Връзката между атеросклерозата, сърдечните заболявания и консумацията на месо отдавна е доказана от медицински учени. В списанието на Американската асоциация на лекарите от 1961 г. се казва: „Преминаването към вегетарианска диета предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания в 90-97% от случаите.“ Наред с алкохолизма, тютюнопушенето и яденето на месо са основната причина за смърт в Западна Европа, САЩ, Австралия и други развити страни по света. Що се отнася до рака, проучванията през последните двадесет години ясно показват връзката между консумацията на месо и рак на дебелото черво, ректума, гърдата и матката. Ракът на тези органи е изключително рядък при вегетарианците. Каква е причината хората, които ядат месо, да имат повишена склонност към тези заболявания? Наред с химическото замърсяване и токсичния ефект на предкланичния стрес има още един важен фактор, който се определя от самата природа. Една от причините според диетолозите и биолозите е, че човешкият храносмилателен тракт просто не е пригоден за храносмилането на месото. Месоядните, т.е. тези, които ядат месо, имат сравнително къси черва, само три пъти по-дълги от тялото, което позволява на тялото бързо да се разлага и освобождава токсините от тялото своевременно. При тревопасните животни дължината на червата е 6-10 пъти по-дълга от тялото (при хората 6 пъти), тъй като растителните храни се разлагат много по-бавно от месото. Човек с толкова дълго черво, като яде месо, се трови с токсини, които затрудняват работата на бъбреците и черния дроб, натрупват се и причиняват с течение на времето появата на всякакви заболявания, включително рак. Освен това не забравяйте, че месото се обработва със специални химикали. Веднага след клането на животното, трупът му започва да се разлага, след няколко дни придобива отвратителен сиво-зелен цвят. В месопреработвателните предприятия това обезцветяване се предотвратява чрез третиране на месото с нитрати, нитрити и други вещества, които спомагат за запазването на ярко червения цвят. Проучванията показват, че много от тези химикали имат свойства, които стимулират развитието на тумори. Проблемът се усложнява допълнително от факта, че огромни количества химикали се добавят към храната на добитъка, предназначен за клане. Гари и Стивън Нул в книгата си „Отрови в нашите тела“ предоставят някои факти, които трябва да накарат читателя сериозно да се замисли, преди да купи поредното парче месо или шунка. Животните за клане се угояват, като към храната им се добавят транквиланти, хормони, антибиотици и други лекарства. Процесът на „химическа обработка“ на животно започва още преди раждането му и продължава дълго време след смъртта му. И въпреки че всички тези вещества се намират в месото, което попада на рафтовете на магазините, законът не изисква те да бъдат посочени на етикета. Искаме да се съсредоточим върху най-сериозния фактор, който оказва силно негативно влияние върху качеството на месото – стресът преди клане, който се допълва от стрес, преживян от животните по време на товарене, транспортиране, разтоварване, стрес от спиране на храненето, струпване, нараняване, прегряване или хипотермия. Основният, разбира се, е страхът от смъртта. Ако овца е поставена до клетка, в която седи вълк, тогава след ден тя ще умре от разбито сърце. Животните се вцепеняват, миришат на кръв, те не са хищници, а жертви. Прасетата са дори по-податливи на стрес от кравите, тъй като тези животни имат много уязвима психика, може дори да се каже, истеричен тип нервна система. Не напразно в Русия свинерезачът беше особено почитан от всички, които преди клането ходеха след прасето, угаждаха му, галеха го и в момента, когато тя вдигна опашката си от удоволствие, той отне живота й с точен удар. Тук по тази щръкнала опашка ценителите определяха кой труп си струва да се купува и кой не. Но подобно отношение е немислимо в условията на промишлени кланици, които народът с право нарече „кръвници“. ОЕсето „Етика на вегетарианството“, публикувано в списанието на Северноамериканското вегетарианско общество, развенчава концепцията за така нареченото „хуманно убиване на животни“. Животните за клане, които прекарват целия си живот в плен, са обречени на нещастно, болезнено съществуване. Те се раждат в резултат на изкуствено осеменяване, подлагат се на жестока кастрация и стимулация с хормони, угояват се с неестествена храна и накрая се отвеждат за дълго време в ужасни условия там, където ще умрат. Тесните кошари, електрическите щигове и неописуемият ужас, в който постоянно се намират – всичко това все още е неразделна част от „най-новите“ методи за отглеждане, транспортиране и клане на животни. Вярно, убиването на животни е непривлекателно – индустриалните кланици приличат на картини на ада. Пискливите животни се зашеметяват с удари с чук, електрически удари или изстрели от пневматични пистолети. След това ги окачват за краката им на конвейер, който ги прекарва през цеховете на фабриката на смъртта. Докато са още живи, гърлата им са прерязани и кожите им са разкъсани, за да умрат от загуба на кръв. Стресът преди клане, който животното изпитва, продължава доста дълго време, насищайки всяка клетка от тялото му с ужас. Много хора не биха се поколебали да се откажат от яденето на месо, ако трябваше да отидат в кланица.
2022-11-11