E509 Калциев хлорид

Калциев хлорид (калциев хлорид, калциев хлорид, калциева сол на солна киселина, E509)

Калциев хлорид (Calcium хлорид) или калциев хлорид е калциевата сол на солна киселина. Калциевият хлорид в класификацията на хранителните добавки има код Е509, част е от групата на емулгаторите, е втвърдител в храните.

Общи характеристики на калциевия хлорид

Калциевият хлорид е страничен продукт от производството на сода, а веществото се получава и при обработката на варовик със солна киселина. Калциевият хлорид е прозрачни или бели кристали, без мирис и вкус, силно разтворим във вода (калоризатор). При взаимодействие с въздуха те се размиват.

Полезни свойства на E509

Калциевият хлорид компенсира дефицита на микроелемента калций, който е необходим за процеса на мускулно свиване и пренасяне на нервните импулси. Употребата на калциев хлорид се препоръчва за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, деца и юноши по време на активен растеж и възрастни хора като профилактика на остеопороза. Веществото е доста силен имуностимулант. E509 е признат за безвредна хранителна добавка.

Вредите на калциевия хлорид

Ако надвишите дневната доза прием на калциев хлорид (тя е 350 mg), се появява чревно дразнене до появата на язва.

Приложение на E509

Калциевият хлорид се използва успешно в хранително -вкусовата промишленост като втвърдител и сгъстител. Веществото е част от сирена, мляко на прах, извара, желе и мармалади, консервирани зеленчуци и плодове. E509 се използва при преработката на прясно месо за увеличаване на теглото на продукта и неговото дългосрочно съхранение.

Използване на E509

На територията на нашата страна е разрешено да се използва E509 калциев хлорид като хранителна добавка и съставка на някои лекарства, съгласно разпоредбите на SanPiN на Руската федерация.