Съдържание
Аржентина се готви цяла в продължение на 30 минути след кипене. Гответе нарязаната Аржентина за 20 минути.
Как да готвя Аржентина
Ще ви трябват - Аржентина, вода, сол, билки и подправки на вкус
1. Аржентина измийте и червата, нарязани на големи парчета.
2. Поставете в студена вода, добавете сол, черен пипер и дафинови листа на вкус.
3. Поставете тигана на огъня, оставете да къкри Аржентина за 30 минути.
Как да си направим супа от риба в Аржентина
Продукти
Аржентина - 350 грама
Картофи - 600 грама
Моркови - 1 брой
Лук - 1 нещо
Магданоз - 2 корена
Мазнини - 1 супена лъжица
Черен и бахар - по 3 грахчета
Дафинов лист - 2 листа
Зелените (целина, магданоз) и сол - на вкус
Как да си направим супа от Аржентина
1. Измийте рибата, отстранете люспите с нож или почистващ препарат, направете разрез по корема и отстранете вътрешностите, нарежете рибата на 5-6 парчета.
2. Измийте, обелете и нарежете на кубчета картофите.
3. Измийте, обелете и нарежете на кубчета морковите и корените на магданоза.
4. Измийте, обелете и нарежете лука.
5. Сложете нарязаните зеленчуци във вряща вода и оставете да къкри 20 минути.
6. Добавете парчета риба, подправки и сол към варените зеленчуци и оставете на котлона за още половин час.
7. Подправете готовата супа с мазнина.
8. Добавете зеленина, след като сервирате ястието директно в чинията.
Как да готвя Аржентина със зеленчуци
Продукти
Аржентина (файл) - 550 грама
Моркови (средни) - 2 броя
Бял лук (голям) - 1 брой
Корен от магданоз - 50 грама
Доматена паста - 1 супена лъжица
Слънчогледово олио - 2 супени лъжици
Оцет 3% - 2 супени лъжици
Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка
Каменна сол - на вкус
Подготовка на продукти
1. Размразете 550 грама филе от Аржентина при стайна температура, изплакнете бързо и нарежете на еднакви по големина парчета.
2. Поръсете леко със сол върху всяко парче и мариновайте за няколко минути.
3. По това време обелете големия лук и го нарежете на ситно.
4. Измийте и обелете 50 грама магданоз (корен) и 2 средни моркова, накълцайте кореноплодните зеленчуци.
5. За соса разредете в чаша до гладкост 2 супени лъжици слаб разтвор на оцетна киселина (3%), чаена лъжичка гранулирана захар и супена лъжица доматено пюре.
Как да готвя Аржентина със зеленчуци в тенджера
1. Поставете парчета Аржентина, нарязан магданоз, лук, моркови на слоеве в тенджера с дебели стени, изсипете 2 супени лъжици слънчогледово олио и сос.
2. Покрийте тенджерата с капак и сложете на слаб огън за около час. Вашата Аржентина е готова!
Как да готвя Аржентина със зеленчуци в бавен котлон
1. Сгънете на слоеве в купа мултикукър парчета Аржентина, нарязан магданоз, лук, моркови и залейте 2 супени лъжици слънчогледово олио и сос.
2. Задайте режим „Яхния“ и гответе ястието в продължение на 45 минути. Подредете горещата риба в чинии и сервирайте!
Вкусни факти
- Аржентина има удължена тяло, покрита с големи люспи и сплескана отстрани. Максималната дължина на рибата е 60 сантиметра, а теглото е само около половин килограм. Аржентина достига този размер едва на 25-годишна възраст. За разлика от тялото, главата на този вид риба е сравнително малка, докато те имат доста големи очи. Друга отличителна черта е, че долната челюст стърчи леко напред.
- Основен среда на живот - водите на Атлантическия океан, от Ирландия до северните норвежки региони, умерените и северните води на Индийския и Тихия океан. В Русия тази риба се лови на изток и югозапад от Баренцово море. Аржентина предпочита да обитава на големи дълбочини от 20 метра до километър, в близост до пясъчно или тинесто дъно, но за улов дълбочината от 30-100 метра е оптимална.
- За сребристия цвят на везните със златист блясък, Аржентина често е нарича сребърна и златна топилка.
- филе от Аржентина ценя за специална сочност и нежност. Сушената и пържена Аржентина се счита за много вкусна. Рибата обаче има специфична миризма, напомняща за пресни краставици. Поради тази причина някои хора предпочитат да напръскат трупа с оцетна киселина или лимонов сок, за да го победят.
- 100 грама варена аржентина съдържа 88 kcal, в риба, пържена в масло - повече от 130.
- По време на касапинство необходимо е да се отстрани черна слуз от перитонеума от Аржентина, за да не се развали вкуса на ястието. След това Аржентина се измива и нарязва. За да направите това, поставете филма върху работната повърхност, почистете рибата от люспите, отстранете вътрешностите и изплакнете отново.
Как да готвя Аржентина с домати
Продукти
Аржентина - 1 килограм
Домат - 2 броя
Лук - 2 броя
Брашно - 2 супени лъжици
Горчица - 1 супена лъжица
Сол, бахар, на вкус
Растително масло - 2 супени лъжици
Заквасена сметана - 4 супени лъжици
Подготовка на продукти
1. Нарежете труповете на аржентина на порции, поръсете с черен пипер и навийте в чиния с 2 супени лъжици брашно.
2. Загрейте тиган с 2 супени лъжици растително масло и запържете рибата на силен огън от двете страни за 3 минути.
3. Обелете 2 лука, нарежете на пръстени и запържете.
4. Изплакнете 2 домата под течаща вода и нарежете на филийки.
5. Разбъркайте една супена лъжица горчица в чаша с 4 супени лъжици вода.
Как да готвя Аржентина с домати в тенджера
1. В тенджера с дебели стени поставете пържената риба и лук, накълцани домати и отгоре горчица.
2. Поставете на слаб огън, покрийте и варете 20 минути.
3. За соса, в края на готвенето, изсипете течността от под рибата в отделна тенджера, добавете варени зеленчуци, претрити през сито, 2 супени лъжици брашно леко запържено в тиган, сол и подправете с 4 супени лъжици кисело сметана. Варете получената смес за 3-4 минути.
Как да приготвим Аржентина с домати в бавен котлон
1. Поставете пържената риба и лук, нарязани домати в купата на мултикукъра и залейте с горчица.
2. Включете режима „Задушаване“ и варете 15 минути.