Съдържание
Сварете кондензираното мляко от мляко за 1-2 часа, но тези спасителни мерки могат да се направят за 15 минути.
Кондензирано мляко от обикновено мляко
Класическият начин
Продукти
Мляко със съдържание на мазнини от 2,5% и повече - 1 литър, колкото по -високо е съдържанието на мазнини, толкова по -кремообразен ще бъде вкусът, за по -голям ефект можете да добавите масло, но това изобщо не е необходимо
Захар - 180 грама
Съвет: Сварете още мляко, изсипете го в стерилизирани буркани и съхранявайте в хладилника - това е достатъчно за дълго време! Как да готвя кондензирано мляко от мляко
1. Изсипете мляко в тенджера и сложете на слаб огън. По-добре е да използвате тенджера, така че млякото да не изгори.
2. Изсипете захар в топло мляко и веднага разбъркайте напълно, за да не изгори захарта.
3. При постоянно разбъркване с бъркалка, варете сместа в продължение на 1-2 часа, в зависимост от първоначалното съдържание на мазнини в млякото и желаната дебелина. За обикновеното кондензирано мляко отнема час, за дебелото варено мляко - 2 часа. За да няма определено бучки, разбийте готовото кондензирано мляко с пасатор.
4. Проверете кондензираното мляко за готовност: изчакайте консистенцията на горещото желе, капнете мляко върху чиния и охладете.
Кондензирано мляко на прах
Продукти
Мляко 3,2% - 1 чаша
Мляко на прах (може да бъде заменено с млечна смес) - 1 чаша
Захар - 1 чаша
Лесен начин - 1 час
1. Разбъркайте добре всички съставки, изсипете в малка тенджера.
2. Поставете „водна баня” (тоест в още 1 тенджера) и варете 1 час на тих огън без капак, като разбърквате от време на време с бъркалка, разтваряйки захарта.
3. Горещата преварена вода ще се окаже течна, но след охлаждане ще се втвърди. Трябва да се охлади и съхранява в хладилник за 12 часа. От това количество съставки ще се получат около 0,5 литра варено кондензирано мляко.
Бърза рецепта за кондензирано мляко за 15 минути
Продукти
Мляко - 200 милилитра
Захар - 200 грама
Масло - 30 грама куб
Как да готвя
1. Изсипете захарта в тенджера, добавете лъжица вода и сложете на огъня, така че захарта бавно да се карамелизира, след това добавете маслото, така че нищо да не изгори.
2. Докато захарта къкри, загрейте млякото в микровълновата и добавете към захарта, кипете до пълно смесване в продължение на 5 минути.
3. Смесете заедно с мляко на прах и разбъркайте, докато бучките мляко на прах се разтворят напълно.
Вкусни факти
Кондензирана математика Цена на кондензирано мляко - от 80 рубли / 400 грама. (средно в Москва за юни 2020 г.) цената на варено кондензирано мляко е от 90 рубли / 350 грама. Доброто варено кондензирано мляко съдържа само натурални продукти. Ако се добави „заместител на млечна мазнина“, продуктът може да е с по-ниско качество. Ако готвите кондензирано мляко у дома, ще ви трябват продукти за 70 рубли. и получавате цял литър кондензирано мляко и качеството на продукта ще бъде по-високо.
Можете да готвите кондензирано мляко само в течно мляко или дори сметана - тогава кондензираното мляко ще се готви по -дълго, около 3 часа, но ще бъде по -вкусно. За готвене се нуждаете от 1 литър мляко или сметана на килограм захар.
Когато готвите, можете да добавите сода на върха на ножа - тогава кондензираното мляко ще се окаже точно без бучки, но консистенцията ще бъде малко по-тънка.
Кондензираното мляко може да се готви в мултикукър - в режим „Яхния“ за час и половина.
Домашното кондензирано мляко е добре да се добавя към зърнени храни, хляб или палачинки, чудесно е и за кремове.
Цената на продуктите за домашно кондензирано мляко е от 100 рубли / 1 килограм (към юни 2020 г.).
Млякото на прах може да се купи в специализирани магазини за хранителни стоки - струва от 300 рубли / паунд (данни към юни 2020 г.).
На вкус, когато готвите, можете да добавите ванилова захар и канела към кондензираното мляко.
За да разнообразите вкуса, можете да добавите ванилова захар, какао, канела, кафява захар към горещия десерт.