Съдържание
Юдон юфка са доста тънки пшенични юфка и се готвят много бързо - 4-7 минути. Често юфковите юфка се купуват замразени - те също трябва да се сварят и можете да ги хвърлите директно в размразена форма във вода - 7 минути кипене са достатъчни, за да се размразят и сварят юфките. След като заври, сложете юфката юдон в гевгир и поръсете с растително масло, така че да остане ронлива и да не се слепва.
Как да готвя юфка юдон
Нуждаете се - юдлен юфка, вода, сол, олио на вкус
1. Сварете 2 литра вода, добавете 1 супена лъжица сол (чаена или супена лъжица - на вкус). Когато правите юфка юдон, към тестото се добавя сол, така че внимателно добавете сол към водата.
2. Поставете 100-150 грама юфка юдон във водата.
3. Сварете юфка юдон за 5-7 минути, вкус за зъб: ако е мека, юфката е готова.
4. Хвърлете юфката в гевгир, разклатете леко, за да се отцеди течността и използвайте в ястия.
Как да си направим юфка юдон у дома
1. Измерете чаша брашно, половин чаша вода, вземете чаена лъжичка сол и супена лъжица нишесте.
2. Изсипете сол във вода със стайна температура и разтворете.
3. Изсипете брашно в широка тенджера, добавете вода и замесете тесто с еднаква консистенция с ръце.
4. Поставете тестото в голяма торба, освободете възможно най-много въздух от него, завържете плътно и оставете за 30 минути.
5. Отворете торбата, поставете тестото в средата на торбата и го поставете на пода, покрит с чиста кърпа, покрийте го с кърпа отгоре.
6. Разходете се с крака върху тестото за половин минута, след това го навийте обратно на топка и настоявайте - повторете тази процедура още 2 пъти, в края настоявайте 2 часа.
7. Поръсете нишесте върху дъската, подредете тестото, разточете върху цялата дъска на слой с дебелина 3-4 милиметра, отгоре също поръсете с нишесте.
8. Нарежете тестото на ивици (с добре заточен нож, за да не залепне тестото), поръсете с нишесте и разбъркайте внимателно. Може да се приготви веднага, може да се съхранява в хладилник за 2 дни или във фризера до един месец.
Вкусни факти
Юфката Udon е много лесна за залепване, така че възможно най -скоро след варенето е необходимо да се изхвърли в гевгир и след това да се използва в ястия. Ако по някаква причина трябва да изчакате, разбъркайте юфката с масло и покрийте със стреч фолио. Консистенцията на висококачествено тесто за юфка с удон е „като ушна мида“.
При кипене юфката юдон се увеличава визуално 3 пъти.
Юфката Udon е юфка от пшеница, в действителност те се различават от обикновените тестени изделия само по това, че са по -дебели. Изобретена в Япония юфка юдон е чудесна за всички японски ястия, които изискват пшенична юфка. Например в японската супа от рамен се използва удан, но само този с яйца в състава - тогава юфката поема по -добре вкуса на бульона. Udon се използва и като гарнитура към всяко ястие. Сварете удон вкусно в наситен гъбен или месен бульон, добавете към супа, запържете с морски дарове и подправки.
Цената на юфка юдон е от 70 рубли / 300 грама, а вече сварените юфка се продават замразени на цена от 70 рубли.
Юдонската юфка често се нарича уок юфка, тъй като именно в уока се приготвят повечето ястия с нея в състава.