Съдържание
Готвенето на Cabbie Claw отнема 1,5 часа, от които кипенето отнема 40 минути.
Треска по-шотландска
Продукти
Филе от треска - 450 грама
Картофи - 5 средно големи грудки
Яйце - 1 брой
Мляко - 1,5 чаши
Брашно - 2 супени лъжици
Масло - 4 супени лъжици
Вода - 2 литра
Настърган хрян - 2 чаени лъжички
Пресен магданоз - 1 стрък
Сушен магданоз - 1 супена лъжица
Червен пипер, черен пипер - на върха на чаена лъжичка
Сол - 2 чаени лъжички
Как да сварите шотландска треска (нокът на Каби)
1. Измийте 450 грама филе от треска със студена вода, нарязани на порции.
2. Поставете рибеното месо в тенджера, добавете 2 чаени лъжички настърган хрян, стрък магданоз и 1 чаена лъжичка сол; изсипете 1 литър вода и поставете на котлона.
3. Оставете да заври, намалете огъня и задушете филетата от треска за 20 минути.
4. В края на времето, отцедете бульона в отделен съд, част от бульона ще се използва в соса.
5. Изплакнете 5 картофени клубена, подсушете със салфетка, обелете.
6. Нарежете картофите на няколко парчета, поставете в отделна тенджера, добавете 1 литър вода, 1 чаена лъжичка сол и сложете на огън.
7. Оставете водата да заври и варете картофите за 20 минути.
8. След като картофите са готови, отцедете бульона, добавете 1 непълна чаша мляко, 2 супени лъжици масло и разбъркайте добре.
9. Измийте 1 яйце, поставете в отделен съд, добавете вода и гответе 10 минути.
10. Охладете яйцето със студена вода, обелете и нарежете на кубчета.
11. Поставете картофеното пюре в голяма дълбока чиния по такъв начин, че в средата да се образува кратер, където можете да поставите рибното месо.
12. Върху чиния, в картофи, сложете свареното рибно филе и оставете настрана.
13. В отделна тенджера разтопете 2 супени лъжици масло, добавете 2 супени лъжици брашно и дръжте на слаб огън 2 минути при непрекъснато разбъркване.
14. След това изсипете останалото мляко и 1,5 чаши рибен бульон в тенджера.
15. Гответе съдържанието на тенджерата, докато се образува плътен сос.
16. Изсипете нарязаното на кубчета яйце, 1 супена лъжица магданоз, черен пипер, червен пипер в съд със соса и разбъркайте.
17. Подправете приготвения сос с картофено пюре и филе от треска, подредени върху плато.
Вкусни факти
- Рецептата ви позволява да готвите Cabbie Claw от пикша или синина.
- Само Cabbie Claw е разрешена само прясна риба. Сладоледът няма да даде такъв аромат и богатство на бульона за соса и богатството на вкуса на ястието.
- Можете да добавите щипка индийско орехче към соса Cabbie Claw.