Правилният процес на храносмилане може да се случи само при правилно комбиниране на продукти, а именно протеини, мазнини и въглехидрати, едновременно. Стомахът, в който се получава гниене на неправилно смесена храна, няма да може да достави на тялото калории и витамини, които първоначално са присъствали в изядените храни.
В статията ще се спрем по-подробно на няколко конкретни правила за разделно хранене. Хляб, картофи, грах, боб, банани, фурми и други въглехидрати строго не се препоръчва да се консумират едновременно с лимон, лайм, портокал, грейпфрут, ананас и други киселинни плодове. Ензимът птиалин работи само в алкална среда. Плодовите киселини не само предотвратяват смилането на киселините, но и насърчават тяхната ферментация. Доматите не трябва да се консумират с нишестена храна. Яжте ги заедно с мазнини или зеленчуци. Процесите на асимилация на въглехидрати (нишестета и захари) и протеини са различни един от друг. Това означава, че ядки, сирене, млечни продукти не се допускат едновременно с хляб, картофи, сладки плодове, пайове и др. Сладките (и рафинираната захар като цяло) потискат до голяма степен секрецията на стомашен сок, което значително забавя храносмилането. Консумирани в големи количества, те потискат работата на стомаха. Две протеинови храни от различно естество (например сирене и ядки) изискват различни видове стомашен сок за усвояване. Трябва да се приеме като правило: на едно хранене – един вид протеин. Що се отнася до млякото, желателно е този продукт да се използва отделно от всичко останало. Мазнините намаляват активността на стомашните жлези, предотвратявайки производството на стомашен сок за смилането на ядки и други протеини. Мастните киселини намаляват количеството пепсин и солна киселина в стомаха. Желета, конфитюри, плодове, сиропи, мед, меласа - ядем всичко това отделно от хляб, сладкиши, картофи, зърнени храни, в противен случай ще предизвика ферментация. Горещите пайове с мед, както разбирате, от гледна точка на разделното хранене са неприемливи. Монозахаридите и дизахаридите ферментират по-бързо от полизахаридите и са склонни да ферментират в стомаха, чакайки усвояването на нишестетата.
Следвайки простите принципи, изброени по-горе, можем да поддържаме здравето на нашия стомашно-чревен тракт и целия организъм като цяло.