Принципът на работа на дехидратора е много прост: нагревателният елемент действа като нискотемпературна фурна, а вентилаторът циркулира топъл въздух, така че влагата от храната да се изпари. Поставяте храна върху тавите на дехидратора, настройвате температурата и таймера и проверявате готовността. И това е всичко! Дехидраторът може да се използва за приготвяне на много вкусни ястия, като чипс от сладък картоф с розмарин, резени плодове с канела, сурови пайове, кисело мляко и дори напитки. Експериментирайте и изненадайте близки и приятели. 4 лесни стъпки: 1) Поставете парчетата плодове или зеленчуци на един слой върху тавите на дехидратора. 2) Задайте температурата. Суровите продукти са тези, които са преминали термична обработка при температура не по-висока от 40 ° С. Ако този момент не е важен за вас, гответе при температура 57C, за да намалите времето за готвене. 3) Редовно проверявайте готовността и обръщайте тавите. Дехидратацията на плодовете и зеленчуците може да отнеме от 2 до 19 часа в зависимост от тяхното съдържание на влага и влажността в помещението. За да проверите готовността на продуктите, отрежете парче и вижте дали има влага по разреза. 4) Охладете храната и я съхранявайте в херметически затворен контейнер на сухо и тъмно място. Когато влагата се отстрани, растежът на хранителните бактерии се потиска, така че срокът на годност на продуктите се увеличава многократно. Ако след известно време зеленчуците или плодовете вече не са хрупкави, поставете ги отново в дехидратора за 1-2 часа и им придайте желаната текстура. Лятно ястие – плодов блат Продукти: 1 пъпеш 3 банана 1 чаша малини Рецепта: 1) Обелете пъпеша и бананите, нарежете на малки парчета и смесете с малините в блендер до гладкост. 2) Изсипете масата върху силиконови дехидраторни листове и изсушете при 40C до пълно изсъхване. Готовността се определя от факта, че плодовият блат се отделя лесно от листата. 3) Разточете готовия блат на тръбички и нарежете с ножица на парчета.
Източник: vegetariantimes.com Превод: Лакшми