Съдържание
Есента постепенно охлажда слънчевите спомени за лятото. Това кара още повече хора да се завръщат в безгрижните топли дни. Тайландските ястия, които ще приготвим днес, ще ви помогнат да се пренесете на пясъчен плаж с нежно море.
Примамлива салата
Тайландска зеленчукова салата ще ви впечатли през есенните дни "Сом е там. ”Настържете обелената зелена папая на ренде за корейски моркови, накиснете я за 10 минути във вода и я изстискайте добре. В хаванче натрийте 4 скилидки чесън с 2 люти чушки, като продължавате да начуквате, изсипете 2 с.л. л. пържени фъстъци и 1 с.л. л. сушени скариди. Нарежете на филийки 100 г фасул и 10 чери домата, комбинирайте ги с папая и пикантен дресинг. Загрейте сместа от 30 мл вода, 1 супена лъжица палмова захар, 1 супена лъжица рибен сос и сок от лайм на огъня, напълнете салатата с този сос. Неговият необичаен пикантен вкус със сладко -кисели нотки ще бъде запомнен от семейството дълго време.
Скариди в кристал
Без любимите ви юфка "Пад тайланд" Тайландците не могат да живеят и ден. Накиснете 150 г стъклени юфка в студена вода за 10 минути и след това ги залейте с вряла вода. Варете соса, докато се сгъсти със 100 г тръстикова захар, 2 супени лъжици чили сос, 4 супени лъжици рибен сос и 4 супени лъжици паста от тамаринд. Пасирайте в олио нарязани моркови, лук и 100 г бели филизи от шалот. Разпределяме към тях 300 г скариди и ги изпичаме добре. След това разбийте 2 яйца и, като разбърквате често, довеждайте до готовност. Остава да комбинирате юфката с останалите съставки и да подправите със соса. Сменете скаридите с месо или пиле - ще получите не по -малко апетитни вариации.
Гост отвъд океана
Говорейки за пиле, невъзможно е да не споменем друго популярно ястие "Гай Йънг. ” Нарязваме пилешкия труп по гърдите, отваряме го и го притискаме с товар. В Тайланд птицата е опъната на бамбукови пръчки и печена на шиш. Ще го направим малко по -лесно. Разбийте с пасатор 2-3 стръка лимонена трева, корени от куп магданоз, глава чесън и ½ чаена лъжичка грах черен пипер. Добавете сок от лайм, щипка сол и 1 супена лъжица сладък и лек соев сос. Разтрийте тази смес от пиле от всички страни и мариновайте цяла нощ в хладилника. И сутрин го изпечете в ръкава на 200 ° C за 40-50 минути. Пиле с тайландски вкус е готово! Снимка: Pinterest.
Пот на изобилието
Месните гастрономи ще се насладят на ястието "Джим Кен", защото не е нищо повече от обилна и ароматна сума и печено свинско в едно ястие. Нарежете 1 кг свинско месо на ивици, изсипете смес от 6 с.л. л. сос от стриди, 1 с.л. л. соев сос и 1 ч.ч. кокосова захар. Слагаме месото в хладилника за през нощта. Пасирайте в олио нарязан лук, морков, сладък пипер и 3 картофа. Добавете 1 супена лъжица настърган галангал (джинджифил), шепа босилек и 3 нарязани стръка лимонена трева към предварително сварения пилешки бульон. Изсипете бульона върху зеленчуците и месото в саксии и ги поставете във фурната при 200 ° C за един час. Допълнете печеното с юфка с билки-домашно приготвени хора определено няма да устоят на такова ястие. В Тайланд това ястие се приготвя точно пред гостите: на въглищата, в глинен съд.
Скариди в кокос
Супите са отличителен белег на тайландската кухня. Може би най-популярният от тях е "Том Ям. ” Нарежете на филийки 15-20 см корен от калгана (джинджифил) и 3-4 стъбла от лимонена трева, залейте с вода и гответе за 7 минути. Добавете 400 г шампиньони в чинии, 3 домата и кубчета лук, 2 ч.ч. чили сос и гответе за 10 минути. След това слагаме 300 г белени скариди и оставяме супата на огъня още 5 минути. Сега изсипете сока от лайм и сложете 3-4 листа от кафър лайм-това ще придаде на ястието тънка цитрусова горчивина. Листата могат да бъдат отстранени в края. Добавете 400 мл кокосово мляко и оставете супата да заври. Сервирайте го с ориз и пресни билки.
Привличането на супа
Поредният суп хит на тайландската кухня - "Том Ка Кай. ” Нарежете на ивици 300 г гъби шиитаке и залейте с вряла вода. Оставете да заври 1 литър пилешки бульон, спуснете стъблото на лимонена трева и 2 корена на галангал (джинджифил), нарязани на кръгчета. Изсипете 2 супени лъжици кафява захар, 4-5 листа от кафър лайм, сварете бульона за 5 минути. Добавете 5-6 люти чушки на пръстени, 600 мл кокосово мляко и 6 супени лъжици рибен сос. Запържете в тиган 300 г филийки пилешки гърди с подути шийтаке, шепа патладжан, моркови и лук. Сложете тази смес в супата, налейте сока от лайм и покрийте с капак. Прекрасни аромати бързо ще съберат цялото семейство на масата.
Чайна магия
Всички напитки тайландците предпочитат чай "Ча Йен", които са готови да пият винаги и навсякъде. Смесете в тенджера 2 супени лъжици зелен чай, пръчка канела, 2-3 пъпки карамфил, 2 звезди анасон, ванилия на върха на ножа. Напълнете ги с литър вряла вода и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Добавете 1 чаена лъжичка портокалова вода или сироп. За по -дълбок цвят добавете 1 чаена лъжичка хибискус. Оставете чая да се запари, филтрирайте и сложете тръстиковата захар на вкус. За сладкиши можете да го замените с кондензирано мляко. През лятото този чай се сервира с лед във висока чаша. А през есента можете да го пиете горещо, гарнирано с бита сметана със смляна канела.
Тайландската кухня е въплъщение на вечното лято. И така, защо не вземем малко почивка за цялото семейство този уикенд? Намерете още интересни рецепти на нашия уебсайт и ни разкажете за любимите си тайландски ястия в коментарите.