Промяна в диетата спаси 23-годишната Ела от опасна болест. Трудно е да се сравнят сериозността на нейния разказ и лекия, весел маниер, с който разказва. - казва Ела с усмивка, сочейки към просторния си апартамент.
„Изглеждах като бременна“, продължава тя, „Коремът ми беше огромен… Главата ми се въртеше, постоянно ме болеше. Изглеждаше, че тялото е почти унищожено. Ела говори за болестта си, която направи голяма промяна в живота й в една сутрин през 2011 г. Тя беше втора година в университета Сейнт Андрюс. „Всичко вървеше чудесно, имах прекрасни приятели и млад мъж. Най-големият стрес в живота ми беше може би липсата на време за домашни. Една сутрин след парти, на което е пила доста, Ела се събужда, чувствайки се много уморена и опиянена. Стомахът й беше много раздут. „Никога не съм бил паникьор, решавайки, че това е просто алергична реакция. Успокоявайки се с тази мисъл, се прибрах.
„След известно време започнах буквално да нараствам, неспособен да се вдигна от дивана. Следващите четири месеца бяха прекарани в различни болници в Лондон. Като че ли няма анализ на света, който да не премина. Ситуацията обаче се влошаваше.” Лекарите не отговориха. Някой спомена психосоматика, която Ела смяташе за нереалистична. Тя прекара 12 дни в последната болница "Кромуел", където спа през повечето време. „За съжаление след тези 12 дни лекарите все още нямаха какво да ми кажат. Това беше първият път, когато наистина се уплаших. Това беше момент на отчаяние и загуба на вяра.”
Тогава се случи щастлив инцидент, когато сестрата измери кръвното й налягане и забеляза, че пулсът на Ела достига ужасяващите 190, докато стои. Когато Ела седна, резултатът падна до 55-60. В резултат на това тя е диагностицирана със синдром на постурална тахикардия, който е необичаен отговор на автономната нервна система при изправено положение. Малко се знае за това заболяване, то засяга предимно жените. Лекарите наричат това хронично заболяване, като предлагат лекарства, които само облекчават симптомите. Тя започна да приема лекарства и стероиди, които лекарите определиха като единственото решение – не беше предложена промяна в диетата. Хапчетата осигуриха временно облекчение, но Ела все още спеше през 75% от времето. „В пълна депресия не правех нищо, не общувах с никого 6 месеца. Родителите ми и един млад мъж, Феликс, бяха единствените, които знаеха какво се случва с мен.
Повратният момент настъпи, когато разбрах, че пътуването до Маракеш, което беше резервирано от доста време, наближава. Феликс се опита да ме разубеди, но аз настоях за пътуване, което се превърна в катастрофа. Прибрах се вкъщи в полусъзнание, в инвалидна количка. Не можеше да продължава така повече. Осъзнавайки, че лекарите няма да й помогнат, взех ситуацията в свои ръце. В интернет попаднах на книга на Крис Кар, 43-годишен американец, който пребори рака, като премина на растителна диета. Прочетох книгата му за един ден! След това реших да променя начина си на хранене и уведомих семейството си за това, което прие идеята ми съвсем несериозно. Работата е там, че винаги съм израснал като дете, което мрази плодовете и зеленчуците. И сега това дете уверено казва на родителите си, че напълно изключва месото, млечните продукти, захарта и всички рафинирани храни. Разработих си меню за два месеца, което се състоеше основно от едни и същи продукти.
Скоро започнах да забелязвам разлика: малко повече енергия, малко по-малко болка. Спомням си, че си мислех „ако има стабилни подобрения, тогава определено ще се върна към месото“. “.
След 18 месеца Ела отново е в страхотна форма, със сияйна кожа, слабо и стегнато тяло и страхотен апетит. Тя не допуска мисли за връщане към предишната си диета. Новият начин на хранене я спасил толкова много, че лекарите взели нейния случай за пример, за да помогнат на други пациенти със същата диагноза.
В момента Ела поддържа свой собствен блог, където се опитва да отговори на всеки абонат, който й е писал лично.