Поставете тенджера на слаб огън и разтопете маслото и какаовото масло на водна баня. Настържете какаото на ситно ренде и добавете към маслата. Оставете да къкри на тих огън, като стопи съдържанието на водната баня, като същевременно разбърквате често с шпатула. Когато масата е напълно хомогенна, ще трябва да изключите котлона. Изсипете шоколада във форма за лед, охладете добре и поставете в хладилник за 4-5 часа.
Как да си направим шоколад у дома
Продукти
Настъргано какао - 100 грама
Какаово масло - 50 грама
Захар - 100 грама
Масло - 20 грама
Как се прави домашен шоколад
1. Вземете 2 тигана: единият голям, другият - такъв, че да може да се постави в първия и да не се провали.
2. Налейте вода в голяма тенджера, така че втората тенджера да се побере във водната баня след инсталирането.
3. Поставете тенджера с вода на огъня.
4. Поставете тенджера с по-малък диаметър отгоре.
5. Поставете масло и какаово масло в тенджера без вода.
6. Настържете какаото на ситно ренде и добавете към маслата.
7. Гответе на огъня, разтопявайки съдържанието на горната тенджера, като разбърквате с шпатула.
8. Когато сместа стане напълно хомогенна, изключете котлона.
9. Изсипете шоколада в тава за лед, охладете леко и охладете за 4-5 часа.
Лека шоколадова рецепта
От какво да се направи шоколад
Мляко - 5 супени лъжици
Масло - 50 грама
Захар - 7 супени лъжици
Какао - 5 супени лъжици
Брашно - 1 супена лъжица
Кедрови ядки - 1 чаена лъжичка
Тава за лед е полезна за шоколада..
Как да си направите шоколад сами
1. В малка тенджера смесете мляко, какао, захар. Поставете тенджерата на огъня.
2. Оставете да заври и добавете масло.
3. Докато разбърквате шоколадовата смес, добавете брашното и оставете да заври отново, като разбърквате от време на време.
4. След като брашното се разтвори напълно, извадете тигана, охладете и изсипете на слоеве: първо - шоколад, след това - накълцани кедрови ядки, след това - отново шоколад.
5. Поставете шоколадовата форма във фризера. След 5-6 часа шоколадът ще се втвърди.
Вкусни факти
- Какаовото масло е необходимо, за да се направи много подобно на закупения в магазина шоколад. Това е доста скъпо, парче от 200 грама ще струва 300-500 рубли. От него обаче може да се прави и домашна козметика.
- В магазина може да се намери и настъргано какао - струва от 600 рубли / 1 килограм, може да бъде заменено с обикновено какао на прах, за предпочитане с високо качество. Цените са посочени средно в Москва за юли 2019 г.
- За приготвяне на шоколад у дома е позволено да се използва обикновена захар, но за по -голяма естественост се препоръчва да се замени с тръстикова захар. За най-мек вкус се препоръчва предварително да смелите и двата вида захар на прах. Можете да използвате и мед.
- Ще бъде по-удобно да извадите шоколада от силиконовите форми за лед или да използвате плоска чиния - и след втвърдяване просто разбийте шоколада с ръце.