Гответе хайвер от пипер на звънец за 30 минути на тих огън.
В бавна печка гответе хайвер от пипер за 30 минути, режим „Яхния“.
Как да готвя хайвер от звънец
Продукти
Червен български (сладък) пипер - 2 килограма
Моркови - 3 броя
Лук - 3 броя
Домати - 5 броя
Слънчогледово олио за пържене - 4 супени лъжици
Лют пипер - 1 шушулка
Чесън - 7 скилидки
Сол - 1,5 супени лъжици отгоре
Захар - 1 супена лъжица отгоре
Оцет 9% - 1 супена лъжица
Пресен копър - 5 клона
Пресен магданоз - 5 стръка
Подготовка на продукти
1. Обелете морковите (3 парчета) и лука (3 парчета), нарязани на малки кубчета.
2. Зеленчук от копър и магданоз (по 5 клона), обелен лук (7 броя), нарязва се на ситно.
3. Чушки (2 килограма) и чушки чили (1 парче), разрязани наполовина, отстранете дръжката и семената.
4. Нарежете доматите (5 парчета) наполовина.
5. Включете фурната. Задайте температурата на 180 градуса, след около 10 минути фурната ще бъде готова.
6. Пригответе дълбок лист за печене. Изсипете 1 супена лъжица слънчогледово масло върху лист за печене и разпределете равномерно по цялата му повърхност с четка за готвене.
7. На лист за печене поставете чушката, чилито и половинките домати, с кожата надолу.
8. Поставете листа за печене на средното ниво на фурната и печете 15 минути на 180 градуса.
9. Като държите с ръка половин чушка или домат, използвайте лъжица, за да отделите плътта от кожата, нарежете плътта на средно големи парчета.
10. Поставете тигана на умерен огън, изсипете 3 супени лъжици слънчогледово олио, сложете лука и морковите, нарязани на парчета, в тигана, запържете за 3 минути, разбъркайте, запържете още 3 минути.
Как да готвя хайвер на печката
1. Поставете чушки, домати, лук и моркови в тенджера.
2. Добавете нарязани билки, сол, захар. За да смесите всичко.
3. Поставете тенджера със зеленчуци на умерен огън, оставете зеленчуковата маса да заври.
4. Намалете котлона и варете хайвера за 30 минути при непрекъснато разбъркване.
5. Добавете нарязан чесън към хайвера, разбъркайте, загрейте за 2 минути и отстранете тигана от огъня.
6. Добавете 1 супена лъжица 9% оцет към горещата маса (но не вряща), разбъркайте.
7. Затворете тенджерата с капак и оставете хайвера да се охлади.
Как да готвя хайвер в бавна печка
1. Поставете зеленчуците в бавен котлон, добавете сол, захар, билки и разбъркайте. Настройте мултикукъра в режим „Гасене“ - 30 минути.
2. Добавете чесън и оцет, разбъркайте и незабавно изключете мултикукъра.
Вкусни факти
Как да стерилизираме буркани с чушка
1. Пригответе малки (0,5 литра) буркани със завиващи се капаци. Измийте добре буркана (за предпочитане със сода, вместо с препарат) и изсипете вряща вода във всеки буркан 2/3 от височината. Покрийте с капак, след 10 минути източете водата, обърнете буркана с главата надолу - оставете водата да изтече.
2. След 3 минути обърнете бурканите и разпределете горещия хайвер в тях (между хайвера и капака трябва да има разстояние около 1 сантиметър). Затворете с капаци. На този етап не е необходимо да затягате плътно, просто го завъртете леко, така че капакът да се държи на гърлото на кутията.
3. Поставете бурканите с хайвер от звънец в подходяща по размер тенджера. Поставете тенджерата с бурканите на котлона. Налейте гореща (това е важно!) Вода в тенджера на около 2/3 от височината на консервите.
4. Включете котлона. Загрейте тенджера с буркани за 7 минути на умерен огън и след това намалете котлона. Стерилизирайте буркани с хайвер за 45 минути на слаб огън.
5. Оставете бурканите с хайвер за 2 часа да се охладят в тигана, където е извършена стерилизацията.
6. Извадете бурканите (внимавайте, все още са доста горещи!), Напечете със салфетка и проверете дали капакът е плътно затворен - тоест, включете капака, докато спре. Важно е: не отваряйте капака и след това го завийте отново, а именно завъртете по посока на часовниковата стрелка, докато спре.
7. Поставете кърпа на масата. Обърнете бурканите с главата надолу и ги сложете върху кърпа (върху капака). Покрийте отгоре с друга кърпа. След 8 часа обърнете охладените буркани с главата надолу и ги съхранявайте на хладно тъмно място.
8. Консервираният хайвер от чушка може да се съхранява при стайна температура през цялата зима.
За хайвер от черен пипер са подходящи ярко оцветени месести чушки. Доматите трябва да се избират от сортове „Розово“, „Кремово“, „Дамски пръсти“. Морковите са сочни, ярко оранжеви.
Зелените кориандър или босилек могат да се добавят към хайвер от чушка. Лютите люти чушки се заменят със смлян черен пипер.
За 1 литър готов зеленчуков хайвер обикновено добавете 1 чаена лъжичка 9% оцет или 1 супена лъжица 6% оцет. Ако има само оцетна есенция, първо трябва да я разредете - 3 супени лъжици на 1 литър вода и да вземете 1 супена лъжица такъв разтвор на 1 литър готов зеленчуков хайвер.
Оцетната киселина може да бъде заменена със същото количество лимонов сок. Изобщо можете да направите без оцет - вкусът на хайвера ще бъде по -мек и по -тънък, но тогава хайверът няма да се съхранява дълго време.
Тиквичките и патладжаните често се използват като основа за зеленчуков хайвер, докато количеството на чушките се намалява.
Калоричното съдържание на хайвер от звънец е около 40 kcal / 100 грама.