Съдържание
Янтарна киселина (Янтарна киселина, бутандиоева киселина, E363)
Янтарна киселина се нарича двуосновна карбоксилна киселина, която има както естествен, така и химичен произход. Янтарна киселина е включена в групата на хранителните добавки-антиоксиданти (антиоксиданти), в международната класификация на веществото, присвоен индекс Е363.
Общи характеристики на янтарната киселина
Янтарна киселина е почти прозрачно безцветно кристално вещество, без мирис, с леко горчив солен вкус (калоризатор). Той е силно разтворим във вода, има точка на топене 185 ° C, химична формула C4H6O4. Получава се в средата на XVII век по време на дестилацията на кехлибар, в момента методът на екстракция е хидрогениране на малеинов анхидрид. Янтарна киселина се съдържа в почти всички растения и животински организми, например клетките на човешкото тяло „прокарват” през себе си до 1 килограм янтарна киселина на ден.
Ползи и вреди от янтарна киселина
Янтарната киселина е необходима за човешкото тяло, тъй като участва в клетъчното дишане, неутрализира свободните радикали и е редуциращ агент на енергийните резерви. Спортистите използват янтарна киселина заедно с глюкоза преди важни състезания за поддържане на тонуса. Първоначално янтарната киселина се използва само като лекарство, което укрепва имунната система и подобрява дейността на сърдечно -съдовата система, мозъка и черния дроб. Освен че неутрализира много отрови, които влизат в организма, янтарната киселина има противорадиационни свойства и е защита срещу появата на неоплазми. Дневният прием на E363 е определен на не повече от 0.3 g, въпреки че хранителната добавка се счита за безвредна и е разрешено да се дава на деца.
Както всяка киселина, добавката E363 може значително да увреди лигавиците в случай на предозиране, така че трябва внимателно да прочетете етикетите на продуктите и да избягвате получаването на Янтарна киселина под формата на таблетки в ръцете на децата.
Приложение на E363
E363 се използва в хранително -вкусовата промишленост като регулатор на киселинността, подкислител. Най -често E363 може да се намери в алкохолни напитки - водка, бира и вино, както и в сухи концентрати, супи и бульони. В допълнение към хранителната промишленост, янтарната киселина се използва за производството на смоли и пластмаси и много лекарства.
Използване на E363
На територията на нашата страна е разрешено използването на Е363 Янтарна киселина като хранителна добавка-антиоксидант, при условие че се спазват нормите за ежедневна консумация.