Настоявайте варено свинско месо в марината за един ден. Сварете маринованото варено свинско месо за 1 час след като заври на слаб огън.
Как да готвя варено свинско
Продукти
Свински врат - 1 килограм
Чесън - 1 глава
Подправки - на вкус
Дафинов лист - 2 листа
Розмарин - 1 чаена лъжичка
Кориандър - 1 чаена лъжичка
Босилек - 1 чаена лъжичка
Едро смлян черен пипер - 10 грах
Сол (в идеалния случай морско средно смилане) - 150 грама
Как да готвя варено свинско
Изплакнете и подсушете свинското месо. Обелете чесъна и нарежете на листенца, поръсете свинското със скилидки чесън. Налейте вода в тенджера, добавете сол, потопете парче свинско в саламурата.
Пригответе марината: сварете половин литър вода с добавка на подправки, охладете след кипене и добавете в тигана към свинското месо и саламурата. Покрийте маринатата с месо с капак и охладете за един ден. След осоляването теглото на свинското месо трябва да се увеличи с 10-15%.
Потопете месото в смес от розмарин и кориандър, поставете в плик за печене и завържете здраво. Затегнете отгоре с връв, за да оформите печеното свинско месо. Потопете свареното свинско месо в подсолена вряща вода (така че температурата на кипене да е малко над 100 градуса) и гответе за 1 час. Сложете свареното домашно варено свинско месо в гевгир, за да стъклите водата, охладете, приберете в хладилника за 10 часа, за да „узрее“ и сервирайте възможно най -скоро. ?
Факти за варено свинско месо
- Свински врат или шунка, с мазнина, без кости, е идеален за варено свинско месо. По форма - ще бъде чудесно, ако месото е надлъжно.
-Когато търкате варено свинско месо с подправки, те могат предварително да се смесят с 2 супени лъжици зехтин.
- Пропорции сол за варене на варено свинско месо: за всеки литър вода - 2 супени лъжици сол.
- Чесънът, джинджифилът, морковите, зърната черен пипер са подходящи за пълнене на варено свинско месо.
- На вкус можете да мариновате свинското в горчица, като го намажете по месото от всички страни.
- Като се има предвид, че цената на варено свинско месо в московските магазини (юни 2020 г.) е от 1200 рубли, можете да спестите до 50% от цената на магазинния продукт върху варено свинско месо у дома.
- Вареното свинско е отлично средство против махмурлук!
- Аджика, хрян, зеленчуков сос се сервират с варено свинско месо.
Лесно се прави варено свинско и в многомерното:
Настържете пълненото свинско месо със сол и подправки, сложете в торба за печене, завържете плътно и превържете, за да оформите. Мариновайте вареното свинско месо. Поставете вареното свинско в мултикукър, напълнен с вода, в режим "Яхния" за 2 часа. След това охладете вареното свинско месо и сервирайте.
В мултикукър Redmond настройте режима „Multipovar“ на температура 160 градуса, запържете свинското месо в растително масло за 10 минути, като го превръщате на всеки 2 минути. След това задайте режима на мултикукър „Задушаване“, налейте 1 чаша вода и варете свинското месо за 1 час.