Съдържание
Пърженият свински черен дроб е акцентът в програмата. Видео
Черният дроб е един от най-полезните месни продукти. Съдържа много витамин В12, който активно участва в образуването на червени кръвни клетки. Диета с ястия от черен дроб се препоръчва при нисък хемоглобин, както и при спортисти по време на периоди на високо физическо натоварване. Особено популярно ястие е пърженият свински дроб.
Пържен свински черен дроб в домашен стил-вкусно ястие за 10 минути
За да приготвите ястието, ще ви трябва:
- Свински черен дроб (400 г)
- лък (1 глава)
- сол, черен пипер (на вкус)
Свинското месо е нежно месо, а черният дроб е особено. Цялата тайна на приготвянето му е във времето за печене. Ако преекспонирате черния дроб в тиган, той ще се окаже жилав, „гумен“. Следователно, запарен или размразен черен дроб трябва да се пържи не повече от 10 минути - 5 минути от едната страна, 5 от другата. Веднага след като парчетата станат сивкави, те трябва да бъдат свалени от огъня.
При размразяване черният дроб губи много влага. За да избегнете излишното изпаряване и да не изсушите продукта, пържете размразения черен дроб под капака
Лукът се пържи отделно до прозрачност и след това се добавя към готовия черен дроб.
Свински черен дроб с доматено пюре - оригинално ястие за празнична трапеза
За да придадете на черния дроб уникален вкус, можете да направите сос от доматена паста и да задушите филийките в него.
Рецептата за това ястие е следната:
- свински черен дроб (400 г)
- доматено пюре (300 г)
- брашно (1 супена лъжица. л.)
- лък (1 глава)
- подправки (1/2 чаена лъжичка)
- сол, черен пипер (на вкус)
Първо се прави сосът. Лукът се пържи до полуготовност, към него се добавят доматено пюре, подправки, сол. Когато сосът се свари малко (2-3 минути), можете да добавите брашно, за да се сгъсти. Да се разбърква старателно.
След това черният дроб се сварява. Нарязва се на парчета с дебелина 2 сантиметра и дължина 3-5 сантиметра. Пържи се бързо (не повече от 2 минути от всяка страна), залива се със сос, покрива се с капак и се задушава 7-10 минути. Поръсете готовото ястие с нарязани билки.
Пържен пастет от свински черен дроб - оближете си пръстите!
Чернодробният пастет е невероятно вкусно ястие. Приготвя се толкова просто, че дори неопитни домакини ще се справят с процеса.
По -добре е да ядете чернодробен пастет охладен, тогава структурата му ще бъде по -плътна. Не си струва да приготвяте сандвичи предварително: маслото, съдържащо се в пастета, може да се разтопи и ще изплува
За пастета трябва да вземете готов домашно пържен свински черен дроб. По принцип можете да използвате варени по всяка рецепта, основното е, че лукът присъства в ястието. Черният дроб с лука се нарязва в блендер или месомелачка, смесва се с масло (100 грама масло на 400 грама черен дроб) и се оставя в хладилник за 30 минути. Към пастета можете да добавите настъргано сирене, билки, нарязани гъби или маслини. Вкусно и засищащо ястие е готово.