Ползи за здравето:
Богато на витамин С, зелето е чудесно за влизане във форма. Освен това осигурява витамин В9 и е добре снабден със сяра, което му придава специфичен вкус.
Професионални съвети:
Изберете го добре. Ние избираме тежко и гъсто зеле с много хрупкави и ярко оцветени листа.
Добра консервация. Ще се запази една добра седмица в хладилника по-хрупкав.
Лесен за приготвяне. Разрязваме го на две-четири. Повредените листа се отстраняват. На тези, които са добри, изрязваме сърцевината, която е твърда. За да се измие, листата се накисват във вода с малко бял оцет. Остава само да ги нарежете на ивици или да ги оставите цели според рецептата.
Различни методи за готвене. Варенето му във вряща вода отнема 45 минути, за печене половин час и 20 минути в тенджера под налягане. За да готвите ал денте в уок, запържете го за десет минути.
Знаете ли, че?
За да стане по-усвоим, листата първо се бланшират за 10 минути във вряща вода. Друг съвет е да добавите семена от кимион или анасон във водата за готвене.
За да намалите миризмата по време на готвене, добавете стрък целина, парче хляб или орех с черупката му.
Магически асоциации
В салата. Яде се сурова и настъргана. Подправете с винегрет с горчица. Можете също да добавите нарязани на кубчета ябълка и ядки, краставица, задушени картофи.
В съпровод. Задушено, зелето се съчетава добре с вкусни меса като токачки, печено агнешко свинско или патешки гърди. Също така върви много добре с риба като сьомга.
Със зеленчуци. Можете да запечете лентички от зеле със сотирани картофи.
Направи ни. Малко дълги, но супер вкусни, рецептите за пълнени зеле с месо или зърнени храни са истинско удоволствие и са идеално пълноценно ястие за зимата.