбинирането на ленено масло с извара помага в борбата с рака.

Вредността на изварата с ленено масло

Изварата с ленено масло е противопоказана при подуване на корема поради слабителния ефект на продукта. Ако сте алергични към определен продукт. И липса на витамин В12. Това са основните причини за тези, които ще се придържат към такава диета.

Мазна извара 

Изварата се счита за мазна със съдържание на мазнини 18%. Той е полезен с това, че съдържа фолиева киселина, която е необходима за жените. Благодарение на витамин А, той е полезен за очите. Съдържа голямо количество сяра, която участва в метаболитните процеси и нормализира кръвната захар. Хлорът облекчава подпухналостта. Изварата с високо съдържание на мазнини се използва за хранене на болни и отслабени деца.

Изварата с ниско съдържание на мазнини носи ползи при отслабване

Нискомасленото извара е безполезен продукт. Рекламираните храни с ниско съдържание на мазнини всъщност са безполезни. За да се усвои калцият, трябва да присъстват мастни киселини.

Нискомасленото извара не се препоръчва за отслабване, както и за бременни жени. И често безскрупулните производители добавят сгъстители и стабилизатори към състава, за да подобрят вкуса на нискомаслен ферментирал млечен продукт. И тогава той става вреден от безполезен. При отслабване изварата с ниско съдържание на мазнини е по-добра.

Ползи и вреди от домашно извара

Основните правила за приготвяне на вкусен извара:

• Има два начина на готвене: студено и горещо. Разликата между тези методи е в бързината на приготвяне. Без загряване изварата се оказва по -мека.
• Колкото по -мазно е млякото, толкова по -мазно е изварата. Ферментиралият млечен продукт е най -дебелото от селското мляко.
• Можете също така да направите от кефир с всякакво съдържание на мазнини. Ядоха да правят от кефир с изтекъл срок на годност само по нагрят начин.
• Вкусът на получения продукт зависи от кефир или мляко. Следователно не си струва да пестите от тях.
• Изварата се приготвя в тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно. Гори в емайлирани съдове.
• При приготвянето на домашно извара понякога се добавя калциев хлорид. Това е бистра течност, която можете да си купите в аптека. Добавя се за обогатяване на изварата с калций и подобряване на вкуса.
• Изварата се хвърля в гевгир, покрит с марля. И поставете контейнер за суроватка под него. Ако изварата се остави в гевгир, тя ще бъде по -влажна.
• Ако искате да получите ронлива и невлажна извара, тогава тензухът с извара трябва да бъде окачен, така че серумът да е стъклен. Суроватката може да се използва в други ястия като палачинки.
• За да го оформят, те го потискат.
• Домашното извара се съхранява в хладилник до 4 дни.

Козя извара

Съставът на козе и краве мляко е почти еднакъв, но козето мляко се усвоява по -добре от тялото ни. Следователно изварата от козе мляко има същите свойства. Няма очевидни противопоказания за козе мляко. Единственото нещо е, че ако го използвате често, тогава ви се осигуряват излишни килограми.

Вредност и полза от извара от албумин

Албуминовата извара е диетичен продукт, произведен от суроватка. На практика не съдържа мазнини. Съдържа протеин - албумин. Подходящ е за хранене на пациенти със захарен диабет. Може да се комбинира с всеки пълнител и затова е широко използван в сладкарската индустрия.

Поради високото си съдържание на протеини и незначително количество мазнини, изварата от албумин се използва в храненето от спортисти за изграждане на мускули.

Изварата от албумин съдържа протеини, фосфор, калций, магнезий, желязо и витамини от група В, А, С, РР. Употребата му има положителен ефект върху работата на стомашно -чревния тракт и поддържането на имунитета. Препоръчва се включване в диетата на бременни и кърмещи жени. Единственото противопоказание е употребата на повече от 400 g на ден. В противен случай могат да възникнат здравословни проблеми при пациенти с подагра и остра бъбречна недостатъчност. А също и при затлъстели хора.

Мляко на прах извара 

Кравето мляко на прах е продукт, получен от пълномаслено краве мляко чрез сушене при температура 180 градуса и след това пресяване. Млякото на прах е продукт, произведен от възстановено мляко. Тоест, той запазва всички полезни свойства, сякаш е приготвен от обикновено пастьоризирано мляко. Единствената разлика е по отношение на съхранението.

Ползите и вредите от топеното извара

Топеното масло е с ниско съдържание на калории, тъй като съдържа малко въглехидрати, това е неговата полезност. Затова е подходящ за разнообразни диети. Има кремав цвят и деликатен сладникав карамелен вкус.

Ползите от използването на извара от печено мляко са, че понижава холестерола, укрепва сърдечно -съдовия мускул, предотвратява рахит, подобрява хормоните и предотвратява рака.

Ползи за жените

Тъй като изварата съдържа триптофан и метионин, употребата му е полезна за женския организъм. Благодарение на тези вещества се подобрява настроението, което е важно по време на менопаузата и ПМС. Калцият укрепва ноктите, подобрява състоянието на косата и кръвоносните съдове.

За и деца

Изварата трябва да присъства в диетата на децата. Протеинът и калцият са основата за образуването на кости в растящо тяло. Дефицитът на калций води до заболявания на гръбначния стълб и остеопороза. Изварата се абсорбира по -добре от детския организъм от кефира. А витамин В2 има положителен ефект върху зрението. Противопоказание е индивидуалната непоносимост, както и бъбречно заболяване.

В допълнителните храни изварата се въвежда на деца от 8 месеца, като се започне с чаена лъжичка и постепенно се увеличава с годината до 40 грама. Бебешкото извара не трябва да съдържа багрила, консерванти и ароматни вещества. За по -добро усвояване на калция от организма на детето, витамин D се въвежда в изварата за бебешка храна.

За мъже

Протеинът е от съществено значение за изграждането на мускули в мъжкото тяло. Калцият укрепва костите и зъбите. Използването на извара е превенция на атеросклерозата.

Спортът за мъже може да причини навяхвания и фрактури. Домашното извара ще ви помогне да се възстановите бързо.

Извара сутрин: кога е най -доброто време за ядене

Оптималното време за ядене на извара:

От 10 до 11 часа и от 16 до 17 часа, но не по -късно от 19.00 часа

Дневната норма на извара е 200 г на ден. Тъй като съдържащият се в изварата протеин натоварва бъбреците.

Мазните храни са най -подходящи за закуска. На сутринта панкреасът работи по -активно и му е по -лесно да обработва протеини. Полезно е сутрин да се яде извара за хора, занимаващи се с тежък физически труд.

С какво е по -полезно да се комбинира 

За да може калцият от изварата да се абсорбира по-ефективно, той трябва да се комбинира правилно с други продукти. Десерти като извара със заквасена сметана, извара със захар и извара с мед ще бъдат полезни и вкусни за тялото. Просто трябва да смесите тези продукти и десертът е готов.

Как се съхранява

• Дете -36 часа;
• Гювечи с извара - 48 часа;
• Продукти с извара - 24 часа;
• Сурова извара -72 часа.
• Температура на съхранение 2-6 ° С

Видео за ползите и опасностите от извара