Знаете ли, че този евтин, скромен и широко използван зеленчук може да направи чудеса? Зелето е листен зеленчук, състоящ се от меки, светлозелени или бели вътрешни листа, покрити с твърди зелени външни листа. Зелето се използва широко по целия свят, готви се по много начини, но най-често се маринова, задушава или яде сурово в салати.
Зелето е полезно при лечението на различни заболявания. Зелето често се използва като лек за запек, стомашни язви, главоболие, затлъстяване, кожни заболявания, екзема, жълтеница, скорбут, ревматизъм, артрит, подагра, очни заболявания, сърдечни заболявания, преждевременно стареене и болест на Алцхаймер.
Недостиг на витамин С
Скорбутът е заболяване, което обикновено се свързва с кървене на венците, напукани устни, отслабена имунна система, чести инфекции, преждевременно стареене и депресия.
Елиминация
Зелето е богат източник на витамин С. Може да се изненадате да разберете, че този зеленчук всъщност е по-богат на витамин С от портокалите, традиционно считани за „най-добрия“ източник на това жизненоважно хранително вещество. Витамин С, като един от най-добрите антиоксиданти, неутрализира действието на свободните радикали в организма, които са една от основните причини за преждевременното стареене. Затова зелето е много полезно при лечение на язви, някои видове рак, депресия, настинки, отслабване на имунната система. Също така може да ускори процеса на заздравяване на рани и увредени тъкани и да регулира функционирането на нервната система.
Дефицит на груби влакна
Това е нещо, което обикновено се забравя при поддържане на собственото здраве. Липсата на фибри в диетата може да доведе до запек, който причинява много други заболявания като стомашни язви, главоболие, злокачествени образувания в стомашно-чревния тракт, лошо храносмилане и загуба на апетит. Дефицитът на груби фибри провокира кожни заболявания, екзема, преждевременно стареене и стотици други заболявания.
Удобства
Зелето е много богато на фибри. Помага на тялото да задържа вода и насърчава движението на изпражненията. По този начин зелето е добро средство за лечение на запек и други храносмилателни проблеми.
Дефицит на сяра
Сярата е много полезно хранително вещество, тъй като се бори с инфекциите. Дефицитът на сяра може да доведе до микробна инфекция и проблеми със заздравяването на рани.
Решение
Отново зелето е богато на сяра. По този начин помага в борбата с инфекциите и лекува рани.
Други ползи за здравето от зелето
Предотвратяване на рака
Зелето е известно със своето мощно антиоксидантно действие. Това означава, че зелето събира свободните радикали от цялото тяло, които могат да причинят голяма вреда на здравето и са основните причини за рак и сърдечни заболявания.
Зелето също така съдържа редица борещи се с рака съединения, като лупеол, синигрин и сулфорафан, които стимулират ензимната активност и инхибират растежа на тумори, които могат да доведат до рак. Едно проучване установи, че жените (изследването включва китайски жени), които консумират зеле редовно, са значително по-малко склонни да развият рак на гърдата.
Противовъзпалителни свойства
Зелето обогатява тялото ни с глутамин. Глутаминът е силно противовъзпалително средство, така че възпаление, дразнене, алергии, болки в ставите, треска и различни кожни заболявания могат да бъдат лекувани чрез консумация на зеле.
Здравето на очите
Зелето е богат източник на бета-каротин, полезно е за насърчаване на здравето на очите и предотвратява образуването на катаракта. Бета-каротинът също намалява шансовете за развитие на рак на простатата и други видове рак!
Загубата на тегло
Зелето често се препоръчва на хора, които искат да отслабнат. Зелето съдържа толкова много витамини, минерали и други хранителни вещества и толкова малко калории, че хората се наслаждават на диетата със зеле, при която ядат много храна, остават здрави и отслабват!
здравето на мозъка
Да не забравяме, че зелето е много здравословна храна за мозъка! Наличието на витамин К и антоцианини в зелето може да даде мощен тласък на умственото развитие и да насърчи концентрацията. Витамин К е от съществено значение за образуването на сфинголипиди, миелиновата обвивка на нервите, която ги предпазва от увреждане и разпадане. Следователно приемът на витамин К може да ви предпази от дегенерация на нервната тъкан, болест на Алцхаймер и деменция.
В допълнение, антоцианините, открити в зелето, са дори по-мощни антиоксиданти от витамин С. Хората могат да ядат толкова зеле, колкото искат, без ограничения.
Здрави кости
Кейлът, както и всички кръстоцветни зеленчуци, са добри източници на минерали като калций, магнезий и калий. Тези три минерала са от съществено значение за защитата на костите от разграждане, остеопороза и обща костна загуба.
Артериално налягане
Наличието на калий в зелето го прави и отлично средство за борба с високото кръвно налягане, което увеличава риска от инфаркт и инсулт. Калият има съдоразширяващ ефект, което означава, че зелето отваря кръвоносните съдове и улеснява кръвообращението. Като цяло зелето е отличен щит срещу много опасности!
грижа за кожата
Както споменахме, зелето съдържа много различни антиоксиданти, които играят важна роля за здравето на кожата и цялото тяло. Свободните радикали могат да бъдат основната причина за бръчки, обезцветяване на кожата и много други неприятни промени. Така че антиоксидантите, които получавате от яденето на кейл, могат да обърнат процеса на стареене и да ви накарат да се чувствате страхотно и да изглеждате отново здрави и млади!
Болки в мускулите
Готвенето на кисело зеле освобождава млечна киселина, която може да облекчи мускулната болка по някакъв начин.
Детоксикация
Зелето действа като чудесен детоксикатор, което означава, че пречиства кръвта и изхвърля токсините, предимно свободните радикали и пикочната киселина, които са основните причини за ревматизъм, подагра, артрит, камъни в бъбреците, кожни заболявания и екзема. Този ефект се дължи на високото съдържание на витамин С и сяра в зелето.
Други свойства на зелето
Зелето е богато на йод, помага за подобряване на работата на мозъка и нервната система, както и на жлезите на ендокринната система. Зелето е добро за мозъка, особено при лечението на невронни разстройства като Алцхаймер. Различни други хранителни вещества, присъстващи в зелето, като витамин Е, поддържат здравето на кожата, очите и косата. Калций, магнезий, калий, съдържащи се в зелето, са много полезни за здравето. Зелето може да се използва и за лечение на разширени вени, язви на краката и язви на дванадесетопръстника.
Не се страхувайте да добавите кейл към ежедневната си диета, било то супа или салата, това ще ви помогне да живеете по-здравословен и активен живот.
Вареното зеле губи много хранителни вещества, особено витамин С, а други хранителни вещества стават трудни за усвояване при готвене. Най-добрият начин за ядене на зеле е суровото!