Всички ястия, приготвени от осолени гъби, са пикантни и имат подчертан аромат на гъби.
От такива домашно приготвени продукти можете да направите леки закуски, гарнитури и гювечи, кулебяки, джобове и, разбира се, пайове.
Когато решавате какво да готвите от осолени гъби, не забравяйте, че количеството сол в такива ястия трябва да бъде ограничено или изобщо можете да го направите без него.
Домашни ястия със солени гъби
Снек палачинкова торта със солени гъби.
Продукти:
- тънки палачинки,
- осолени гъби,
- лук,
- растително масло на вкус
- майонеза.
Начин на приготвяне:
Месни гнезда.
25
Продукти:
- Кайма (свинско с телешко),
- осолени гъби,
- твърдо сирене,
- майонеза,
- чесън,
- бахар, по желание
- сол.
Начин на приготвяне:
- Пригответе "гнезда" от кайма.
- За да направите това, навийте кюфтета, поставете в тава за печене, направете вдлъбнатина във всяка.
- Във вдлъбнатината се слагат много ситно нарязани солени гъби, заливат се с майонеза, смесена с настърган чесън, покриват се с настърган кашкавал.
- Изпечете гнездата във фурната.
- Ако не знаете какво да направите със солени гъби, опитайте да направите пикантна гарнитура от гъби.
Пикантна яхния с гъби.
Продукти:
- 500 г осолени гъби,
- 2-3 глави лук,
- 2-3 с.л. супени лъжици растително масло
- 1 шушулка люта чушка,
- 1 ст. лъжица брашно,
- 1 ст. лъжица доматено пюре
- вода,
- сол на вкус.
Начин на приготвяне:
- Гъбите и лука се нарязват на тънки фиде, запържват се леко в олиото.
- Към тях се слага смлян пипер, обелен от семките и се запържва заедно с разбъркване за 5 минути.
- След това се поръсва с брашно, добавя се доматеното пюре, налива се малко вода, посолява се и се оставя да къкри още 10 минути.
- Друг вариант, който можете да направите със солени гъби, е да приготвите картофена запеканка.
- Картофена запеканка с кисело зеле.
Продукти:
- 800 г картофи,
- 2 яйца
- 250 грама кисело зеле,
- 1 глава лук,
- 200 г осолени гъби,
- 100 г масло,
- 2 ст. лъжици растително масло,
- смлян пипер,
- сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Обелете картофите, сварете, намачкайте в картофеното пюре, разбийте яйцата, сол и черен пипер на вкус. Нарежете лука на половин пръстени, запържете с добавяне на растително масло до прозрачност. След това сложете зелето (ако е много солено, изплакнете, изстискайте) и нарязаните гъби, добавете половината масло и оставете да къкри при разбъркване 20 минути.
Намажете формата с олио, сложете половината от картофеното пюре, върху него сложете плънката, покрийте с останалото картофено пюре, загладете, сложете останалото масло, нарязано на малки кубчета. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 ° C, и печете 30-40 минути.
Сервирайте със заквасена сметана.
Солянка в тиган.
Продукти:
- 650 грама кисело зеле,
- 300 г варено месо,
- 200 г варена наденица,
- 100 г пушен колбас,
- 200 г осолени гъби,
- 2 крушки
- растително масло,
- смлян пипер,
- сол
- Дафинов лист,
- черен пипер грах.
Начин на приготвяне:
- За тази рецепта за ястие със солени гъби зелето трябва да се задуши в растително масло.
- Запържете месото, нарязано на малки парчета, черен пипер, сол, смесете със зелето.
- Запържете ситно нарязания лук, сложете в зелето.
- След това наденицата се нарязва на кубчета, запържва се леко и се комбинира с останалите продукти. Запържете нарязаните гъби.
- Смесете всичко, сложете дафинов лист, няколко зърна черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
Кулебяка със зеле и солени гъби.
За тестото:
Продукти:
- 0,5 кг брашно,
- 200 г 10% заквасена сметана,
- 3 яйца
- 70-80 ml растително масло
- 1 ст. лъжица захар,
- 0,5 чаена лъжичка сол,
- 1 чаена лъжичка суха бърза мая.
За пълнене:
Продукти:
- 400 г бяло зеле,
- 250 солени гъби,
- 1-2 крушки
- 2 ст. супени лъжици масло,
- 3 ст. лъжици растително масло,
- Сол и смлян черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Смесете брашното с маята. Разбийте заквасената сметана с яйцата и растителното масло. Докато разбивате, добавете захарта и солта. Изсипете брашното с маята в яйчено-маслената смес и омесете меко, нелепнещо тесто. Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса за 30-40 минути.
Запържете нарязания лук в растително масло до златисто кафяво. В маслото се запържват нарязаните на ситно гъби. Смесете лука и гъбите, добавете нарязаното зеле и запържете при разбъркване 10 минути. След това сол, черен пипер и охладете.
Разточете втасалото тесто на слой, поставете пълнежа, защипете краищата, оформете правоъгълна торта. Поставете го върху намаслена или покрита с пергамент тава за печене. Намажете горната част на тестото с вода и оставете за 20 минути, за да втаса. След това сложете пая в загрята на 180-190°C фурна и печете 20-25 минути до златисто кафяво.
След това ще разберете какво друго можете да готвите от осолени гъби.
Какво друго може да се направи със солени гъби
Ако не знаете какво да готвите със солени гъби, опитайте да печете пайове.
Баница с три плънки.
Продукти:
- 700-800 г готово тесто с мая,
- 1 яйце за мазане.
Пълнеж от гъби:
Продукти:
- 500 г осолени гъби,
- 3-5 крушки
- сол
- смлян черен пипер на вкус
- растително масло за пържене.
Картофена плънка:
Продукти:
- 4-5 картофа
- 1 яйце
- 1 ст. лъжица масло
- сол на вкус.
Пълнеж от месо:
Продукти:
- 300 г варено месо,
- 3 крушки
- 1 чл. супена лъжица масло,
- сол
- смлян черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
- Разточете тестото на слой с правоъгълник с дебелина 0,7 см, прехвърлете го върху точилка в намазнена тава за печене, така че половината от тестото да лежи върху тавата за печене, а другата половина върху масата.
- Върху тестото в лист за печене сложете пълнежа от гъби, пържени в растително масло, смесени с отделно запържен до златист цвят лук, сол и черен пипер.
- Върху гъбите се слагат плънката от сварени и пасирани картофи с яйце, разтопено масло и сол.
- За третия пълнеж прекарайте месото през месомелачка, смесете с лука, запържен в маслото, добавете смлян черен пипер, сол.
- Ако плънката е суха може да добавите 1-2 с.л. лъжици месен бульон.
- Внимателно покрийте пая с втората половина на тестото, защипете шева, огънете го надолу.
- Набодете повърхността с вилица, намажете с яйце и поставете във фурната. Печете при температура 180-200 ° C до готовност.
Картофена баница с месо.
тесто:
Продукти:
- 600 г картофи,
- 100 мл крем,
- 2 яйца
- 200 г брашно,
- 50 g масло.
Покрития:
Продукти:
- 200 г месо,
- 150 г осолени гъби (печурки или гъби),
- 2 крушки
- 50 ml растително масло,
- смлян черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
- Сварете картофите в подсолена вода, отцедете. Пасирайте на пюре, налейте сметаната, разбъркайте. След това добавете яйцата, маслото, брашното, разбъркайте, докато се получи пухкаво и гъсто пюре.
- Прекарайте месото и гъбите през месомелачка. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло. Сложете каймата и гъбите в тиган с лука, разбъркайте и запържете на слаб огън за 25-30 минути.
- Разделете картофеното тесто на 2 неравни части. Сложете една голяма върху предварително загрята и намаслена тава. Върху него се слага плънката и се поръсва с черен пипер на вкус. Затворете втората част от картофеното тесто, свържете краищата, намажете горната част с масло.
- Печете 20 минути в предварително загрята на 200°С фурна.
Постен пай със солени гъби.
тесто:
Продукти:
- 1-1,2 кг брашно,
- 50 г прясна мая
- 2 чаши топла вода,
- 1 чаша растително масло,
- сол на вкус.
Покрития:
Продукти:
- 1 – 1,3 кг осолени гъби,
- 5-6 крушки
- 1 чаша растително масло,
- сол
- смлян черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
- Омесете тестото с мая и, като покриете със салфетка, поставете на топло място за ферментация.
- Пригответе плънката. Гъбите (ако са много солени, леко изплакнете, изцедете) нарязани на ивици, запържете в растително масло. Отделно се запържва наситненият лук. Смесете гъбите и лука, подправете с черен пипер.
- Разточете тестото, поставете плънката, оформете пай, поставете върху намазнен лист. Оставете да престои 20 минути. След това набодете повърхността с вилица, така че да излиза пара по време на печене, намажете със силен чай и печете до готовност при температура 200 ° C.
- След изпичане намажете тортата с растително масло, така че кората да е по-мека.