Варете среднозърнест ориз за 25 минути след вряща вода, след което оставете за 5 минути.
Как да готвя ориз със средно зърно
Ще ви трябват - 1 чаша ориз, 2 чаши вода
1. Напълнете тенджера със студена чиста вода и сол. Пропорциите вода и ориз са 1: 2.
2. Поставете тенджерата на котлона и оставете течността да заври на силен огън.
3. По време на кипене изсипете среднозърнест ориз в съд, разбъркайте добре продукта, намалете котлона.
4. Покрийте тигана с капака, оставяйки отвор за излизане на парата. Гответе среднозърнест ориз за 25 минути.
5. След това извадете тигана от котлона, оставете ориза да почине в контейнера за още 5 минути.
6. Преди сервиране можете да подправите среднозърнест ориз с масло.
Вкусни факти
- За готвене на среднозърнест ориз се препоръчва 1 чаша зърно да се излее с 2,5 чаши студена вода.
- Среднозърнестият ориз се отглежда в Италия, Испания, Бирма, САЩ, както и в далечния континент - в Австралия.
- В сравнение с дългозърнестия ориз, среднозърнестият ориз има по-широки и по-къси зърна. Дължината на едно зърно е 5 милиметра, а ширината е 2-2,5 милиметра.
– Високото съдържание на нишесте в среднозърнестия ориз спомага за по-голямо усвояване на течността от зърното по време на процеса на готвене, в резултат на което зърната се слепват малко в готовото ястие. Това свойство на среднозърнестия ориз го прави идеална съставка за приготвяне на ястия като ризото и паеля; среднозърнест ориз често се използва за приготвяне на супи. Друго важно и особено свойство на среднозърнестия ориз е способността да се обогатява с ароматите на приготвените с него продукти.
- Среднозърнестият ориз се среща както в бял, така и в кафяв цвят.
- Един от най-популярните сортове среднозърнест ориз е Карнароли, който расте в Северна Италия в провинция Верчели. Карнароли запазва формата си по-добре по време на готвене в сравнение с други видове среднозърнест ориз. Поради високото съдържание на нишесте в зърната, ризотото от такъв ориз се оказва най-кремообразното, което е много важно за това ястие. Зърната не достигат консистенцията на кашата, запазвайки вътрешната си еластичност. Карнароли е наричан „царят на ориза“.
- Калоричното съдържание на варен среднозърнест ориз е 116 kcal / 100 грама бяло полирано зърно, 125 kcal / 100 грама бяло неполирано зърно, 110 kcal / 100 грама кафяво зърно.
- Цената на среднозърнестия ориз е средно 100 рубли / 1 килограм (средно в Москва към юни 2017 г.).
- Съхранявайте варен среднозърнест ориз, покрит в хладилника за 3 дни.