Съдържание
Хепатит С е инфекциозно заболяване, което причинява тежко увреждане на черния дроб и се причинява от поглъщането на специален вирус. Често става хроничен и изисква продължително лечение. Това се дължи на факта, че възстановяването на основните функции на черния дроб, до чието нарушение води хепатит С, се случва много бавно. В това отношение е важно правилното хранене.
Лекарите препоръчват спазването на специална диета. Основната му цел е да облекчи натоварването на черния дроб, но в същото време витамините и основните хранителни вещества трябва да се доставят на тялото с храната:
Избягвайте пържени и тежки храни. Трябва да ядете по-често, но порциите трябва да са малки. Диетата може да включва зеленчукови супи, елда и овесени ядки. Месото е основният източник на протеини, които трябва да присъстват в менюто, но за пациенти с хепатит С са подходящи само нискомаслени сортове. Можете да го печете, да готвите котлети или кюфтета на пара. Месните ястия трябва да се редуват с рибни. Рибата обаче трябва да бъде и постна.
Млечните продукти са богати на калций и протеини. От тях трябва да се даде предпочитание на сирене, некисело извара, кефир. Необходимо е да изберете млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Майонезата, пикантните сосове се заменят със заквасена сметана. Препоръчително е да ядете повече зеленчуци, но те трябва да бъдат изтрити, но от пресни плодове и плодове, пригответе сокове, плодови напитки и компоти. От диетата трябва да се изключат пушените меса и туршиите. Освен това ще трябва да се откажете от спанак, бобови растения и киселец. Сладкиши, кафе, сладолед, сладкиши – всички тези продукти също са забранени. При хроничен хепатит С съдовете трябва да бъдат избърсани и нарязани.
Диетата трябва да бъде балансирана, като една трета от дневния прием на мазнини трябва да бъде от растителен произход. Не бива да се отказвате напълно от тях. В крайна сметка именно мазнините ви позволяват да нормализирате метаболизма на мастноразтворимите витамини. Трябва да има и достатъчно животински протеин. Необходим е за синтеза на кръвен и тъканен протеин, който се осъществява в черния дроб. Източникът на животински протеин е постно месо и риба. Сортове като агнешко, гъше, свинско и всички ястия, приготвени от тях, няма да са от полза за пациенти с хепатит С.
Мариновани гъби и зеленчуци, шоколад и сладкиши влияят негативно на черния дроб. За да предотвратите натрупването на излишна течност в тялото, трябва да ограничите приема на сол. Можете да готвите омлет, докато жълтъците трябва да бъдат отстранени от яйцата. На любителите на сладкото се препоръчва да ядат сладко, конфитюр или мед. Въпреки това, тези продукти не трябва да се злоупотребяват. По-добре е да ядете плодове или желе от тях за десерт.
Ако състоянието на пациента не се подобри, дневният прием на мазнини трябва да се намали и да се откаже от меда, млякото и сладкото. Въглехидратите се препоръчват да избират комплекс. Те включват пълнозърнести храни, овесени ядки, тестени изделия от твърда пшеница. Такива продукти осигуряват на тялото енергия за дълго време и са по-здравословни от простите въглехидрати, които се съдържат в сладкиши, сладкиши, шоколад и сладкиши.
Рецепти за ястия, полезни за хепатит С
Гювеч от елда с пиле
За това просто, но вкусно и питателно ястие е по-добре да използвате пилешки гърди. Трябва да се свари и да се почисти от кожата. Ситно нарязаните моркови, карфиол и лук се задушават в малко масло. Смелете гърдите в блендер и сложете във форма. Върху месото се слагат задушени зеленчуци, които предварително се смесват с белтъка и се запичат във фурната.
Зеленчукова супа-пюре
Карфиолът и картофите трябва да бъдат сварени, нарязани в блендер и след това задушени в зеленчуков бульон. Сварете ориза отделно. Трябва да се разтрие и да се добави към зеленчуковото пюре заедно с малко количество масло и топло мляко. След това ястието може да се сервира на масата.
Зелеви котлети на пара
Нарязаното зеле се задушава в млякото със супена лъжица масло. Когато е готово, добавете гриса и варете още малко. Смелете получената смес в блендер, охладете и добавете към нея белтъците. От тази зеленчукова кайма трябва да оформите котлети и да ги задушите. Можете да ги сервирате на масата, подправяйки с нискомаслена заквасена сметана.
Десерт от тиква със сини сливи
Поради наличието на сушени плодове в състава на това ястие, то ще бъде особено полезно за пациенти, страдащи от запек. Тиквата се нарязва на ситно и се задушава в млякото. Когато е почти готова, добавете към нея гриса.
Сварете обезкостените сини сливи и след това ги нарежете. Добавете сушени плодове към получената смес от тиква и грис, изсипете белтъците на същото място. Може да сложите малко мед, за да стане десертът по-сладък. Получената смес запечете във фурната, като я наредите в тава с незалепващо покритие и отгоре намажете с нискомаслена заквасена сметана.
пудинг от тиква
Друг вариант за вкусен и здравословен десерт за болните от хепатит С. Почистените и почистени от семките ябълки и тиквички се задушават в млякото, докато омекнат, след което се добавя към тях грис. Охладете получената смес и разбъркайте с яйцата. Ястието трябва да се готви на пара. За сладост можете да поставите малко захар в сместа, но е по-добре да добавите натурално сладко или мед към пудинга при сервиране.
Меню за една седмица с хепатит С
Понеделник
Закуска: гювеч от извара, чай без захар
Втора закуска: ябълка
Обяд: зеленчуков борш със заквасена сметана, нискомаслена риба със зеленчуци на пара, прясно изцеден сок
Следобедна закуска: неподсладено кисело мляко
Вечеря: препечен бял хляб със сирене, зеленчукова салата, чай без захар
Вторник
Закуска: извара с ядки и мед, горски кисел
Втора закуска: зелев гювеч
Обяд: зеленчукова супа, пилешки гърди с елда, чай без захар
Следобедна закуска: неподсладени бисквити с кефир
Вечеря: паста от твърда пшеница, сок от горски плодове
Сряда
Закуска: протеинов омлет на пара със зеленчуци и билки, чай с мляко
Втора закуска: извара с печени ябълки
Обяд: зелеви котлети, картофено пюре, доматена супа, плодово желе
Снек: кисело мляко с натурални плодове
Вечеря: пилешки гювеч от елда, чаша пълномаслено мляко
Четвъртък
Закуска: пудинг от тиква, сок от моркови
Втора закуска: овесена каша със сушени плодове, чай
Обяд: пилешки котлети от кайма на пара, задушени зеленчуци, супа-пюре, прясно изцеден сок
Следобедна закуска: гювеч от извара, кефир
Вечеря: домашна юфка, пилешки гърди, чаша пълномаслено мляко
Петък
Закуска: тиквен десерт със сини сливи, чай без захар
Втора закуска: оризова каша с мляко
Обяд: зеленчуков борш, зелеви котлети и варен ориз, негазирана минерална вода
Следобедна закуска: ябълка
Вечеря: рибни сладкиши, зеленчукова салата, кефир
Събота
Закуска: ябълково пюре, сушени плодове, сок от моркови
Втора закуска: гювеч от извара със сушени кайсии
Обяд: месни котлети на пара, елда, зеленчукова супа-пюре, чай без захар
Следобедна закуска: кефир с неподсладени бисквити
Вечеря: чийзкейк на пара със заквасена сметана, плодово желе
Неделя
Закуска: овесена каша със сушени плодове, чай без захар
Втора закуска: протеинов омлет
Обяд: постна риба, картофено пюре, вегетариански борш, плодов сок
Следобедна закуска: гювеч от извара с ябълки
Вечеря: млечна супа с юфка, кефир