Съдържание
Силициев диоксид (силициев диоксид, силициев диоксид, силициев оксид, силициев диоксид, E551)
Силициевият диоксид е вещество, което е хранителна добавка с индекс E551, което е част от групата емулгатори и вещества против слепване (калоризатор). Естественият силициев диоксид е минералният кварц, синтетичният силициев диоксид е продукт на силициево окисляване при високи температури.
Общи характеристики на силициевия диоксид
Силициевият диоксид е твърдо кристално вещество без цвят, мирис и вкус, по-рядко се среща под формата на бял насипен прах или гранули. Веществото не реагира с вода и е силно устойчиво на киселини. Химична формула: SiO2.
Химични свойства
Силициев диоксид, силициев диоксид или e551 (индекс на съединението) е кристално, безцветно вещество без мирис и висока твърдост. Това е силициев диоксид. Основното му предимство е неговата устойчивост на киселини и вода, което обяснява широката гама от приложения на силициевия диоксид.
В естествени условия се намира в повечето скали, а именно:
- топаз;
- Морина;
- ахат;
- яспис;
- аметист;
- Кварц.
Когато температурата се повиши над нормалното, веществото реагира с алкални структури и също има тенденция да се разтвори във флуороводородна киселина.
Има три вида силициев диоксид в природата :
- Кварц;
- тридимит;
- Кристобалит.
В аморфно състояние веществото е кварцово стъкло. Но с повишаване на температурата силициевият диоксид променя свойствата си, след което се превръща в коезит или стишовит. В хранително-вкусовата и медицинската индустрия може да се използва по различни начини, в зависимост от продукта и целта.
Кристалната форма е най-разпространена при добив в естествени условия. Среща се в много минерали. Използва се главно в строителната индустрия, при топенето на стъкло или керамика. Добавя се към бетона за укрепване на структурата, повишаване на равномерността и вискозитета. В строителството, където се използва кристалната форма, чистотата на диоксида не играе специална роля.
Прахообразна или аморфна форма – среща се изключително рядко в природата. Предимно като диатомит, който се образува на морското дъно. За съвременното производство веществото се синтезира в изкуствени условия.
Колоидна форма – широко използвана в медицината. Най-често се използва като ентеросорбент и сгъстител. Също така се използва широко в козметиката и хранителните продукти.
Ползи и вреди от E551
В стомашно-чревния тракт на човешкото тяло силициевият диоксид не влиза в никакви реакции, той се екскретира непроменен. Според някои непотвърдени съобщения пиенето на вода с високо съдържание на силициев диоксид помага да се намали рискът от болестта на Алцхаймер. Истинската вреда, която веществото може да причини, когато се използва в чист вид, ако прахът от силициев диоксид попадне в дихателните пътища, може да настъпи задушаване.
Важно е да се разбере, че ползите и вредите от e551 все още се изучават от науката, следователно не могат да се направят окончателни заключения в това отношение. Но всички текущи изследвания доказват безопасността на съединението, благодарение на което е одобрено за употреба във всички страни.
Когато се пусне във вода, съединението не се разтваря, а вместо това се отдава от своите йони. Това засилва полезните свойства на водата и я пречиства на молекулярно ниво, което обяснява положителния ефект на силициевия диоксид върху организма. Според някои проучвания постоянната употреба на такава вода може да удължи младостта и да се превърне в мощно средство за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и атеросклероза, но тези свойства изискват повече изследвания и в момента са по-скоро теория.
Същото важи и за вредата от силициевия диоксид. Доказано е, че той преминава през червата без никакви промени и се отделя напълно. Някои изследвания обаче показват възможни негативни ефекти от приема на дадено вещество в организма. Поради неразтворимостта си във вода, e551 може да остави остатъци и да взаимодейства с други вещества в тялото. Някои учени са критични и смятат, че това може да причини камъни в бъбреците и дори рак. Но подобни твърдения в момента нямат научни доказателства и може да са търговска манипулация.
Приложение на E551 в различни области
Използването на силициев диоксид е наистина масово. Използва се в много области. Много козметични или хранителни продукти съдържат веществото в състава си. Според някои доклади той присъства в повечето храни, закуски, сладкиши, сирена, подправки, полуфабрикати и др. В съвременното производство се използва дори в брашно или захар, както и в други прахообразни вещества.
Сред нехранителните продукти съединението е включено в пасти за зъби, сорбенти, лекарства и други продукти. Също така съединението все още се използва в производството на каучук, за създаване на огнеупорни повърхности и други индустрии.
Употреба в медицината
E551 се използва в медицината от много години. Той действа главно като ентеросорбент. Използва се като бяло прахообразно вещество без мирис. Може да има бяло-син нюанс, който също се счита за норма. Състои се от препарати за външна и вътрешна употреба. Особено често се среща в лекарства, насочени към ускоряване на регенерацията на кожата и за заздравяване на гнойни рани, лечение на мастит и флегмон. В допълнение към основните активни съставки, самото вещество е в състояние да елиминира гнойни и възпалителни процеси, засилвайки ефекта на лекарствата.
Отделно, като част от добавките, силикондиоксидът се използва като ентеросорбент. В този случай той може да ускори отстраняването на токсините и дори солите на тежките метали от тялото. Често присъства в състава на лекарства и емулсии, насочени към намаляване на метеоризма, което също засилва ефекта на лекарството.
Поради своите абсорбиращи и антимикробни свойства, диоксидът се добавя към почти всички мехлеми, гелове и кремове. Особено лекарства, насочени към лечение на мастит, възпаление, гнойни и други рани.
Като цяло, поради положителния ефект на e551 върху човешкото тяло, веществото е станало масово във фармакологията. Не предизвиква алергии. Често се използва като отделна добавка. По-често се предлага под формата на прах, въпреки че Eidon Mineral Supplements продава йонни минерали Silica в течна форма. Добавката може да се смесва с всяка течност, което е доста удобно.
Отделно, използването на силициев диоксид трябва да се разглежда като лекарство за укрепване на сърдечно-съдовата система, предотвратяване на атеросклероза и Алцхаймер. Хипотезата, че веществото е в състояние да помогне и дори да предотврати развитието на тези заболявания, беше изложено от немски физиолог. Въпреки това, тези свойства на веществото в момента се изследват и изискват повече потвърждение, поради което се класифицират като недоказани.
Приложение в козметологията
Поради влиянието на e551 върху други съединения и положителни свойства, веществото се добавя към много козметични продукти. Например диоксидът се съдържа в почти всички пасти за зъби, тъй като осигурява мощен избелващ ефект. При поглъщане не вреди. Освен в пастите за зъби, диоксидът се използва широко в пудри, скрабове и други продукти. Нещо повече, неговото подчертано предимство е универсалността на e551 и ефекта върху всички типове кожа. Веществото помага за премахване на блясъка от себумната секреция, изглажда неравностите и бръчките. Допринася и за по-добро почистване на дермата от мъртви клетки.
Използване в хранително-вкусовата промишленост
Тъй като силициевият диоксид е безвреден и придава на много храни правилната консистенция, той може да се намери в почти всяка категория храни. Емулгаторът елиминира образуването на бучки, подобрява разтворимостта. Поради подобряване на течливостта на продукта, той се добавя към захар, сол, брашно и др. E551 се намира в повечето готови храни като чипс, ядки и други закуски. Веществото играе важна роля и допринася за подобряване на аромата. Диоксидът се добавя и към сирената, за да стабилизира структурата на продукта, особено когато се нарязва на тънки филийки.
Силикондиоксидът се използва широко в течни и алкохолни напитки. Например, в бирата е необходимо да се подобри стабилността и избистрянето на напитката. Във водка, коняк и други спиртни напитки диоксидът е необходим за неутрализиране на алкалите и стабилизиране на киселинността на продукта.
Емулгаторът е включен и в почти всички сладки храни, от бисквити до браунита и сладкиши. Наличието на e551 значително повишава безопасността на продукта. Той също така увеличава вискозитета (плътността) и минимизира лепкавостта.