Полиоксиетилен 20 сорбитан монопалмитат, близнак 40 (Полиоксиетен 20 сорбитан монопалмитат, полисорбат 40, Е434) - емулгатор.
Изкуствено съединение, направено от етиленов оксид (изкуствено съединение), сорбитол (Е420) и палмитинова киселина (естествена мастна киселина).
Използва се главно в печенето.
Дневната норма е до 25 mg на 1 kg тегло за групата съединения E430 – E436, за отделните съединения нормата не е определена.
Нежеланите реакции в използваните концентрации са неизвестни. Хората с непоносимост към пропилен гликол трябва да избягват употребата на добавките E430 – E436.
Тези съединения (E430 – E436) съдържат мастни киселини, които почти винаги се получават от растителни масла; не е изключено обаче използването на животински мазнини (включително свинско). Не е възможно да се определи химическият произход на съединенията; тези данни могат да бъдат предоставени само от производителя.