Наскоро се запознах с интересна компания „Атлас“, която предоставя услуги за генетично тестване в Русия и популяризира принципите на персонализираната медицина. През следващите дни ще ви разкажа много интересни неща за това какво е генетично тестване, как ни помага да живеем по-дълго и да останем здрави и енергични и по-специално за това, което прави Атлас. Между другото, предадох техния анализ и с нетърпение очаквам резултатите. В същото време ще ги сравня с това, което американският аналог 23andme ми каза преди три години. Междувременно реших да споделя някои данни, които намерих в статиите на уебсайта на Атлас. Има много интересни неща!
Една от статиите се занимава с изследвания, които свързват метаболитния синдром и колит с консумацията на хранителни емулгатори. Учените спекулират, че именно хранителните емулгатори играят роля за нарастването на възпалителните заболявания на червата от средата на XNUMX век.
Нека ви напомня, че емулгаторите са вещества, които ви позволяват да смесвате несмесващи се течности. В хранителните продукти се използват емулгатори за постигане на желаната консистенция. Най -често те се използват при производството на шоколад, сладолед, майонеза и сосове, масло и маргарин. Съвременната хранителна промишленост използва предимно синтетични емулгатори, най-често срещаните са моно- и диглицериди на мастни киселини (E471), естери на глицерол, мастни и органични киселини (E472). Най-често такива емулгатори са посочени на опаковката като EE322-442, EE470-495.
Група изследователи от САЩ и Израел доказаха, че хранителните емулгатори влияят върху състава на чревната микробиота на мишки, причинявайки колит и метаболитен синдром (комплекс от метаболитни, хормонални и клинични нарушения, свързани с инсулинова резистентност, затлъстяване, артериална хипертония и други фактори).
По принцип микробиотата (микрофлората) на човешкото черво се състои от стотици видове микроорганизми, те са в състояние на динамично равновесие помежду си. Масата на микробиотата може да бъде равна на 2,5-3 килограма, повечето от микроорганизмите - 35-50% - са в дебелото черво. Общият геном на бактериите - „микробиомът“ - има 400 хиляди гена, което е 12 пъти повече от човешкия геном.
Чревната микробиота може да се сравни с огромна биохимична лаборатория, в която протичат много процеси. Това е важна метаболитна система, където вътрешните и чужди вещества се синтезират и унищожават.
Нормалната микрофлора играе важна роля за поддържането на човешкото здраве: предпазва от патогенна микрофлора и нейните токсини, детоксикира, участва в синтеза на аминокиселини, редица витамини, хормони, антибиотици и други вещества, участва в храносмилането, нормализира кръвното налягане, потиска развитието на колоректален рак, влияе върху метаболизма и формирането на имунитет и изпълнява редица други функции.
Когато обаче връзката между микробиотата и гостоприемника се наруши, възникват множество хронични възпалителни заболявания, по-специално заболявания на червата и заболявания, свързани със затлъстяването (метаболитен синдром).
Основната защита на червата срещу чревната микробиота се осигурява от многослойни лигавични структури. Те покриват повърхността на червата, като поддържат повечето бактерии, които го обитават, на безопасно разстояние от епителните клетки, покриващи червата. Следователно веществата, които нарушават взаимодействието на лигавицата и бактериите, могат да причинят възпалително заболяване на червата.
Авторите на проучването Atlas предположиха и демонстрираха, че относително ниските концентрации на два често срещани диетични емулгатора (карбоксиметилцелулоза и полисорбат-80) провокират неспецифично възпаление и затлъстяване / метаболитен синдром при мишки от див тип, както и постоянен колит при мишки. предразположени към това заболяване.
Резултатите от проучването показват, че широкото използване на хранителни емулгатори може да бъде свързано с увеличаване на разпространението на затлъстяването / метаболитния синдром и други хронични възпалителни заболявания.