Гответе млади зеленчукови зърна белени или белени (в шушулки) за 15 минути след кипене.
Как да сварите боб за гарнитура
Продукти
Фасул - 200 грама белени или 500 грама небелени
Чесън - 2 скилидки
Зелен лук или прясна целина - 5 пера от лук или XNUMX клони от целина
Пресни зелени кориандър - 1 китка
Растително масло - 4 супени лъжици
Брашно - 1 супена лъжица (без пързалка)
Сол и черен пипер на вкус
Вряща вода на зърна - 3 чаши
Подготовка
1. Ако са закупени необелени зърна, тогава трябва да измиете шушулките, да ги отворите и да извадите зърната.
2. Обелете чесъна и го нарежете на ситно или изцедете през преса за чесън.
3. Измийте зеления лук или целината и нарежете на ситно.
4. Изсипете 3 чаши вода в тенджера, добавете боб, накълцан зелен лук и варете след кипене 10 минути на тих огън.
5. Солете и черен пипер боб, варете още 5 минути.
6. Отцедете излишната вода, така че да остане малко вода, на нивото на зърната.
7. Добавете 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица брашно (плоско) и разбъркайте добре.
8. Оставете на слаб огън за още 5 минути при непрекъснато бъркане - за да се сгъсти масата.
9. Изключете котлона, добавете чесън и накълцано кориандър. За да смесите всичко.
10. Сервирайте в дълбока чиния като гарнитура.
Можете да добавите заквасена сметана или малко доматено пюре към боб, приготвен по този начин, да подправите с риган или кимион, ястието ще има по -богат вкус и фин аромат.
Вкусни факти
- Стойност на калориите млад зелен фасул - 35 ккал / 100 грама.
- Ползи от младия зелен фасул
Зеленият фасул е богат на протеини (до 37%), така че е отличен заместител на месото за организма. Те са диетичен продукт, който е полезен за черния дроб, бъбреците, червата. Също така, зелен фасул се използва за лошо храносмилане, а високото съдържание на желязо и калий в боба помага за предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания и понижава холестерола.
Витамини, съдържащи се в младите зърна: С (кръв, имунитет), група В, РР (нервна система), А (кости, зъби).
- Млад зелен фасул в шушулки се съхраняват на проветриво място до два дни. Свареният зелен фасул ще се съхранява в хладилника до три дни.
- Младият зелен фасул може да се вари във или без шушулки. Ако бобът е сварен в подс, те трябва да се измият, да се отрежат краищата и да се хвърлят цели във вряща вода или нарязани на големи парчета. След като заври, охладете и извадете боба. Младият зелен фасул също може да се яде суров и да има вкус на млад грах.