Когато погледнах през прозореца на офиса си, видях красив пейзаж и малка морава, покрита с ярко жълти цветя, и си помислих: „Защо хората не харесват глухарчета?“ Тъй като те измислят нови токсични начини да се отърват от този „плевел“, аз се възхищавам на медицинските им качества, базирани на високи нива на витамини, минерали и други компоненти.
Наскоро учените добавиха способността да се бори със супербактериите към впечатляващия списък с ползи за здравето на глухарчето. Учени от университета Huaihai, Lianyungang, Китай установиха, че полизахаридите от глухарче са ефективни срещу Escherichia coli (E. coli), Bacillus subtilis и Staphylococcus aureus.
Хората могат да се заразят с E. coli при контакт с животински или човешки изпражнения. Въпреки че звучи малко вероятно, честотата, с която храната или водата са заразени с тази бактерия, може да ви предупреди. Месото е основният виновник в Съединените щати. E. coli може да попадне в месото по време на клането и да остане активна, ако вътрешната температура на месото по време на готвене не достигне 71 градуса по Целзий.
Други храни, които влизат в контакт със заразено месо, също могат да се заразят. Суровото мляко и млечните продукти също могат да съдържат E. coli чрез контакт с вимето и дори зеленчуци и плодове, които влизат в контакт с животински изпражнения, могат да се заразят.
Бактерията се среща в басейни, езера и други водни басейни и при хора, които не мият ръцете си след ходене до тоалетната.
E. coli винаги е била с нас, но сега учените твърдят, че приблизително 30% от инфекциите на пикочните пътища, причинени от нея, не са лечими. Докато правех проучване за моята предстояща книга The Probiotic Miracle, открих, че само пет процента са били резистентни само преди десет години. Учените са установили, че E. coli е развила способността да произвежда вещество, наречено бета-лактамаза, което деактивира антибиотиците. Механизъм, известен като „бета-лактамаза с разширен спектър“, се наблюдава и при други бактерии, този механизъм намалява ефективността на антибиотиците.
Bacillus subtilis (сенен бацил) присъства постоянно във въздуха, водата и почвата. Бактерията рядко колонизира човешкото тяло, но може да причини алергична реакция, ако тялото е изложено на голям брой бактерии. Той произвежда токсина субтилизин, който се използва в перилните препарати. Структурата му е много подобна на Е. coli, така че често се използва в лабораторни изследвания.
Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) не е толкова безвреден. Ако четете новини за резистентни на антибиотици супербактерии в болницата, вероятно четете за MSRA, резистентни на метицилин Staphylococcus aureus. Според Здравната агенция на Канада тази бактерия е водещата причина за хранително отравяне. Инфекцията може да се получи и чрез ухапвания от животни и контакт с друг човек, особено ако има стафилококови лезии. Разпространението на MSRA се увеличава на многолюдни места като болници и старчески домове, а симптомите могат да варират от краткотрайно гадене и повръщане до токсичен шок и смърт.
Китайски учени заключиха, че глухарчето, този презрян плевел, съдържа вещество, което много добре би могло да се използва като хранителен консервант, намалявайки риска от инфекция от тези бактерии. Необходими са допълнителни изследвания, за да се намерят повече антибактериални приложения за това силно малко цвете.