Вегетарианците са с 32% по-малко склонни да страдат от сърдечни заболявания, според скорошно медицинско проучване, според американския новинарски канал ABC News. Проучването беше мащабно: в него участваха 44.561 1993 души (една трета от тях са вегетарианци), беше проведено съвместно от EPIC и Оксфордския университет (Великобритания) и започна през XNUMX г.! Резултатите от това проучване, публикувани в American Journal of Clinical Nutrition, авторитетно медицинско издание, днес ни позволяват да кажем без сянка на съмнение: да, вегетарианците са много по-здрави.
„Това е много добро проучване“, каза д-р Уилям Ейбрахам, който ръководи отдела по сърдечни заболявания в Държавния изследователски университет в Охайо (САЩ). „Това е допълнително доказателство, че вегетарианската диета намалява риска от коронарна болест на сърцето или коронарна недостатъчност (сърдечни артерии – вегетарианец).“
За справка, инфарктът отнема живота на около 2 милиона души в САЩ годишно, а други 800 хиляди души умират от различни сърдечни заболявания (данни на американската национална статистическа организация The Centers for Disease Control and Prevention). Сърдечните заболявания, заедно с рака, са една от водещите причини за смърт в развитите страни.
Д-р Ейбрахам и неговият колега д-р Питър Маккълоу, сърдечен специалист от Мичиган, са съгласни, че стойността на вегетарианството по отношение на здравето на сърцето не е в това, че позволява на човек да получи всички необходими хранителни вещества. Веганските и вегетарианските диети са възхвалявани от кардиолозите за защита срещу две от най-увреждащите сърцето вещества: наситени мазнини и натрий.
„Наситените мазнини са единствената добра причина за образуването на излишен холестерол“, каза д-р Маккълоу, обяснявайки, че образуването на холестерол в кръвта не е свързано със съдържанието на диетичен холестерол в храната, както мнозина повърхностно смятат. „А приемът на натрий пряко влияе върху кръвното налягане.“
Високото кръвно налягане и високите нива на холестерол са пряк път към исхемична болест на сърцето, т.к. те свиват кръвоносните съдове и пречат на достатъчното кръвоснабдяване на сърцето, припомнят експертите.
Абрахам сподели личния си опит, като каза, че често предписва вегетарианска диета на своите пациенти, преживели инфаркт. Сега, след получаване на резултатите от ново проучване, лекарят планира да „предписва вегетарианство“ редовно, дори и на тези пациенти, които все още са изложени на риск.
Д-р Маккълоу пък призна, че никога не е препоръчвал на сърдечно болните да преминат на вегетарианска диета. Достатъчно е да се храните по-здравословно, като елиминирате три неща от диетата: захар, нишесте и наситени мазнини, казва Маккълоу. В същото време лекарят смята говеждото за една от най-вредните храни за сърцето и предлага да се замени с риба, бобови растения и ядки (за да се предотврати липсата на протеини - вегетарианец). Д-р Маккълоу е скептичен към веганите, тъй като смята, че хората, преминали на такава диета и спрели да ядат месо, често погрешно увеличават консумацията си на храни, съдържащи захар и сирене – и всъщност сирене, в допълнение към определено количество протеин , съдържа до 60% наситени мазнини, припомни лекарят. Оказва се, че такъв безотговорен вегетарианец („заменящ” месото със сирене и захар), консумира две от трите най-вредни за сърцето храни в повишено съотношение, което неминуемо ще се отрази на здравето на сърцето след време, подчертава специалистът.