Диета при ентерит

Комплексното лечение на ентерит включва корекция на диетата на всички етапи на заболяването. Периодите на обостряне, подобрение, рехабилитация се намаляват няколко пъти, ако се придържате към строги стандарти на терапевтична диета.

Важно е да се вземе предвид фактът, че диетата става единственият начин за стабилизиране на състоянието на пациента през първите 48 часа след появата на тежки симптоми.

В първия ден на обостряне на чревния ентерит на пациента се показва терапевтично гладуване. Можете да пиете само вода в големи количества и слаб, леко сладък чай. Официалната гастроентерология се придържа към този терапевтичен метод, като взема предвид гладуването, тъй като положителен ефект се наблюдава в 95% от случаите.

Характеристики на диетата при ентерит

Диета при ентерит

В диетата на пациент с ентерит е необходимо да се включат постни меса и домашни птици, приготвени без фасция, сухожилия и кожа. Месните ястия трябва да бъдат варени, печени или пържени, разрешено е продуктите да се намазват с яйце, но не е разрешено панирането.

Можете да приготвите както телешки банички, така и заешки, пилешки, пуешки, млади агнешки и постни свински котлети. Цяло парче може да бъде варено или задушено телешко, заешко, пилешко, пуешко, в редки случаи телешко.

Също така е разрешено да се използва варен език, млечни колбаси, палачинки, пълнени с варено месо. В диетата можете да включите ястия от нискомаслени сортове риба и можете да готвите както цяло парче, така и нарязани филета. Рибите също трябва да бъдат варени, печени или пържени без панировка.

Супите за хора, страдащи от ентерит, се приготвят на слаб месен или рибен бульон без мазнини, както и на зеленчуков или гъбен бульон. Зеленчуците трябва да са добре сварени, нарязани на ситно или пасирани. Зърната също са по-добре да се изтрият. Ако пациентът понася добре борш и зелева супа, тогава можете да ги приготвите и всички съставки трябва да бъдат ситно нарязани.

От млечните продукти пациентите могат да пият кефир, кисело мляко, кисело-млечни продукти, разрешено е прясно извара, както и ястия с извара. Сиренето може да се яде настъргано и нарязано на тънки филийки, заквасената сметана е разрешена не повече от 15 g на порция готов продукт, млякото и сметаната могат да се консумират само с напитки или готови ястия. Яйцата се варят рохко, на пара, пържени или се правят на омлет.

Кашата с ентерит може да се вари с малко количество мляко или само на вода, месен бульон. Зърнените храни трябва да се сварят добре, като от диетата се изключват просо и ечемик. Можете също така да приготвите пудинг на пара или на фурна, да сварите фиде, да направите юфка с извара или варено месо.

От зеленчуците се допускат картофи, тиквички, тиква, моркови, цвекло, карфиол и бяло зеле, зелен грах. Последните два вида зеленчуци са разрешени само при добра поносимост от пациента. Зеленчуците могат да бъдат варени, задушени, използвани под формата на картофено пюре, пудинги и гювечи. Зелените, добавени към ястията, трябва да бъдат нарязани на ситно.

По-добре е да изтриете зрели плодове и плодове, да готвите компот, желе от тях, да направите желе или мус. Полезно е да ядете печени ябълки и да добавяте портокали и лимони към чая или да правите желе от тях. При добра поносимост е позволено да се ядат до 200 г на ден мандарини, портокали, диня или грозде без кора.

От сладкиши се допускат кремообразен карамел, карамел, мармалад, блат, маршмелоу, захар, мед, конфитюр. По-добре е да се ограничи консумацията на продукти от брашно, разрешени са пшеничен хляб, сушени сладкиши, бисквити. Два пъти седмично можете да ядете добре изпечени, не горещи и не богати кифли, чийзкейкове, пайове с варено месо, риба, яйца, ориз, ябълки или ябълково сладко.

На пациентите се препоръчва да пият чай с лимон, както и кафе и какао, приготвени с вода или с добавка на мляко. В допълнение, полезни са отвари от дива роза, зеленчуци, плодове, плодове, трици с малко добавяне на вода.

Разрешени и забранени продукти по групи (таблица номер 4)

Целта на диетична маса номер 4 е да намали или напълно да премахне възпалението, да предотврати развитието на гнилостни, ферментационни процеси и да нормализира секрецията на храносмилателния тракт. От диетата се изключват горещи, студени, пикантни, пикантни, пържени, мазни, сладки и солени храни. Масата е строга и достатъчно тежка за използване. Но само по този начин е възможно да се спрат болезнените симптоми и да се предотврати повторната поява на чревния ентерит.

Условията на диетата се регулират от лекуващия лекар и не трябва да надхвърлят терапевтичната рамка. Строгата таблица номер 4 показва първите 4-7 дни на обостряне на заболяването. След това диетата се допълва и разширява.

Категория продукти

Позволен

забранен

Хляб и хлебни изделия

  • Крекери от бял пшеничен хляб, изсушен естествено (не във фурната), не повече от 200 г на ден.

  • Всички видове сладкиши

Течни ястия

  • Постни месни бульони – пуешко, пилешко, телешко. Супи с добавка на ориз, грис, яйчени люспи, пюрирано месо от бульон. 200-250 mg на ден

  • Всякакви класически и екзотични супи с мазен бульон, мляко, пържени зеленчуци, домати, варива, картофи, зеле и други добавки.

месо

  • Диетични разфасовки от говеждо, телешко, пилешко. Турция и заек. Приготвя се на пара или се вари, след което се нарязва с блендер или се смила.

  • Тлъсто, на бучки месо, всякакъв вид колбаси, кренвирши и полуфабрикати. .

Риба

  • Филе от риба с ниско съдържание на мазнини (костур, хек, минтай, шаран), варено във вода или на пара.

  • Мазни, осолени, пушени, пържени, сушени риби. Също така производни продукти (ракови пръчици, месо, хайвер, консерви и др.).

Млечни продукти, яйца

  • Домашна извара, обогатена с калций, не повече от 100 г на ден. До 2 яйца на ден, под формата на парен омлет, включително добавяне към други ястия (супи, суфлета, кюфтета).

  • Забранени са всички ферментирали млечни продукти и ястия с яйца, с изключение на посочените в разрешените продукти.

Зърнени храни

  • Ориз, овесена каша, елда. Кашите се сваряват до течно състояние във вода или бульон без мазнина.

  • Просо, перлен ечемик, тестени изделия, фиде, ечемичен шрот, всякакъв вид бобови растения.

Зеленчуци плодове

  • Само като съставки за зеленчукови бульони (напр. тиквички, картофи).

  • Изключени от диетата под всякаква форма.

Напитки

  • Домашно желе от череши, боровинки, ябълки. Черен чай, компот от шипки

  • Какао, кафе, газирани напитки, сокове, нектари, алкохол, квас, бира.

Захар и сладкиши

  • До 25-40 г на ден.

  • Всичко, включително от диетичната категория (мед, блат, мармалад и др.).

Мазнини

  • Масло до 30 g на ден, за добавяне към зърнени храни (не повече от 10 g на 100 g порция).

  • Растителни и животински масла, огнеупорни мазнини (свинско, овнешко).

подправки

  • Сол не повече от 8 г на ден

  • Изключено.

Лека диета за ентерит (таблица номер 4b)

4-7 дни след началото на диетичното лечение, пациентът се прехвърля на по-разнообразна диета № 4b. Диетата все още допринася за премахването на възпалителните процеси, стабилизирането на чревната функция и премахването на остатъчните симптоми на заболяването.

Препоръчва се да се използват ястия от списъка на разрешените, варени във вода, слаб бульон или на пара. Месото и рибата се смилат или смилат на паста. Режимът на хранене е дробен - до 6 пъти на ден на равни интервали.

Категория продукти

Позволен

забранен

Хляб и хлебни изделия

  • Вчерашна питка от бяло брашно, крекери, бисквити, безквасни бисквити.

  • Ръжен хляб (Бородино), пшенично брашно под 2 степен, пресни сладкиши под всякаква форма.

Течни ястия

  • Зеленчукови, рибни, месни супи (слаб бульон, ниско съдържание на мазнини). Можете да добавите фиде, оризови спагети, ситно нарязани зеленчуци (карфиол, картофи, тиквички, моркови в малки количества).

  • Борш, супа от кисело зеле, супи с добавка на боб, грах, соя. Студени ястия (окрошка, червено цвекло), каша.

месо

  • Постно филе от телешко, пуешко, пилешко. Заешко нацепено и сварено без кожа. Нарязани котлети, задушени, варени парчета месо.

  • Промишлени колбаси, консерви, полуфабрикати. Както и всякакъв вид тлъсто, пушено, пържено, осолено, сушено месо и птици.

Риба

  • Филе от щука, минтай, хек, шаран, някои видове есетра. Солен червен хайвер.

  • Мазни риби, осолени, пушени, рибни консерви.

Мляко, яйца

  • Кефир, ацидофилус. Домашно извара, обогатена с калций. Прясно младо сирене. Можете да използвате мляко, сметана, сметана за готвене. 1-2 бр. прясно пиле или 2-4 бр. пъдпъдъчи яйца, включително добавяне към други ястия.

  • Пълномаслено мляко, твърди, преработени сирена (солени, пикантни), както и извара (десерти). Пържени, твърдо сварени яйца.

Зърнени храни и тестени изделия

  • Всички зърнени култури, с изключение на пшеница, перлен ечемик, ечемик и царевица. Варени фиде с масло.

  • Царевица, грах, боб и други бобови култури. Ечемик, ечемик, просо каша. Паста със сосове.

Плодове, плодове, зеленчуци

  • Тиква, карфиол, тиквички, картофи, варени и настъргани моркови. В ограничени количества прясно доматено пюре (50 г на ден). Ябълки, печени круши. Кисели от пресни сезонни плодове (предпочитание са боровинки, боровинки).

  • Бяло зеле, ряпа, бяла и черна ряпа, краставици, гъби. Растителни билки – лук, чесън, киселец, спанак. Кайсии, праскови, сливи, грозде, банани. Включително под формата на сушени плодове (сини сливи, стафиди, сушени кайсии).

Десерт

  • Мармалади, блатове, домашни консерви и конфитюри.

  • Шоколадови и производни десерти, сметанови торти, торти, сладолед.

Сосове

  • Млечни, на базата на растителни билки и растително масло (копър, магданоз, дафинов лист).

  • Индустриални сосове: хрян, горчица, кетчуп, майонеза. Люти и пикантни подправки.

Напитки

  • Черен и зелен чай, какао на вода с добавена захар, компоти от шипки, ябълки, череши, ягоди.

  • Всякакви прясно изцедени сокове, нектари, плодови напитки. Бира, квас. Алкохолът е изключен под всякаква форма.

Мазнини

  • Масло до 50 г на ден, като се вземе предвид добавянето към зърнени храни и сандвичи върху бял хляб.

  • Всякакви мазнини са забранени, с изключение на маслото в посоченото количество.

Диета по време на периода на възстановяване (таблица № 4в)

Възстановяването на тялото след заболяване на червата ще бъде по-бързо, ако преходът към нормална диета се извършва постепенно. За тези цели е показана таблица за лечение № 4с. Тук няма строги ограничения, както при диета номер 4. Храната може да се консумира несмляна, умерено гореща. Ястията се приготвят на пара, варят или пекат във фурната, което отваря повече възможности за организиране на разнообразно хранене.

Категория продукти

Позволен

забранен

Хляб и хлебни изделия

  • Пшеничен хляб, крекери (включително изискани), бисквитени бисквити, безквасни бисквити, сладки кифлички (не повече от 1 път на 5 дни), месни, зеленчукови, плодови пайове.

  • Пресен ръжен хляб, сладкиши и изделия от бутер тесто.

Течни ястия

  • Рибни, зеленчукови, месни супи с добавка на кюфтета, различни зърнени храни (на вкус), тестени изделия, юфка, нарязани зеленчуци.

  • Силни, мазни бульони, млечни продукти, борш, туршия, окрошка, боб чорба, гъби.

месо

  • Месо – нискомаслени видове (телешко, пилешко, пуешко, заешко). Варени карантии, като варен език или пресен пилешки черен дроб. Разрешено е да се използват млечни колбаси, предварително сварени.

  • тлъсти меса, патица, гъска, пушени меса, повечето колбаси, консерви.

Риба

  • Нискомаслени видове риба на парчета и нарязани, варени във вода или на пара; ограничено – печени и леко запържени без панировка.

  • Мазни риби, осолени, пушени, консервирани.

Мляко

  • Мляко – при поносимост предимно в ястия; различни ферментирали млечни напитки, прясна натурална извара или под формата на паста, пудинги на пара и печени и чийзкейкове; меко сирене; заквасена сметана, сметана - в ястия.

  • Пикантни, солени сирена, млечни продукти с висока киселинност.

Яйца

  • Яйца до 1-2 броя на ден, рохко сварени, парни натурални и протеинови омлети, в ястия.

  • Твърдо сварени яйца, пържени.

Зърнени храни и тестени изделия

  • Различни зърнени храни (с изключение на пшеница, ечемик, перлен ечемик), включително ронливи, на вода, с добавяне на 1/3 мляко. Пудинги на пара и на фурна, гювечета и кюфтета от грис, оризови банички на пара, пилаф с плодове, варено фиде, паста.

 

Зеленчуци

  • Картофи, моркови, карфиол, тиква, тиквички, варени и на пара, непасирани, под формата на картофено пюре, гювечи. С поносимост – бяло зеле, цвекло, варен зелен грах; суфле от цвекло или моркови с извара; листна салата със сметана; зрели сурови домати до 100гр.

  • Бобови растения, репички, репички, лук, чесън, краставици, рутабаги, ряпа, спанак, гъби.

освежителни напитки

  • Като предястие: салата от варени зеленчуци, с варено месо, риба. Заливна риба, варен език, хайвер от есетра, докторска наденица, диетична, млечна, нискомаслена шунка.

 

Плодове и плодове

  • Сладките зрели плодове и суровите плодове са ограничени (100-150 g); при поносимост: ябълки, круши, портокали, мандарини, дини, ягоди, малини, грозде без кори; пюрирани пресни и печени ябълки.

  • Кайсии, сливи, смокини, фурми, горски плодове с груба кора

Десерт

  • Меринги, мармалад, блат, крем фъдж, конфитюр, конфитюр. При поносимост – мед вместо захар.

  • Сладолед, шоколад, торти.

Сосове

  • Сосове върху месен бульон, зеленчуков бульон, млечен бешамел, плодове, понякога заквасена сметана. От подправките е разрешено да се използват: ванилин, канела, дафинов лист, магданоз, копър.

  • Пикантни и мазни закуски, сосове, горчица, хрян, черен пипер.

Напитки

  • Чай, кафе и какао на вода и с мляко. Отвари от дива роза и пшенични трици. Разредени плодови, ягодоплодни и доматени сокове. Кисели, мусове, желе, компоти, включително тези, направени от сушени плодове.

  • Сокове от грозде, слива, кайсия.

Мазнини

  • Масло за хляб и ястия 10–15 g на порция. При поносимост рафинирани растителни масла до 5 г на ядене.

  • Всички мазнини с изключение на масло и растително масло.

Кратко меню за деня

За закуска пациентът с ентерит може да яде рохко яйце, сирене, овесени ядки, сварени в мляко, и да изпие чаша чай. На обяд е позволено да се яде месен бульон с фиде, месни котлети, пържени без галета, с пюре от моркови и пиене на желе. За следобедна закуска се препоръчва отвара от шипкови плодове, а за вечеря можете да приготвите желирана риба, оризов пудинг с плодов сос и да пиете чай. Преди лягане кефирът е полезен.

Оставете коментар