Как и къде правилно да съхранявате мойва?

Мойвата, като всяка риба, принадлежи към категорията на нетрайните храни. Може да се съхранява само на студено и при никакви обстоятелства не трябва да се допускат температурни спадове.

Нюансите на съхранението на мойва у дома:

• ако мойвата е закупена замразена, тя трябва да бъде размразена и изядена или незабавно поставена във фризера (не можете да замразите отново рибата след размразяване);
• повторно замразеният мойв не само ще промени консистенцията си, но и ще стане опасен за здравето (в процеса на размразяване на повърхността на рибата се образуват бактерии, които под въздействието на ниски температури не само не изчезват, но и продължават да се умножават);
• отравянето с риба се счита за най -опасното, затова с най -малките промени в мойвата на нейния аромат и външен вид трябва да откажете да ядете);
• ако мойвата е закупена охладена, тогава не си струва да я измивате преди замразяване (тя трябва да се постави във фризера възможно най -скоро, като се използват пластмасови или пластмасови торбички, контейнери или фолио като опаковка;
• не си струва да съхранявате мойва отворена в хладилника (миризмата на риба бързо ще се разпространи към други хранителни продукти, а ароматът на готвени ястия ще развали вкуса на мойва);
• не трябва да съхранявате мойва в пластмасова торба (по -добре е да използвате пластмасови торбички или контейнери);
• идеалното ястие за съхранение на мойва в хладилника е стъклена посуда (стъклото запазва всички традиционни вкусови свойства на мойвата през целия й срок на годност);
• ако мойвата е била измита преди да бъде поставена в хладилника, тогава тя трябва да се изсуши с кърпа или салфетка и едва след това да се постави в контейнер или опаковка;
• ако на повърхността на мойва се появят жълти петна, това е знак за твърде дълго съхранение в отворена форма, многократно замразяване или други нарушения (мойвата с жълти петна не е подходяща за ядене);
• ако мойвата е размразена, но преди процеса на готвене ще трябва да се съхранява известно време, тогава е по -добре да поръсите рибата с малко количество едра сол;
• при стайна температура, мойвата не трябва да се оставя дори за няколко часа (под въздействието на топлина, бактериите моментално се образуват върху рибата, поради което миризмата й се променя, а вкусовите свойства постепенно се влошават;
• мойвата не се нуждае от изкормване, а наличието на вътрешности я прави по -склонна към бързо гниене;
• ако по време на съхранение от мойва започна да се усеща неприятна миризма, тогава рибата е развалена и не трябва да се яде.

По -добре е да размразявате мойва в хладилника. Не се препоръчва това да се прави при стайна температура поради риск от излагане на твърде високи температури и навиване на рибата. Ако мойвата е закупена в контейнери, тогава трябва да ги отворите само преди да започнете процеса на готвене.

Колко и при каква температура може да се съхранява мойва

Когато е замразен, мойвата може да се съхранява в продължение на няколко месеца. Ароматичните свойства и витамините ще започнат да намаляват в нивото си едва след четвъртия месец на замразяване. Освен това, когато се съхранява замразено за дълго време, мойвата може да стане ронлива след размразяване и да загуби своята консистенция.

В хладилника мойвата може да се съхранява до две седмици. За разлика от другите видове риба, мойвата може да се мие. Дори се препоръчва да направите това. След старателно изплакване, рибата се прехвърля в контейнер с капак и се поставя в хладилника на най -готиния рафт.

Можете да замразите мойва в ледена глазура. Прави се съвсем просто. Рибата първо се поставя във вода, а контейнерът се поставя във фризера. След това, след образуването на ледената кора, мойвата се изважда от контейнера, увива се във фолио, фолио или се поставя в найлонов плик. Препаратът ще ви помогне да запазите рибата свежа във фризера за 2-3 месеца.