Сварете листата за лазаня, така че да не залепват един за друг. За да направите това, преди готвене, изсипете малко масло в голямо количество вряща вода и едва след това изложете листата за паста. Гответе листата за лазаня за 5 минути, докато се сварят наполовина в широка тенджера или тиган. Ако има нужда да се готви до пълно сваряване, гответе за 10 минути.
Вкусни факти
Листове за лазаня цена
Цената на листове за лазаня в московските магазини (към юли 2019 г.) е от 90 рубли / 500 грама местен продукт и от 150 рубли / 500 грама италиански чаршафи.
Съдържание на калории в листове за лазаня 350 ккал / 100 грама.
Как да си направим листове за лазаня у дома
Вземете 600 грама брашно и пресейте през фино сито. Това не само ще се отърве от ненужните примеси и бучки, но и ще насити брашното с кислород, което ще направи тестото въздушно. Поставете шепа пресято брашно на масата и направете дупка в средата.
Забийте 3 яйца в дупката и добавете 1 чаена лъжичка сол. Омесете тестото постепенно. Тя трябва да е стръмна и издръжлива - при натискане пътеката трябва да изчезне. Ако тестото е твърде дебело, намокрете ръцете си с вода и продължете да месите. Покрийте полученото тесто с подложка, за да остане сухо и го оставете да почине за половин час.
Разделете тестото на няколко парчета. Изсипете малко брашно на масата и разточете всяко парче последователно в лист с дебелина 1-1,5 мм. Нарежете готовия лист на правоъгълници или квадрати с желания размер. Обикновено за проба се взема съд за печене.
Разстелете листовете върху хоризонтални повърхности, за да изсъхнат. Чаршафите не трябва да изсъхват, в противен случай те ще започнат да се рушат. Съхранявайте готовите листове за лазаня в запечатан контейнер.
Вижте как да приготвите лазаня във фурната!