В Русия, въпреки че заема най-голямата територия, броят на привържениците на растителната храна е невероятно малък - само 2% от населението. А според скорошен доклад на независимата агенция Zoom Market най-малко от тях има в сибирските региони. Разбира се, резултатите са много неточни. Така че в много градове изобщо нямаше вегетарианци, но аз лично мога да опровергая това твърдение. Въпреки че трябва да си признаем наистина сме малко.
Когато преди няколко години от мястото, където учех, разбраха, че не ям никакви животински продукти, това предизвика интереса на всички. Хора, които почти не ме познаваха, започнаха да се обръщат към мен, за да разберат подробности. За мнозина това изглеждаше като нещо невероятно. Хората имат много стереотипи за това какво ядат веганите. Много хора смятат, че листо маруля и краставица са единственото удоволствие, ако се откажете от месото. Преди няколко дни празнувах рождения си ден и подредих веган маса. Да се каже, че гостите бяха изненадани, е малко. Някои дори взеха да снимат храната и да я споделят в социалните медии.
Въпреки факта, че никога не съм срещал мечки, някои слухове за условията на Сибир все още са верни. Слани над 40 градуса, сняг в началото на май, няма да изненадате никого тук. Спомням си как тази година ходих с една риза, а точно след седмица вече бях със зимни дрехи. И стереотипът: „Без месо не можем да оцелеем“ се е вкоренил много. Никога не съм срещал човек, който да е казал: „С удоволствие бих се отказал от месото, но при нашите студове това е невъзможно“. Всичко това обаче е измислица. Казвам ви какво да ядете и как да оцелеете в тази статия.
Тежките климатични условия са може би основният проблем за жителите на сибирските градове. Изобщо не се шегувах, говорейки за студове над 40. Тази година минимумът беше – 45 градуса (в Антарктида тогава беше – 31). В такова време е трудно за всички (независимо от хранителните предпочитания): почти няма транспорт, децата се освобождават от училище, по улиците няма жива душа. Градът замръзва, но жителите все още трябва да се движат, да ходят на работа, по работа. Мисля, че читателите вегетарианци отдавна знаят, че растителните храни нямат ефект върху устойчивостта на замръзване. Но може да има сериозни проблеми с дрехите.
За разлика от жителите на столицата ние не можем да се разхождаме в парка без кожа или с кожено палто от манго. Това облекло е подходящо за нашата есен, но за зимата трябва да потърсите нещо по-топло или вторият вариант е напластяване. Но обличането на много неща не е много удобно, защото ако отидете например на работа, тогава ще трябва да свалите връхните си дрехи и никой не иска да изглежда като „зеле“. Носенето на два пуловера върху тениска в този случай не е добра идея. Но в 300 век това не е проблем. Сега всеки може да поръча палто от еко кожа в интернет. Да, ние не шием такива неща, така че трябва да платите за доставка, но това не струва толкова много – около XNUMX рубли от Москва до Новосибирск. Що се отнася до вълната, на помощ идва вискозата. Тази година много ми помогнаха топлите чорапи от този материал. Същото важи и за якетата и пуловерите.
Подредих гардероба. Има един „малък“ въпрос – храната. Въпреки това консумацията на енергия при такива температури се увеличава значително. Дори къщите стават студени, защото отоплението не може да се справи. Пълноценното хранене е от съществено значение.
За съжаление Русия като цяло изостава много от Европа по отношение на веган асортимента в магазините за хранителни стоки. Но си струва да се отбележи, че напоследък ситуацията постепенно се подобрява, но цените на такива продукти все още са на високо ниво. Въпреки че от собствен опит мога да кажа, че при всякакъв вид диета, ако се опитате да осигурите на тялото си всичко необходимо, ще излезе прилично.
Сега почти на всяко място можете да си купите поне леща. И дори такива малки вериги като Brighter! (верига от магазини в Новосибирск и Томск), много бавно, но те продължават да разширяват избора на продукти. Разбира се, ако сте свикнали със сладки картофи, тогава няма какво да правите тук (нямаме такава „екзотика“ никъде другаде). Но авокадото вече може да се намери почти навсякъде.
Цените на плодовете и зеленчуците заради транспорта са доста високи. Когато бях в Чехия през март, разликата ми направи впечатление. Всичко е около два пъти по-скъпо. Не знам какво е положението в другите градове на страната ни. Сега имаме и няколко специализирани магазина, където можете да намерите много неща.
Наскоро в Новосибирск започнаха да работят вегетариански кафенета. За по-малко от година броят им стана три, въпреки че преди това нямаше нито един. Веганските позиции също започнаха да се появяват в масовите ресторанти. Обществото не стои неподвижно и това радва. Сега не е трудно да стигнете до някъде с „месоядите“, винаги можете да намерите опции, които да задоволят и двамата. Има и частни предприятия, които правят веган пица без мая, сладкиши без захар и брашно и хумус.
Като цяло животът не е толкова лош за нас, колкото много хора си мислят. Да, понякога се иска повече, но добрата новина е, че в съвременните условия веганството става все по-достъпно. 2019 г. е обявена за година на веганите в Европа. Кой знае, може би 2020 г. ще бъде специална в това отношение и в Русия? Във всеки случай няма значение къде живеете, важно е да поддържате любов към всичко, което ви заобикаля, включително към нашите по-малки братя. Времената, когато трябваше да се яде месо, отдавна са отминали. Човешката природа е чужда на агресията и жестокостта. Направете правилния избор и помнете – заедно сме силни!