По време на вегетацията цвеклото натрупва голямо количество нитрати. Нитратите са соли и естери на азотната киселина, амония и др. Вредни са само във високи концентрации. Използват се в медицината, селското стопанство и други области на човешката дейност.
Ползите от сока от цвекло за намаляване на кръвното налягане
Проучванията показват, че нитратите в кореноплода понижават кръвното налягане! Лондонски учени установиха, че 1 чаша сок от цвекло на ден може значително да намали кръвното налягане при човек, страдащ от хипертония.
Учени от Мелбърн установиха, че 0,5 литра сок от червено цвекло понижава кръвното налягане 6 часа след изпиването му. Медицините смятат, че е възможно да се намали смъртността от сърдечно-съдови заболявания, като се използва цвекло за лечение.
Ефектът на цвеклото върху човешкото здраве
Веществата, съдържащи се в кореноплода, повишават издръжливостта на организма и устойчивостта му към много заболявания.
Употребата на цвекло спира развитието на деменция (придобита деменция) и може да спре растежа на тумори. Статистиката показва намаление с до 12,5% в растежа на тумори на гърдата при жените и тумори на простатата при мъжете.
Има противопоказания при употребата на цвекло - проблеми със стомашно-чревния тракт и нарушена функция на черния дроб. Въпреки това, при незначителни нарушения, диетолозите все още препоръчват да се яде кореновата култура за храна и за лечение, т.к. Спомага за неутрализиране на натрупаните в тялото токсини.