Шоколадови великденски яйца с фъстъчено масло
– 3/4 чаша натурално фъстъчено масло без добавена захар
— 2 ст. л. кокосово масло
– 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
– 1/2 ч. л. течна стевия
– 1 чаша шоколадов чипс (за предпочитане шоколад без добавена захар)
— 2 ст. л. кокосово масло
1. Разтопете кокосовото и фъстъченото масло, след което разбъркайте добре. 2. Смесете екстракт от ванилия и стевия. 3. Изсипете сместа в яйцевидни форми и сложете във фризера за час. 4. Извадете от формите, разстелете върху хартия за печене. 5. За да покриете, разтопете кокосовото масло и парченцата шоколад, разбъркайте до гладкост. 6. Разсипете получената смес във формичките до половината. 7. Сега потопете замразените яйца с фъстъчено масло в шоколада, докато ги покрие напълно.
8. Поставете в хладилника, изчакайте, докато се втвърди.
Готово!
Тофу Великден със стафиди и захаросани корички
– 200 мл растителна сметана (или соево мляко в зависимост от желаната консистенция)
– 300 гр боб извара/тофу
– 3 с.л. л. растителен маргарин / маз
– 2 с.л. л. лъжици тръстикова захар
– 100 г бадеми, печени и накълцани
– 100 г захаросани корички или захаросани плодове
– 50 г нарязани стафиди
– настъргана кора от 1 портокал
– 3 с.л. л. лимонов сок
– 2 ч. л. ванилова захар
1. Разбийте бобената извара/тофу, сметаната и маслото до гладкост.
2. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре
На тази стъпка е важно да коригирате вкуса: Великденът трябва да бъде умерено сладък и в същото време да има киселинност. 2. Покрийте ситото с марля и разпределете масата
3. Поставете ситото върху дълбока купа, покрийте с капак и поставете в хладилника за една нощ 4. На следващия ден извадете козунака от ситото, махнете тензуха и поставете върху чиния
5. Гарнирайте със захаросани плодове и стафиди.
Готово!
Веган торта с моркови
- 1 голям морков
— 5 век л. кленов сироп
– 2/3 ст. соево или кокосово мляко
– 2,5 чаши брашно
– 20 г прясна мая
- Шипка сол
– 2 супени лъжици екстракт от ванилия или 1 семе ванилия
– 4 с.л. супени лъжици растително или кокосово масло
– 220 г пудра захар
– 2 супени лъжици портокалов/лимонов сок
1. Сварете морковите за 20-25 минути, обелете, нарежете на филийки и пюрирайте в блендер
2. Разредете маята в топло мляко
3. Поставете кленовия сироп, екстракта от ванилия, млякото с мая в купата на миксера и разбъркайте добре
4. Към тази смес добавете пюрето от моркови и замесете тесто, като постепенно добавяте брашно
5. Олиото и солта се слагат накрая
6. Омесете добре тестото, докато стане гладко, поставете го в купа, покрийте с хранителен филм и поставете на топло място за 1-1.5 часа.
7. Постелете формите с пергамент и разпределете тестото в тях; покрийте с кърпа и отново сложете за втасване за 30-40 минути (тестото трябва да удвои размера си)
8. Печете козунаци в предварително загрята на 180С фурна за 30-35 минути.
9. Покрийте охладените козунаци с глазура.
Готово!
Между другото, можете също да осветите плодове, зеленчуци, хляб и здравословни сладкиши.
Е, готови за Великден! Нека ви е вкусно!