A хранителна алергия е анормална и непропорционална реакция на имунната система към поглъщането на a храна.

Хранителните алергии са често срещани (засягат 1 до 6% от населението) и могат да засегнат много храни: фъстъци (фъстъци), ядки, риба, миди, но също и пшеница, протеин от краве мляко, соя, яйце, екзотични плодове и т.н. , се разглеждат повече от 70 храни алергените потенциал.

Симптомите се различават по тежест. Те варират от временен дискомфорт (разкъсване, дразнене, стомашно -чревни разстройства) до сериозни реакции, които могат да бъдат фатални, които изискват незабавна медицинска намеса.

В Европа и Северна Америка фъстъци и орехи, лешници, бадеми са храни, които най-често участват в сериозни реакции, които са животозастрашаващи.

- алергични реакции обикновено се случват в рамките на няколко минути или час след поглъщане на вредната храна.

Не винаги е лесно да определите със сигурност храна, към която сте алергични. Освен това може да има кръстосани алергии (например ядки и бадеми) и е важно да се направят тестове, за да се установи кои храни са проблемни, особено при деца.

Има няколко теста за диагностициране на хранителна алергия. Алергичното „разследване“ винаги започва с интервю с а алерголог който разпитва за усещаните симптоми и тяхната история.

След това е възможно да се извърши:

• от прик-тестове кожен : те се състоят в привеждане на клетките на дермата в контакт с предполагаемия алерген. Тези кожни тестове се състоят в поставяне на капка алерген върху кожата и след това се прави малка пункция през капката реагент, за да се накара да проникне в дермата. Тестовете се извършват на ръката или гърба. Можете да правите няколко едновременно. Десет до петнадесет минути по -късно ние оценяваме размера на оток (или зачервяване), който се е образувал, ако наистина има алергия.
• un серумен IgE анализ : кръвен тест позволява да се търси наличието на определен вид имуноглобулини, IgE, характеристики на алергичната реакция. Търсим наличието на IgE, специфично за тествания алерген. Не е необходимо да сте на празен стомах, за да изпълните тази доза.
• от кръпка тестове (или пластирни тестове): те могат да бъдат полезни в определени случаи на алергии, например за храносмилателни или кожни симптоми. Те се състоят в поддържане на алергена в контакт с кожата благодарение на самозалепващо устройство, което не трябва да се мокри или отстранява, преди да се прочете резултатът 48 до 96 часа по-късно. Тези пластири често се поставят върху горната част на гърба.

Когато един или повече цитирани по -горе тестове разкрият наличието на хранителна алергия, лекарят ще препоръча изключваща диета, насочена към забрана на всички храни, преработени или не, които съдържат алергена. Това е единственият начин да се избегнат алергични реакции.

Той също така ще предпише антиалергични лекарства в случай на случайна консумация, особено ако реакцията е тежка (антихистамин, кортикостероиди или адреналин в самоинжектираща се спринцовка-Epipen в Квебек, Anapen във Франция).

Най -често алергията ще бъде потвърдена чрез орален тест за предизвикателство, който включва прилагане на алергена в болницата, под контрол, в постепенно увеличаващи се дози, на всеки 20 минути, докато настъпи реакцията. Този тест дава възможност да се знае количеството храна, което причинява симптомите, и да се определи по -добре вида на симптомите.